Німецька старша ліга e
Мешканці Гренландії та жителі Середземноморського регіону, мабуть, мають мало спільного - крім однієї вражаючої риси, яка привертала увагу вчених з 1960-х років: у цих регіонах люди особливо рідко хворіють на серцеві захворювання.
Передбачувану причину швидко виявили: харчові звички - хоч і принципово різні, але з однаковим ефектом на здоров’я для серця. З іннуїтами це було постійне споживання китового, тюленевого та риб'ячого жиру, а для жителів півдня це була раціональна "середземноморська їжа", що складається з багатої пропозиції свіжих салатів, фруктів, овочів, риби, горіхів, зерен і бобових Оливкова олія як основний елемент і найважливіше джерело жиру. М'ясо залишається маргінальним, як і червоне вино.
Виходячи з цієї інформації, харчовій промисловості не довелося довго чекати своїх пропозицій. Були запропоновані бестселери, такі як "капсули риб'ячого жиру" та "варіації їстівного масла" будь-якого походження, отримані в результаті "особливо природних виробничих процесів", супроводжувані новими термінами, такими як холодний віджим, екстра вірджин, омега3, мононенасичений/поліненасичений, затверділий. Поціновувач навіть має справу з "трансжирними кислотами як стереоізомерами цис-форми". Не забуваючи про складну взаємодію з усім, що пов’язано з рівнем жиру в крові - холестерином, добрими і поганими, тригліцеридами, ЛПНЩ або ЛПВЩ та багатьма іншими.
Спокуса повірити в таблетки для здоров'я замість самостійно приготовленої їжі або в щоденну швидку їжу для здоров'я - це постійне примушення, яке охоплює багатьох з нас, лише ненадовго пригнічене повідомленнями про жахи про побічні ефекти - які іноді надходили через десятки років, якого біса.
І так багато хто пробував це, як ескімоський чи критський чи і те, і інше - з капсулами та пляшками, але суть була однакова.
На сьогоднішній день немає жодних доказів будь-яких корисних ефектів від тієї чи іншої дієти, що зменшує жир. Дослідження щодо зниження рівня холестерину за допомогою суворої дієти зі зниженим вмістом насичених жирних кислот датуються 60-80-ми роками минулого століття і частково були обмежені певними групами людей. На думку експертів, це навряд чи можна передати широкому загалу та сьогодення. До всіх досліджень відноситься наступне: ефекту продовження життя не спостерігалося. Дані про капсули риб'ячого жиру також суперечливі і не дають жодних доказів будь-якої конкретної користі. Принаймні одне підтверджується знову і знову: їжі з високим вмістом трансжирних кислот слід уникати, наскільки це можливо. Це здається важким, оскільки досі не існує вимог щодо маркування вмісту трансжирних кислот. Але вони, мабуть, звичайні підозрювані: картопля фрі, солодощі та зручна їжа.
Можливо, новий продовольчий рух із США є в самий раз. “Неоліт” претендує на те, щоб прогодувати себе, як люди кам’яного віку, по суті багато дичини та риби, горіхів та ягід, відсутність молока та зернових продуктів. Сучасний кам’яний вік пояснює сподівані позитивні ефекти тим, що люди ще не мали еволюційної можливості перейти на гамбургери та латте-маккіато.
На жаль, кам’яний вік рідко доживав понад тридцяти - занадто короткий термін життя, щоб міркувати про позитивні чи негативні довгострокові наслідки їх дієти.