Всемогутнє здоров’я Мунг & дієтичні боби
Боби манг задокументовані з 1500 р. До н. в Азії. Його високо цінували за виняткову харчову цінність. І сьогодні він рекомендований за своїми властивостями, які інгібують шкідливий холестерин завдяки потужним антиоксидантам і фенолам, що містяться в ньому.
Завдяки високому вмісту білкових пептидів, боби Мун є надійним союзником серця, регулюючи артеріальний тиск.
Але багатство магнію зробило його «всесильним». Це, мабуть, їжа, найбагатша магнієм, і, враховуючи, що 7 з 10 дорослих людей з різних причин мають дефіцит магнію, ми повинні сприймати їхню славу серйозно.
Він ефективний при серцевих захворюваннях. У дослідженні, опублікованому в Journal of Human and Environment Toxicology, вчені дійшли висновку, що квасоля Мун є високоефективною як інгібітор клітинних процесів окислення, що має незаперечні результати в регулюванні артеріального тиску та деконструкції судин.
Це хороший допоміжний засіб при цукровому діабеті, оскільки боби Мун мають низький глікемічний індекс. Це також знижує рівень тригліцеридів та зменшує ризик ускладнень нирок у діабетиків.
Недавні дослідження показали, що боби маш руйнують ракові клітини, особливо у випадках раку шиї, товстої кишки, печінки та шлунка. Ці результати можливі завдяки тому, що боби Мун виділяють бутират - сполуку, яка знищує ракові клітини і захищає на 42% більше здорових клітин від поширення ракових клітин.
Це благословення у випадку ожиріння, оскільки воно має найсильнішу комбінацію клітковини та білка, що стимулює схуднення. Половина склянки квасолі Мунг на день контролює рівень гормону ситості. Голод зникає, і ви будете відчувати втому швидше і довше.
Як тільки інфекція потрапила в організм, це призводить до вивільнення цитокінів, що породжує інші інфекції, і поступово можуть виникати різні захворювання, деякі з яких призводять до передчасної смерті. Ну, боби Мун можуть спровокувати зворотний розвиток цього процесу, насамперед завдяки величезній кількості магнію, який він містить.
В азіатській культурі боби Мун досі тримаються на почесному місці і їх із задоволенням пропонують гостям у вигляді каші на сніданок або як суп.
Суп з квасолі Мунг
1 склянка сушених бобів Мунг (замочених, як звичайна квасоля, з вечора до ранку)
2 склянки води або проціджений овочевий суп
За смаком: лимонний сік, оливкова олія та спеції (імбир, кмин, коріандр, куркума, часник, чорний перець та лаврове листя)
За бажанням можна додати скибочки листя моркви, селери або коріандру
Покладіть всі інгредієнти в каструлю і варіть 1-2 години, поки квасоля не стане м’якою. Суп готовий.
Зернові каші або кічарі
Це каша, якою азіати насолоджуються щоранку. Ми також можемо назвати їх азіатськими злаками.
Дуже легко заздалегідь приготувати з чашки замочених квасолі Мунг. на ніч і півсклянки коричневого рису або будь-якого іншого цільного зерна. Традиційно використовується коричневий рис. Просто кип’ятіть, поки вона не перетвориться на кашу. Ви можете додати масло топлене масло, мед, трохи солі або можете з’їсти його з молоком, як і будь-яку іншу крупу на сніданок.
І традиційна індійська, і китайська медицина сходяться на думці, що шлунок - це початок усіх хвороб. Погана робота шлунка з кількох причин є "матір'ю всіх хвороб".
У більшості випадків все починається з засвоюваності їжі. Чим легше засвоюється їжа, тим здоровіший шлунок.
Зернові каші вважаються найбільш терапевтичною формою приготування бобів Мун. Вважається, що це лікує організм і очищає його від токсинів. Кажуть, це приносить спокій і гармонійну рівновагу всього тіла.
В Аюрведе вважається, що додавання молока збільшує цілющу силу цих злаків. Додавання меду або імбиру врівноважує утворення відкладень слизу, властивих споживанню молока.