Все, що потрібно знати про рибу
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Кухня
12 квітня православні відзначають одне з найважливіших свят: Квіти. Це одна з небагатьох випадків у Великодній піст, найдовший і найскладніший піст у році, коли вірним дозволяється вживати тваринний білок, точніше рибу.
Риба завжди була частиною раціону людей і вважається однією з найбільш поживних і корисних продуктів для організму. Однак протягом кількох років думки розділяються, і обережність набуває популярності.
Хоча дієтологи рекомендують їсти рибу, все частіше говорять про забруднені води, забруднені види та ризики, яким ми піддаємось. Але скільки міфу та правди в інформації, яка напала на нас останнім часом?
З поживної точки зору, м’ясо риби надзвичайно здорове, багате білками та мононенасиченими жирами. "Ідеально їсти рибу два-три рази на тиждень. Люди, які мають у своєму раціоні лише цей вид м’яса, можуть споживати його щодня, але я б порекомендував їм чергувати види », - пояснює доктор д-р Кодруц Шуцу, спеціаліст з голковколювання та апіфітотерапії.
Просто і смачно: форель на грилі з мюдей, за рецептом Богдана Александреску. Дізнайтеся рецепт тут.
"Це корисна їжа для всього організму, оскільки вона містить амінокислоти, ферменти, фосфор, вітаміни, Омега-3, корисні жири і особливо допомагає мозку. Азіати, наприклад, їдять навіть кістки, які багаті поживними речовинами. Зневоднює кістки риби, подрібнює їх у порошок, а потім додає їх до різних страв, як пряність ", - говорить д-р Кодруц Шуцу.
Традиційний борщ з риби, одна з улюблених страв румунів. Дізнайтеся рецепт тут.
Прісноводна чи океанічна, рибу можна придбати в магазинах: свіжу або заморожену. Що стосується перших варіантів свіжих, лікар каже, що заморожені також корисні для споживання і зберігають свої поживні речовини «лише тоді, коли процес заморожування розпочався дуже скоро після їх вилову». Що стосується свіжих, незмінних, ми впізнаємо їх за кількома характеристиками: «Вони повинні мати червоні зябра і чіткі, ясні очі. Також свіжа риба не повинна пахнути ".
Хрустка корочка коропа. Дізнайтеся рецепт тут.
Що ми їмо, як готуємось
Різні сорти, що продаються, походять від риболовлі або аквакультури, і тут робиться важлива диференціація, каже лікар, який рекомендує споживати, наскільки це можливо, вилов риби. "Дика риба, улов, є найкращою, оскільки вона росте в її середовищі, природно, за певних умов. Він видобуває їжу з планктону, а не з різних хімічних речовин, як це відбувається з вирощуваними на фермах видами », - пояснює лікар.