Все, що вам потрібно знати про мед Манука - питання та відповіді; Вибирай, щоб бути здоровим!

Мед манука став загальним знаменником у дискусіях щодо здорового харчування та здорового харчування у всьому світі, і експерти хвалять його за надзвичайні антибактеріальні, протизапальні та антиоксидантні здібності. Мед мануки є багатим джерелом амінокислот, вітамінів групи В, кальцію, міді, заліза, магнію, марганцю, фосфору, калію, натрію та цинку. Дізнайтеся в нашій статті, як виробляється мед Манука, чому він коштує стільки, як ви розумієте, що він не підроблений, які переваги він має точно і чи заслуговує він свого місця на подіумі надпродуктів природи!

Що таке мед Манука?

Мед мануки виробляється виключно в Новій Зеландії та Австралії, а його назва походить від чагарника Манука (Leptospermum scoparium, який є спорідненим чайному дереву і названий таким чином населенням маорі), завдяки запиленню якого бджоли в цій місцевості виробляють одноіменний мед. Чагарник Манука росте в обох острівних країнах (часто у важкодоступних та ізольованих районах), але цвіте лише 2-6 тижнів/рік. Мед Манука, який вважається суперпродуктом, з часом посилює його смак і колір (як хороше вино) і не є рідким при кімнатній температурі (він має більш в’язку консистенцію, складається з надзвичайно дрібних кристалів).

На даний момент Нова Зеландія та Австралія перебувають у повномасштабному конфлікті щодо того, хто виробляє "справжній мед мануки", причому перша країна залишається на чолі взводу. Битва за популярність запекла: експорт приносить новозеландцям сотні мільйонів доларів на рік, але австралійці наполягають на тому, що вони перші у світі виробляють цей унікальний мед. Австралійська асоціація меду манука повідомляє, що бджоли з’явились у своїй країні в 1822 році, за 17 років до прибуття до Нової Зеландії, використовуючи для отримання першого меду мануки Leptospermum scoparium (чагарник, який тут є). Крім того, в Австралії існує понад 80 видів Leptospermum scoparium, тоді як у Новій Зеландії він росте лише 1, і це також походить від сусідів.

Чому мед Манука особливий?

Мед манука - це перший вид меду, який був досліджений і визнаний своїми чудовими природними якостями. З'явившись в Новій Зеландії після виведення європейських бджіл в 1839 році, мед Манука комерційно вироблявся з кінця 1870-х років, але став популярним лише через 100 років. У 1983 р. Один із студентів професора доктора Пітера Молана (новозеландський біохімік з Університету Ваікато) К.М. Рассел опублікував дисертацію про антибактеріальні властивості меду загалом. Через 5 років вони опублікували клінічне дослідження, яке демонструє антибактеріальні властивості меду Манука в Новій Зеландії.

Що говорить наука про мед Манука?

Будь-який мед має антибактеріальні та протизапальні властивості, будучи природним антибіотиком завдяки перекису водню (перекису водню) у складі. Але з цієї точки зору не весь мед такий сильний: деякі види меду в 100 разів потужніші за інші! У випадку з медом Манука основним антибактеріальним компонентом є MGO (метилгліоксаль, присутній в інших видах меду, але в значно менших кількостях), який утворюється з нектару і може рости в міру старіння меду Манука.

Концентрація MGO може становити від 0 мг/кг до 1000 мг/кг, і все, що перевищує 100 мг/кг (тобто коефіцієнт UMF понад 5), перетворює мед у такий, що має антибактеріальну дію. Цей MGO, який надає "магію" меду Manuka, не визнаний законом, але: юридично MGO не є одним із маркерів, що визначають мед Manuka саме тому, що його рівень може змінюватися з часом.

Як виміряти антибіотичну силу меду Манука?

Активність антибіотиків вимірюється різними системами класифікації, створеними в Новій Зеландії та затвердженими Міністерством первинної промисловості (MPI), яке регулює стандарти на продукцію та затверджує весь мед Манука на експорт:

МГО, система класифікації від 0 до 550+, яка вимірює рівень метилгліоксалю, про який я згадав вище; був створений професором Томасом Генле (у 2008 р.) і використовується брендом Manuka Health

UMF (Унікальний фактор Manuka), система класифікації від 0 до 20, яка вимірює рівень MGO, NPA (непероксидна активність), лептисперину (нектар кущового манука) та DHA (тип жирних кислот Омега-3); чим вищий ступінь UMF, тим більше меду Манука має антибактеріальних сполук, темніший за кольором, має інший смак, іншу ціну і може використовуватися як засіб від більшості захворювань; була створена Медовою асоціацією UMF (Нова Зеландія) і використовується такими брендами, як Manukora, Comvita, Kiva та Happy Valley

KFactor ™, система класифікації від 0 до 22, яка вимірює такі маркери, як чистота, активні ферменти, понад 250 хімічних залишків, DHA, кількість пилку, рН та рівні антиоксидантів, фенольні сполуки; була створена і використовується брендом Wedderspoon

Що закон говорить про мед Манука в Новій Зеландії?

У лютому 2018 року, після 3 років досліджень, MPI встановив наукове визначення меду Манука, яке відрізняє його від інших видів меду та розмежовує монофлору меду Манука (виробляється бджолами переважно з нектару та пилку з куща Манука). та мед Manuka polyflora (виробляється бджолами з нектару та пилку кількох квітів, включаючи Manuka).

П’ять маркерів, за якими потрібно позначити всі види меду Манука (будь то поліфлорна чи монофлора), ідентифікуються за допомогою хімічного тесту та ДНК-тесту, і є такими:

3-фенілактова кислота (щонайменше 400 мг/кг)
2'-метоксиацетофенон (щонайменше 5 мг/кг)
2-метоксибензойна кислота (щонайменше 1 мг/кг)
4-гідроксифенілактова кислота (принаймні 1 мг/кг)
І маркер пилку Манука (менше Cq 36, приблизно 3 фг/мкл)

Чому мед Манука коштує дорожче, ніж інші види меду?

Цей новозеландський мед є унікальним у світі завдяки своєму складу (нектар квітів мануки, що володіє унікальними цілісними властивостями) та рідкості (його виробляють у невеликих кількостях із вуликів, розміщених у відокремлених районах, деякі доступні лише на вертольоті, бджоли мають лише 2- Доступно 6 тижнів на рік, і отримана кількість надзвичайно сильно залежить від погоди). Тому мед манука набагато дорожчий у виробництві, ніж інші види меду.

Звідки я знаю, що купив справжній мед Манука?

Звідки ви знаєте, що баночка меду Манука, яку ви хочете придбати в магазині чи в Інтернеті, є справжнім, а не підробленим продуктом? Переконайтеся, що на етикетці написано «Продукт у Новій Зеландії» або на печатці FernMark (яка підтверджує автентичність місцевої продукції), а також надійності джерела (бренд виробляє, збирає та пакує власний мед для контролю стандартів). потрібні безпека та справжність).

Виберіть мед Manuka з KFactor ™ 14-22 для найкращого антибактеріального продукту!

Мед марки Wedderspoon Manuka відповідає найвищим стандартам якості та чистоти. Скористайтеся антибактеріальними, противірусними, антиоксидантними, протизапальними та протигрибковими властивостями меду Манука!