Все, що вам потрібно знати про користь, використання, зберігання ванілі
Всі ми знаємо ваніль за її аромат і делікатно-солодкий смак. Але чи знаєте ви, яка його користь для нашого здоров'я? Ми вам все розповідаємо.
боби ванілі ростуть на лазі, що називається ваніль. Щоб його плоди були запліднені природним шляхом, необхідне втручання дуже специфічних комах, які є лише в Центральній Америці. До них відноситься бджола-меліпон. Саме з цієї причини за межами своєї рідної території, підживлення проводять вручну, квітка за квіткою виробниками.
Потім запитує його культура тривала підготовка оскільки, коли плоди збирають, вони все ще без запаху. Таким чином, стручки спочатку ошпарюють у воді протягом трьох хвилин, а потім поміщають під покриви, щоб набути свого чорного кольору. Потім їх сушать на сонці, а потім очищають у стовбурах протягом декількох місяців. Ця скрупульозна робота значною мірою пояснює високу ціну стручка.
Сьогодні багато тропічних регіонів виробляють ваніль таких як Реюньйон, Таїті чи Мексика. Однак це головним чином Індонезія та Мадагаскар, які забезпечують переважну більшість світових поставок.
Користь ванілі для нашого здоров’я
чесноти ванілі їх дуже багато, і все ж вони все ще дуже мало відомі сьогодні. ваніль визнано, зокрема, що впливає на добробут кишечника, оскільки воно полегшує і стимулює травлення. Вона також була б відмінною афродизіак, здатний відновити низьке лібідо !
Кажуть, що він також чудовий для нашої нервової системи. Дійсно, ваніль допомогла б нам зменшити стрес а також фізична та інтелектуальна втома, покращуючи пам'ять та концентрацію. Якщо у вас є трохи блюзу, споживання ванілі може допомогти вам заспокоїтися.
До того ж, від природи солодкий і з низьким енергоспоживанням, він теж буде ідеальний союзник для схуднення без якого ви не зможете обійтися! У йогуртах або у тортах це легко замінити частину цукру що ви зазвичай носите, делікатно ароматизуючи їх.
У косметиці ваніль також визнана його регенеруючі властивості. Дійсно, багатий поліфенолами, він реструктурує шкіру, діючи проти клітинного старіння.
Як вибрати ваніль і як її зберігати
Не завжди легко знати, як правильно вибрати боби ванілі. Перш за все, знайте, що вони перш за все повинні бути дуже блискучі, не будучи блискучим. Бажано, щоб стручок був досить темним або навіть чорним. Він не повинен містити слідів цвілі або занадто багато плям. Ви, безумовно, зможете розпізнати маркування виробників на стручці, що є цілком нормальним явищем та гарантією якості. Вона також повинна бути гнучким і повинен мати можливість обробляти, не зламавшись. Якщо він сухий, краще уникати його вибору. Стручок не повинен видавати запаху бродіння або спирту, вона повинна пахнути ваніллю просто! Що стосується розміру, знайте це чим більше стручок, тим краще він буде.
Для упаковки виберіть пріоритет упаковка в скляну тубу. Він збереже аромати краще, ніж поліетиленовий пакет. З точки зору смаку, ваніль Мадагаскару матиме найсильніший аромат. Однак ви повинні перевірити, який із них вам сподобається найбільше. Якщо вам не пощастить придбати їх у країні походження, в Інтернеті ви знайдете багато якісних торгових посередників.
Тоді збережіть його подалі від тепла, вологості та світла, переважно в герметичній скляній тарі, такій, наприклад, як банка. Остерігайтеся пробкових пробок, які часто призводять до цвілі.
Як використовувати ваніль у кулінарії ?
Користуватися ним дуже просто. Просто розділити стручок навпіл і вишкребте всередині ножем, щоб отримати дрібні чорні крупинки, які присмачать ваш препарат. Ви також можете влийте розділений стручок перед видаленням зерен: у молоці, у вершках все йде! Ваніль ідеально підійде для прикраси ваші десерти але також ваші пікантні страви: качка, креветки або навіть риба, не соромтесь поєднувати їх як завгодно.
Якщо ви не використовували лушпиння зі своїх стручків, не викидайте їх! Промийте їх, а потім висушіть. Наприклад, ви можете помістити їх у свою коробку з цукровою пудрою на місяць, щоб отримати ванільний цукор. Ви також можете легко зробити з них стручки, порошок або навіть ванільне масло.