Все, що вам потрібно знати про підсолоджувачі «Їжте добре для кращого життя»
Підсолоджувач - це продукт або речовина, які надають їжі солодкий смак.
Різні типи:
Насипні підсолоджувачі (або маса):
Вони володіють підсолоджувальною силою, наближеною до потужності столового цукру. Вони сприяють споживанню калорій.
Приклад: сахароза (столовий цукор), мед, кленовий сироп ...
Приклади сипучих підсолоджувачів:
Існує два типи сипучих підсолоджувачів, поліоли та інші так звані "природні".
- Сахароза, фруктоза, мед ...
Сахароза, глюкоза, фруктоза, мед - це природні цукри. Сахароза походить від цукрових буряків або цукрової тростини. Сахароза - натуральний продукт. Фруктоза - це цукор, що надходить із фруктів. Мед походить від виробництва бджіл. Його використовують у кулінарії для приготування випічки, кремів, соусів тощо. Також він є консервантом для варення та желе. Застосовується у виробництві кондитерських виробів, напоїв. Сахароза знаходиться в супермаркетах.
- Поліоли: сорбіт, мальтит
Поліоли - це продукти промислового виробництва. Вони є похідними цукру. Вони містяться в дуже малих кількостях у рослинах. Вони містяться в кондитерських виробах (цукерки, жувальна гумка), в деяких зубних пастах та деяких ліках. Вони протистоять теплу.
Інтенсивні підсолоджувачі:
Інтенсивні підсолоджувачі можуть бути різного походження: на рослинній основі або отримані хімічним синтезом. Їхня підсолоджуюча здатність у кілька десятків - декількох тисяч разів більша, ніж у столового цукру (сахарози). Потім їх використання здійснюється в менших кількостях.
Приклади інтенсивних підсолоджувачів:
Аспартам - штучний підсолоджувач. Він міститься у великій кількості продуктів. Цей підсолоджувач має сильний смак цукру, подібний до смаку столового цукру.
Гіркий присмак цукру
Це синтетичний продукт, виготовлений з сахарози. Хороший смак цукру Стійкий до дуже високих температур.
Зверніть увагу, що існують також суміші цукру/підсолоджувачів. Ці продукти підвищують рівень цукру в крові і є калорійними.
Ось кілька прикладів: Коробка цукру для кави, чай "Line Stévia"