Все, що стосується інжиру, вибирайте його, готуйте, зберігайте
Як приготувати інжир, як його консервувати, в які сезони його смакувати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть рис
- Збереження
- Зварити рис
Сьогодні їх не менше 700 сортів. Їх виробляють у Туреччині, Італії, Греції та Каліфорнії. У Франції їх вперше культивували в паризькому регіоні. Зараз більша частина виробництва зосереджена на півдні країни (Воклюз, Вар та Лангедок-Руссільйон), а також у Бретані. Збір врожаю відбувається з червня по вересень.
Історія та характеристика рис
Інжир, ім’я якого вже згадується в Біблії, виник з Малої Азії і дуже швидко поширився по Середземноморському басейну. Це дуже цінували, зокрема, римляни та фінікійці. Коринтяни всунули його у виноград, який експортували до Венеції, бо він був дешевшим; саме від цієї хитрості походить вираз "напівфіга, напіввиноград".
Є дві основні різновиди:
- білий (Марселя): шкіра блідо-зелена, м’якоть червона і дуже солодка. Це дуже смачно, але досить рідко, оскільки його крихкість не дозволяє транспортувати його.
- фіолетовий (Noire de Caromb, Solliès, який представляє 80% ринку, та Goutte d'Or з Ніцци): під його пурпурно-червоною шкірою м’якоть більш-менш гранатово-червона.
Деякі фігові дерева плодоносять двічі на рік, що дозволяє збирати досить великий квітучий інжир на початку липня, а осінній - у серпні та вересні. Сушений інжир починає свій сезон у липні. Потім вони бурі і набряклі. З наближенням грудня вони стають сухішими та чіткішими. Вони в основному походять з Туреччини, де після висихання на сонці їх промивали в морській воді, а потім готували на пару.
Фігове дерево
Латиною фікус означає фігове дерево. Ця рослина, яку ми часто зустрічаємо в наших інтер’єрах, має 800 видів, включаючи плодове дерево, що виробляє інжир. Залежно від виду, їх розміри в природі можуть коливатися від десяти сантиметрів до понад 30 метрів. Усі фікуси утворюють білий сік, який називається латекс, який є отруйним.
Коли їсти рис
Настав сезон для дегустації інжиру З червня по серпень. У вересні/жовтні його смакують у первинному вигляді.
Інжир Калорії та факти харчування
| Білки | 0,9 г. |
| Вуглеводи | 13 г. |
| Ліпіди | 0,2 г. |
| Калорії | 57 ккал |
| > Більше інформації про калорії інжиру | |
Як вибрати рис
Виберіть його м'який на дотик, здоровий і м’ясистий, з твердий хвіст. Тоді він ідеально стиглий, ніжний, м’який і смачний. A біла крапля які перлини в його основі повинні втішити вас свіжістю фруктів.
Як зберігати рис
Дійсно збережіть це дуже мало часу. Якщо ваш фрукт не дозрів, він навряд чи може зачекати довше 24 годин. Тендітна, інжир дуже швидко пошкоджується. Крім того, він не повинен потрапляти в холодильник, що маскує його аромат.
Сушений інжир, вона тримає себе кілька місяців в герметичний контейнер.
Інжир: усі смакові рецепти фруктових рецептів
Сухий або свіжий, від Сольєса чи Барбарі, інжир - це фрукт з тисячею користю. Багатий клітковинами та мінералами, його можна готувати як у сирому, так і за рецептами, доступними для всіх.
Як приготувати та спробувати інжир
Споживайте це на температура навколишнього середовища, в столові фрукти; якщо він дозрів, то тане на язиці, як мед. Вона займається підготовкою пироги, з клафутіс або від гратени. Це теж смачно пашот у солодкому вині або піч смажена, окремо або з яблуками. У цьому випадку він однаково добре використовується в десерт що в гарнір з птицею: цесарки, перепели, качка. Ви обираєте !
вона щасливо виходить заміж пікантні смаки, як козячий або овечий сир, і пармська шинка, для аперитиви і стартери оригінал. В іншому випадку смакуйте, як наші предки 18 століття, які злегка подрібнювали два-три плоди на прекрасному шматочку сільського хліба, приправленого перцем.
Інформаційний бюлетень
Нарешті, свіжий компот з інжиру також дозволяє реалізувати варення і ферментовані напої, як знаменита туніська буха. Сухе, смачне природи так само добре, як фаршировані мигдалем або волоськими горіхами. Ми можемо підсунути це компоти, готувати його в вино. Потім його використовують із кроликом, фазаном та цесарками. Мацерований у воді з ягодами ялівцю, він дає пити називається фігурка.