Все, що ви повинні знати про калорії - Практичні заняття
Хоча калорії життєво необхідні для нашого виживання, калорії розглядаються як головний ворог людей, які борються із зайвою вагою. Однак найкращий спосіб їх приручити - це пізнати їх.
Що це?
Калорія - це одиниця виміру, яка визначає, скільки енергії забезпечує їжа. Іншими словами, це паливо, яке потрібне нашому організму, навіть у стані спокою (дихання, травлення тощо).
Де вони ховаються?
У їжі енергією забезпечують лише три поживні речовини: вуглеводи та білки (по 4 калорії на грам кожен) і жир (9 калорій на грам). Алкоголь містить 7 калорій на грам, але ці калорії не є поживними (звідси їх інша назва "порожні калорії").
Чи рівні калорії?
Ні. Їх харчова цінність не порівнює. Наприклад, 100 калорій брокколі та 100 калорій картоплі фрі не рівні, оскільки ці продукти не містять однакових поживних речовин. У брокколі є необхідні для нашого організму вітаміни та мінерали, тоді як у картоплі фрі, яка також має дуже багато жиру, мало. Таким чином, поживні речовини, що містяться в кожному з цих продуктів, не роблять однакового впливу на наш організм.
Оцініть наші потреби
Кілька факторів (стать, вік, зріст, фізична активність) збільшують або зменшують наші потреби в калоріях. Наприклад, якщо ви високий або дуже мускулистий, наше тіло потребує більше енергії, щоб живити наші клітини. Крім того, базальний обмін сповільнюється на 2-3% кожні десять років, тому наші потреби з віком зменшуються. Також слід враховувати інші дані (вагітність, спадковість, стрес, гормони тощо).
Харчуйтесь добре: розчин?
Крім кількості калорій, яку вживає один, слід враховувати ще кілька елементів. Таким чином, слід робити ставку на білкову їжу, але з низьким вмістом ліпідів та насичених або трансжирів. Також слід бути обережним з цукром і обмежувати швидко засвоювані вуглеводи (печиво, тістечка, макарони, рис, білий хліб…), а також продукти, упаковані фруктозою. Так само переважними є фрукти, овочі та крупи, багаті клітковиною. Загалом, майте на увазі, що здорове харчування залежить перш за все від якості та різноманітності продуктів.
Пастка "100 калорій"
І якщо ви відчуваєте голод, чи можете ви звернутися до продуктів, що купуються в магазині, із 100 калоріями на порцію? Це спокусливо! За винятком того, що ця маркетингова стратегія від виробників представлена як прийнятний компроміс (продовжуючи їсти ласощі, але менше, щоб не відчувати провини!) Заохочує їсти більше або навіть частіше. Окрім того, що ці кошти дорогі, ці не завжди «здорові» мініформати приховують цукри, які стимулюють апетит, а не втамовують голод. Цей тип закуски не повинен замінювати здорові закуски.