Все, що вам потрібно знати про безглютенові макарони - Ma Vie Sans Gluten
дієта без глютену може здатися дуже неприємним, коли ви любитель макаронів! Ми готуємо їх, коли поспішаємо, коли в холодильнику нічого не залишається або просто для розваги !
Будьте впевнені, виробники досягли прогресу. Зараз ми далеко не перші безглютенові макарони, виготовляється виключно з рису та кукурудзи, часто крихкої та м’якої. Поступово виробники працювали над іншими ресурсними інгредієнтами, щоб змінювати смаки, кольори та харчові норми! Сьогодні на полицях представлена велика різноманітність товарів, щоб ви ніколи не нудьгували.
Давайте побачимо все, що можна знати безглютенові макарони.
Види безглютенових макаронних виробів
Рис та/або кукурудза
безглютенові макарони Мабуть, найдавніші на основі рису - це китайська локшина. Вони зустрічаються у вигляді вермішелі або дрібних тальятел. Вони складають основу соковитих страв, таких як Pad Thai або соте-локшина з овочами.
Перший макарони без Більш «західну» клейковину виготовляли також з рису та кукурудзи. Дуже схожа на макарони з твердих сортів пшениці завдяки своєму гарному золотистому кольору, ця паста іноді розчаровує споживачів своїм м’яким смаком та борошняною текстурою.
Поступово виробники вдосконалювали свої рецепти, додаючи такі інгредієнти, як моно та дигліцериди жирних кислот (E 471) або гуарове борошно, щоб відновити текстуру макаронних виробів з пшениці. Сьогодні макарони, виготовлені з рису та кукурудзи, мають набагато кращі результати приготування і ідеально підходять для соусів. Вони знайдуться в найрізноманітніших форматах, таких як скрутки, спагетті ...
Без рису або кукурудзи
Для тих, хто прагне уникати занадто великої кількості рису або кукурудзи у своєму безглютеновому раціоні, зараз є макарони, повністю вільні від цих зерен.
Це стосується 100% гречаних макаронних виробів.
Тут знову можна знайти азіатські продукти, такі як японська локшина соба, та інші макарони у західному стилі, такі як Tortiglioni Ma Vie Sans Gluten. Якщо з точки зору текстури ми не відчуваємо різниці з макаронними виробами з пшениці, гречана паста має типовий смак цієї крупи, що, безсумнівно, сподобається любителям бретонських млинців! Їх можна їсти просто гарячими з томатним соусом або в салаті з оливковою олією та базиліком.
В асортименті макарони без рису або кукурудзи, є також 100% бобові продукти, такі як зелений горошок фузіллі або червона сочевиця. Ми любимо їх за оригінальний колір, який покращує пластини та швидкість їх реалізації. Ці барвисті макарони ідеально підходять для приготування змішаних салатів або супроводу білого м’яса та риби.
Багато злакові
Посередники між першими двома категоріями безглютенові макарони, є макарони, виготовлені з кількох зерен. До рису та/або кукурудзи додають лободу, амарант або гречку. Ці різноманітні склади гарантують хороший харчовий баланс. Це стосується, зокрема, Ma Ma Vie Sans Gluten, спагетті з Анд або багатозернових рицанів-мецці, вміщених за цим рецептом у вигляді запіканки з макаронами з грибами.
Харчова цінність безглютенових макаронних виробів
безглютенові макарони забезпечують стільки ж енергії, скільки макарони на основі пшениці, приблизно 350 ккал на 100 г. Вони забезпечують, зокрема, вуглеводи, особливо ті, що виготовляються з рису та кукурудзи. Натомість гречана або бобова паста містить більше рослинного білка і клітковини і нижчий глікемічний індекс, тобто вони менше піднімають рівень цукру в крові.
Приготування безглютенових макаронних виробів
безглютенові макарони варити, як макарони з пшениці, в підсоленій окропі. Час приготування залежить від форми макаронних виробів та їх складу. Однак приготувати страви часто складно. Бажано змішувати їх якомога менше під час варіння та дотримуватись часу варіння, рекомендованого на упаковці.
На закінчення, немає сенсу позбавляти себе хорошої страви з макаронів! З оливковою олією, песто, помідорами, гратеном або салатом, безглютенові макарони піддаються багатьом рецептам для гурманів