Все в кухні Таїланду за рецептом Pad Thai від Кирила Ліньяка! Журнал «Біба»

Цієї середи ввечері в шоу Tous en cuisine на М6 Сіріл Ліньяк представив свій рецепт Пад-Тай, цієї маленької тайської страви, що містить у собі тисячі смаків Азії, насолоди, без якої ми не можемо обійтися. Отже готовий вилетіти до Бангкока ?

кирила

ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ

Рецепт для 4 осіб

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 курячі грудки нарізати кубиками
  • 2 яйця
  • 10 очищених креветок без оболонок
  • 250г паростків квасолі
  • 100 мл соусу nuoc mam
  • 50г цукрової пудри
  • 100г пасти тамаринд
  • 1 сік лайма
  • 15 мл білого рисового оцту
  • 2 ст. Соус чилі Шрірача
  • 1 ст. концентрований соєвий соус
  • 300 г рисової вермішелі або рисової локшини занурюють у теплу водяну баню на 1 годину
  • 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
  • 50г подрібненого арахісу
  • 2 зелені цибулини, тонко нарізані скибочками
  • Соняшникова олія

ПІДГОТОВКА

    У невеликій мисці приготуйте соус, вливши в нього соус nuoc mam, цукор, пасту тамаринд, рисовий оцет, перець Шрірача та соєвий соус. Зарезервуйте осторонь.

  • У гарячу сковороду вок налийте тире олії, потім подрібнений часник, варіть 2 хвилини без фарбування, додайте курку. Залиште варитися на кілька хвилин. Відсуньте м’ясо, влийте збиті яйця і починайте готувати, як яєчня. Додайте вермішель, паростки квасолі, цибулю і половину арахісу, продовжуйте варити. Додайте креветки і соус. Змішати.
  • Подавайте з липовим клином та рештою арахісу зверху.