Все, що нам потрібно знати про овочі та овочі від Diana Pogor Medium
Діана Погор
7 грудня 2016 · 3 хв читання
Овочі вважаються основним джерелом вітамінів і мінералів що поряд з фруктами сприяє щоденному споживанню вуглеводів та харчових волокон.
Крім того, овочі та овочі містять значну кількість каротиноїдів та фітозахисних речовин (речовин, що виконують профілактичну роль
новоутворень, серцево-судинних захворювань або вікової втрати зору).
Деякі овочі містять білок: квасоля (квасоля), горох (бобові) та соя (гліцин).
Овочі мають низький вміст жиру та холестерину.
Вони також мають високий вміст води.
На закінчення слід сказати, що овочі - це продукти з високою харчовою цінністю.
Зелені овочі та помідори
Зелені ясна містять різну кількість вітаміну С.
Капуста, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста та помідори є важливими джерелами вітамінів.
Крім того, помідори та зелені листові овочі, такі як капуста або шпинат мають високий вміст бета-каротину, попередника вітаміну А.
Зелені овочі також сприяють надходженню фолієвої кислоти, заліза та кальцію.
Мінеральний вміст овочів варіюється залежно від мінерального вмісту ґрунту, на якому вони ростуть.
Члени цієї групи мають низьку енергетичну цінність, що призводить до показника споживання при низькокалорійних дієтах.
При споживанні у значних кількостях вони мають важливу енергетичну цінність.
Маленька картопля має приблизно таку ж енергетичну цінність, як тонка скибочка хліба.
Як і білий хліб, картопля характеризується високим глікемічним індексом, сучасні рекомендації щодо харчування показують, що вони не повинні перевищувати 3 порцій на тиждень.
Кількість вітаміну С, що міститься в картоплі, зменшується з часом
Картопля може бути важливим джерелом вітамінів (C і B) залежно від кількості та регулярності, з якою вони споживаються.
Вони також містять невелику кількість білка та заліза.
Коріння, такі як морква, пастернак та буряк вони містять вітамін С, але не є такими добрими джерелами вітамінів, як зелені овочі.
Вони мають трохи вищу енергетичну цінність порівняно із зеленими овочами, через наявність більшої кількості крохмалю.
Буряк і пастернак містять більшу кількість вуглеводів порівняно з морквою або капустою.
Однак їх внесок у загальне споживання енергії не особливо важливий.
Горох, квасоля та сочевиця вони містять найбільшу кількість вуглеводів і білків серед усіх овочів.
Однак їх білки мають низьку біологічну цінність.
Вони також містять значну кількість заліза та вітамінів групи В, особливо тіамін, що є дуже важливим у вегетаріанській дієті.
Зелена квасоля та горох є важливими джерелами вітаміну С.
соєвий Він багатий ізофлавонами, структурно та функціонально подібними сполуками з естрогеном.
Ізофлавони сприятливо впливають на загальний холестерин та холестерин ЛПНЩ.
Овочі повинні складати 3-4 порції щоденного меню.
Однак поки енергетичний баланс підтримується, не існує ризику перевищення цієї кількості.
Ця група продуктів забезпечує значну кількість харчових волокон, мікроелементів (калій, кальцій, вітамін С, вітамін В6, каротиноїди, вітамін Е, фолієва кислота), а також інші продукти з антиоксидантними функціями.
Можна вживати обидві страви на оливковій олії а також свіжі, у вигляді салатів.
• Їжте якомога більше сезонних овочів та зелені.
• Використовуйте також заморожені овочі; вони вимагають короткого часу приготування та мають особливий аромат.
• Їжте свіжі овочі у вигляді салатів (без
• Використовуйте різноманітні овочі. Їх зміст у
мікроелементи різний.
• Готуйте картоплю, горох або квасолю без додавання зайвого жиру (без картоплі фрі).