Все, що вам потрібно знати про доктора
Лікар. Стівен Гандрі, доктор медицини, є одним з найбільших і найсуперечливіших імен у світі охорони здоров'я.
Гундрі, колись провідний кардіохірург, сьогодні найбільш відомий своєю роботою як автора бестселера New York Times "Парадокс рослин: приховані небезпеки в" здоровій їжі, яка викликає захворювання та збільшення ваги ".
Він також є директором та засновником своєї клініки, Міжнародного інституту серця та легенів з відновної медицини в Палм-Спрінгсі та Санта-Барбарі.
Чому він такий популярний?
Гундрі найкраще відомий тим, що ставить під сумнів кілька продуктів, які загалом вважаються здоровими. Його теза полягає в тому, що лектини - вид рослинного білка, що міститься в певних продуктах харчування (наприклад, квасоля, коричневий рис, насіння чіа, горіхи, помідори, лобода та багато іншого) насправді пошкоджують стінки кишечника, викликаючи запалення, що призводить до багатьох сучасних захворювань.
Гендрі вважає, що усунення лектинів не тільки знімає запалення, але і допомагає схуднути та підвищити загальне самопочуття.
Він також стверджує, що ми також повинні використовувати стратегічне голодування, щоб дати кишечнику час на зцілення.
Звичайно, його підхід до харчування породив суперечки в галузі охорони здоров’я. Вчені та дієтологи класифікували твердження Гендрі про лектини як "псевдонауку" - вірування та теорії, які, як вважають, є науковими, але насправді не мають підстави для наукових фактів.
Роберт Х. Еккель, ендокринолог і колишній президент Американської асоціації серця, заявив, що Рада з харчування Гундрі "порушує будь-які дієтичні поради, які відстоюють Американське товариство раку, Американська асоціація серця, Американська асоціація діабету тощо".
Інші експерти в галузі охорони здоров'я також оцінили його роботу як "смішну" та "переважну".
Gundry MD добавки
На додаток до своїх переконань, Gundry продає цілий ряд харчових добавок під назвою "Gundry MD".
Найпопулярнішими дієтичними добавками є Gundry MD Vital Reds, які допомагають підтримувати високий рівень енергії та швидкий метаболізм. пребіотрів Gundry MD, який зменшує тягу до цукерок та нездорової їжі, допомагає в регулюванні ваги та покращує травлення; та первинні рослини Gundry MD, які роблять здорову та молодішу шкіру зсередини назовні.
Автор
Гундрі видав чотири книги:
1. Доктор Еволюція дієти Гундрі: вимкніть гени, які вбивають вас і вашу талію
2. "Парадокс рослин": приховані небезпеки в "здоровій" їжі, що викликає захворювання та збільшення ваги
3. Кулінарна книга «Парадокс рослин»: 100 смачних рецептів для схуднення, зцілення товстої кишки та живлення без лектину
4. Парадокс довголіття: Як вмерти молодим у дозрілому віці
Хоча його перша книга «Dr. Еволюція дієти Гундрі »не базувався на його підході без лектинів, він описує свої результати у своїй другій книзі« Парадокс рослин ».
успіху
Свою дієту, що не містить лектину, Гундрі зобов'язаний вилікувати власний артрит, високий кров'яний тиск і мігрень, втративши при цьому 32 кг.
І хоча це суперечливо, прихильники дієти бачили успіх. Найпомітнішою з усіх є знаменитість Келлі Кларксон, яка показала, що вона схудла на 17 кг після дієтичного парадоксального раціону Гундрі.
У 2018 році співачка заявила, що вперше спробувала безлектинову дієту для лікування аутоімунних захворювань та проблем щитовидної залози, і в кінцевому підсумку теж схудла - все без фізичних вправ.
Дієта рослинних парадоксів Гундрі
Які продукти можна їсти?
У моделі Dr. Gundry - це стара основа для макаронних виробів, хліба та каш, а на їх місці легальні жири (авокадо, оливкова олія, горіхи та насіння), зелена листя та хрестоцвітні овочі (наприклад, брокколі та цвітна капуста). За словами Гендрі, це найважливіші продукти в нашому раціоні, і кількість їжі, яку вони можуть з’їсти, не обмежена.
Що стосується білка, він рекомендує дотримуватися лише морепродуктів, що виловлюються в дикому вигляді, пасовищної птиці, яєць омега-3 та пасовищного м’яса.
Якщо ви жадаєте злаків, Гундрі каже, що нормально вживати лише дуже маленькі порції таких безлектинових сортів, як сорго та пшоно.
Які продукти не можна їсти?
Можливо, це не звучить погано, але перелік продуктів, що виходять за рамки, досить великий. Лектин природним чином зустрічається в таких продуктах харчування:
- Пасха: помідори, баклажани, картопля та перець
- Квасоля та бобові: Включаючи сою та арахіс
- Звичайні яйця та молоко
- Традиційно розведене м’ясо
- Несезонні фрукти
- Зерно: особливо лобода та коричневий рис
Фаза друга: періодичне голодування
Гендрі вважає, що нашим тілам потрібен час на обробку та перетравлення. Він вважає, що наші предки не могли бігти до продуктового магазину, коли їм не вистачало продуктів. Тому їхні тіла пристосовуються для переробки та накопичення енергії, коли це потрібно. Лікар. Гендрі каже, що цей процес є критично важливим для повноцінного харчування.
Вам слід спробувати дієту Гундрі з рослинних парадоксів?
Немає сумнівів, що претензії Гундрі викликали суперечки. Будь-яка дієта, яка обмежує фрукти, овочі та цільні зерна, варто запитати. В даний час немає даних, які б свідчили про те, що споживання продуктів, що містять лектин, призводить до збільшення ваги або шкодить вашому здоров’ю. Насправді є більше досліджень, які показують, що дієта з високим вмістом фруктів та овочів є ключем до довгострокового здоров’я.
Як і у випадку з Келлі Кларксон, дієтолог з фізичних вправ Хлоя МакЛеод каже, що дієта «Парадокс рослин» має мало довіри щодо аутоімунних захворювань.
«У людей з аутоімунними захворюваннями деякі люди почуваються краще, коли споживання глютену (який міститься в деяких зернах) зменшується. Однак рекомендується вирішувати це в кожному конкретному випадку », - сказала вона.
МакЛеод також зазначає, що співачка, мабуть, бачила такі різкі результати, оскільки її "загальна дієта була чистішою", а це означає, що вона споживала "менш оброблені, з високим вмістом жиру страви з високим вмістом цукру".
Так що так, найкраще перейти до дієти, яка виключає групи продуктів харчування, як-от Дієта рослинних парадоксів, і замість цього дотримуватися плану харчування, який зосереджується на цілісних, багатих на поживні речовини продуктах харчування. Як завжди, перед зміною дієти зверніться за порадою до лікаря.