Все про сорти хліба, зберігання та рецепти
Якби нам довелося назвати лише одну їжу, яку можна знайти майже на кожній кухні світу, це, безсумнівно, було б хліб! Ми також знаходимо сліди хліба в їжі людини ще за часів єгиптян та римлян і навіть за доісторичних часів.
Різні види хліба
Хоча хліб в основному складається лише з борошна та води, сьогодні ми знайдемо найрізноманітніші, з бродінням або без, і складаються з різних видів борошна.
Дріжджовий хліб
У західних країнах найпопулярніший хліб так званий квашений хліб. Тісто, яке складається із суміші борошна, води, солі, закваски або дріжджів, залишається для бродіння, перш ніж випікати його в духовці.
Знати: квашений хліб повинен виготовлятися з борошна, виготовленого із хлібних злаків, що містять клейковину. Ми думаємо серед іншого про пшеницю та жито.
Кілька прикладів дріжджового хліба:
- Білий хліб: безумовно, найпопулярніший хліб в Америці. Багетний хліб, паризький хліб, сільський хліб, ви балуєтесь вибором у різних пекарнях.
- Багатозерновий хліб: цей хліб виготовляється з пшеничного борошна, а також із суміші борошна з різних круп.
- Цілісний хліб: також званий коричневим хлібом або хлібом з непросіяного борошна, він виготовляється з цільного борошна, а не з білого борошна.
Прісні хліби
Бездріжджовий хліб, навпаки, можна робити з борошна для виготовлення хліба чи ні.
Серед нехлібної борошна ми знаходимо, наприклад, гречану або лободу.
Ось приклади бездріжджового хліба:
- Лаваш: дуже поширений у близькосхідній кухні, його виготовляють із пшеничного борошна. У формі мішечка його можна фарширувати овочами, салатами або м’ясом.
- Хліб з коржиком: зазвичай виготовляється з кукурудзяного борошна, він міститься в мексиканській кухні і використовується для приготування тако і фахітас.
- Хліб наан: Цей хліб, дуже популярний в індійській кухні, випікають на стінках духовки. Він чудово підходить як акомпанемент до страв у соусі або прикрашений різними інгредієнтами.
Як зберігати хліб ?
Хліб слід завжди зберігати в сухому прохолодному місці. Хліб зазвичай тримають кілька днів залежно від їх типу:
- хрусткий хліб: 2-3 дні в паперовому пакеті;
- нарізаний хліб: до 7 днів у поліетиленовому пакеті;
- домашній хліб: близько 2 днів.
Заморозь свій хліб
Також можна заморозити хліб, щоб він довше зберігався. У цьому випадку його можна тримати кілька місяців у морозильній камері.
Вишукані варіації навколо хліба
Щоб варіювати рецепти, у хліб можна додавати різні інгредієнти.
Ви можете замінити воду іншими рідинами, наприклад, додавши пиво або молоко. Ви також можете додати мед або кленовий сироп, але також фрукти, горіхи, шоколад, крупи, бекон або сир!
Деякі рецепти приготування хліба
Для приготування домашнього хліба нічого не може бути простішим! Ось деякі з наших найкращих рецептів: