Все, що потрібно знати про види солі

Користь солі в раціоні не зупиняється лише на приправі смачної їжі, яка є незамінною для життя. Сіль, цей мінерал, який забезпечує ідеальний баланс, необхідний для нормального функціонування будь-якого організму, є незамінним продуктом у будь-якому домогосподарстві, оскільки його використання багаторазове.

За визначенням сіль є мінеральною речовиною, що складається з хлориду натрію (NaCl), основною формою якої є руда. Сіль є життєво важливим елементом існування життя в природі у різних формах та джерелах.

Найбільша кількість солі міститься в морі і в мені. У невеликих кількостях сіль також міститься в крові, їстівних рослинах або корінні.

Види солі

У природі існує багато видів солі, але вони класифікуються за трьома основними критеріями:

1. джерело та спосіб видобутку: морська сіль та шахтна сіль
2. ступінь рафінування: від крупної солі до надзвичайно дрібної солі
3. речовини, що знаходяться у складі крім хлориду натрію: сліди інших хімічних сполук у шахтах або водах, але також речовини, додані під час переробки (йод)

У той же час існують види солі, які носять назву залежно від географічного району, з якого вони походять. Наприклад, гімалайська рожева сіль або сіль Мертвого моря.

Серед найпоширеніших видів солі на ринку:

- кухонна сіль - витягнутий у мене, будучи найбільш обробленим і доопрацьованим;
- морська сіль - отримані випаровуванням морської води
- органічна сіль - видобувається з територій, захищених від забруднення
- квашена сіль - він зазвичай грубий, з великими кристалами, без додавання харчових добавок
- сіль з Мертвого моря - неїстівний, має низький вміст хлориду натрію, але багатий мінералами і використовується в бальнеотерапії та косметичній промисловості
- Кельтська сіль - походить з Франції, це тип вологої солі, зі слідами мінералів, які надають їй сірий колір
- кошерна мережа - Це використовується в єврейській релігійній традиції для вилучення крові з плоті. Смак схожий на смак кухонної солі, але не містить харчових добавок
- Гімалайська рожева сіль - видобувається з другої за величиною соляної шахти у світі, розташованої в Пакистані. Рожевий колір обумовлений оксидами заліза.

Окрім ролі приправи їжі, сіль також можна використовувати наступним чином:

- швидше закипання води
- перевірка свіжості яйця (яйце, що плаває на поверхні у склянці з солоною водою, вже не свіже)
- Яєчні білки або збиті вершки легше збити, якщо додати щіпку солі
- М’ясо птиці, натиране сіллю і недовго витримане в холоді, перш ніж готувати, на смак краще
- додана в глазур для пирога, сіль перешкоджає шугарингу
- збереження молока свіжим (додайте дрібку солі до молока, яке зберігається холодним, щоб продовжити його свіжість)

---