Все про роль йоду, потреби та джерела їжі; Блунеса
Йод, необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози, є мікроелементом, необхідним організму протягом усього нашого існування. Йод підтримує розвиток нервової системи на стадії внутрішньоутробного розвитку, під час статевого дозрівання та до дорослого віку. Дізнайтеся про особливості цього мікроелемента, його переваги, найкращі природні джерела та ризики, що виникають у разі дефіциту або надлишку.
Характеристика йоду
Йод є важливим мікроелементом для функціонування нашого організму. Фактично це один з основних компонентів гормонів щитовидної залози, відповідальний за основний обмін речовин, регуляцію температури тіла, розмноження, вироблення клітин крові, ріст і функцію м’язів.
Користь йоду в організмі
З моменту зачаття дитини в утробі матері йод підтримує вироблення гормонів щитовидної залози, необхідних для щитовидної залози. Ці гормони контролюють процес росту і дозрівання клітин. Вони також беруть участь у розвитку мозку.
Привіт 🙂
Знайдіть путівник Blooness, ідеальну дієту для людства, короткий зміст якої можна знайти тут 🌱🥑
Ці гормони необхідні організму протягом усього нашого існування, для регулювання термогенезу (вироблення тепла, щоб підтримувати температуру тіла на рівні 37 °), а також енергетичного обміну (рівень калорійності). Вони модулюють синтез білка.
Основні джерела йоду в їжі
Вміст йоду в їжі залежить головним чином від структури споживання, а також від культурних, географічних, земельних та хімічних умов.
Найбагатшими йодом продуктами є морська риба і молюски, яйця, водорості, молочні продукти, особливо ті, що знаходяться в рідкому стані, такі як молоко. Але є також винятковий рівень йоду в солі, збагаченій йодом, а також у всіх продуктах, до яких додана сіль або йод.
Їжа
Вміст йоду (мкг/100г)
Приготовлений краб або краб
Консервована печінка тріски
Сардина в олії
Рекомендований щоденний прийом йоду
Рекомендована добова норма споживання йоду становить близько 150 мкг/день для дорослої людини.
Вік
Дитина від 4 до 8 років
Підліток від 14 до 18 років
Щоденне споживання йоду у спортсменів може бути збільшено на 50 мкг, особливо для тих, хто займається діяльністю, що викликає сильне потовиділення.
Курці також мають високу потребу в йоді через певні компоненти (тіоціанати), присутні в димі, які зменшують його поглинання щитовидною залозою. Так само для вагітних або жінок, які годують груддю.
Недостатній і насичений йод в організмі
Доступність на ринку йодованої кухонної солі зменшує ризик дефіциту йоду в багатьох країнах. Рідкісні випадки виявляються недостатнім виробленням гормонів щитовидної залози, що може спричинити: розумову відсталість, гіпотиреоз та порушення розвитку та росту. У будь-якому випадку коригування дефіциту йоду достатньо для відновлення функціонування щитовидної залози.
Найбільш вірогідно дефіцитом йоду страждають вегетаріанці та вегани, жінки дітородного віку, особливо ті, хто готується до пологів, вагітні жінки та годуючі матері. Проста консультація з дієтологом або лікарем може визначити, чи входите ви до категорії ризику з точки зору дефіциту йоду.
Будь-який надлишок йоду можна контролювати за допомогою збалансованого вибору їжі. Перевищення максимально допустимого споживання (АМТ) може спричинити гіпо- чи гіпертиреоз, капілярний рак щитовидної залози, тиреоїдит або навіть реакції гіперчутливості. Тому вони надзвичайно обережні з точки зору добавок.
Зверніть увагу, що безпечна гранична доза встановлена на рівні 600 мг на добу для дорослого. Цю межу легко досягти щоденним споживанням їжі та вживанням йодованої солі. Тому вживання харчових добавок, що забезпечують йод, рекомендується рідко. Але завжди бажано проконсультуватися з дієтологом, щоб переконатися, що ви споживаєте достатню кількість йоду щодня, особливо в певних особливих випадках.
Наступний розділ: хром.Попередня глава: фтор.