Всесвітня медитація Хенкса
Термін зберігання йогурту з лісових фруктів, який з’явився із заднього кута нашого холодильника минулого тижня, закінчився 6 лютого, добрий місяць тому. Незважаючи на страшну дату та відсутність розумних альтернатив сніданків, я з'їв йогурт.
І що тут сказати: молочний продукт мав чудовий смак. "Федеральний міністр сільського господарства Джулія Клокнер хоче забрати громадян біля холодильника", - нещодавно я десь читав. У мене це спрацювало. Ми обоє, пані Клокнер та я, зараз, так би мовити, друзі по кухні.
Кожен громадянин Німеччини викидає в середньому 55 кілограмів їжі на рік, скаржиться пані Клёкнер. Ініціатива «Занадто добре для смітника» спрямована на зменшення вдвічі кількості викинутої їжі до 2030 року. "Найдавніша дата - це не найкраща дата", - говорить Клокнер.
Я просто не розумію, чому політики спочатку запроваджують обов’язкове маркування харчових продуктів з датами, що передують датам, щоб потім не слід сприймати ці дати занадто серйозно. Врешті-решт, політика витрачає 14 мільйонів євро на рішення кабінету міністрів «Національна стратегія зменшення харчових відходів», яке ненавмисно є прикладом політичного марнотратства: спочатку існують нормативні акти, потім існують «стратегії», спрямовані на примусове невиконання норм. Ми пропонуємо подати такі легальні капери в папку “Бюрократія Кафки”.
Каяття
Чому насправді не дозволяється викидати їжу - команда, яка на нас таврується з дитинства? Питання одне звучить несерйозно. "Зважаючи на понад 800 мільйонів людей, що голодують, є підстави діяти", - говорить Джулія Клокнер, моя нова подруга з холодильника, про свій заклик їсти. Це змушує вас почуватись винними на місці: ми тут живемо в розкоші і недбало викидаємо їжу, де голодні в бідних країнах були б раді їсти, щоб вижити. Кажуть, що цього вистачить усім, якщо ми лише правильно його розподілимо. Сьогодні вже можна забезпечити всіх жителів світу кількістю вироблених калорій щодня, пише допоміжна організація "Хліб для світу": Ми просто повинні розподілити калорії рівномірно.
На той час у нашому католицькому садочку з сестрою Луцілою (наголос на першому складі) біля входу був маленький «негр» з кераміки (чи це був пластик?). Якщо ми, діти, поклали в слот шматочок по десять пфенігів, фігура кивнула в знак подяки, саме тому її назвали "Нікнегерлейн", що сьогодні є абсолютно неприйнятним.
Я не уявляю, що сталося з грошима від нас, дітей. У будь-якому випадку, це явно не зменшило голоду та бідності у світі. Те саме з моїм йогуртом з лісових фруктів. Якщо я з’їм його замість того, щоб викинути, я буду задоволений, але жодної голодуючої людини в Африці. Той факт, що ми все ще віримо в це, зумовлений релігійно заснованою повагою до їжі ("Дай нам сьогодні наш насущний хліб") та ідеєю, що проблему світової їжі можна вирішити так само, як мати ділить недільний пиріг між членами сім'ї.
Що насправді приносить економія води
Як з голодом, так і зі спрагою. Ми маємо економити воду, щоб посуху можна було пом'якшити деінде, а поля зрошувати, кажуть вони. «Ви можете собі уявити, скільки тонн рушників щодня миють безкоштовно у всьому світі?» Я читала у всіх ванних кімнатах готелю по всьому світу. «Рушники на підлозі означають: будь ласка, помийся. Рушники на гачку означають: Будь ласка, не прати, я буду продовжувати ними користуватися ".
Це працює. Однак у кращому випадку це полегшує проблеми з витратами готельного господарства. Однак це не стосується наших екологічних проблем та глобальної нестачі води. Гірше того: істерія економії води, якою, зокрема, німці охоплювались роками, не впливає на спрагу людини, але створює значне навантаження на каналізаційну систему, оскільки струмок стічних вод вже недостатньо для зливу каналізації . Тоді водопровід повинен допомогти з очищеною питною водою.
Води вистачає, навіть якщо населення світу продовжує збільшуватися. І вода ніколи не втрачається, вона лише змінює свій фізичний стан і постійно переробляється природою.
Однак його не можна повністю відкинути, навіть якщо пряме заощадження води не має жодних позитивних наслідків, крім заспокоєння нашої совісті, що ми можемо побічно заощадити воду, якщо змінимо дієту. Вчені говорять про «водний слід». Йдеться про воду, яка зв’язана з нашою їжею, яка різним чином «споживається» при виробництві сільськогосподарської продукції всіх видів.
Тисячі літрів води на кожен кілограм какао-бобів
Наприклад, авокадо, яке роками подають у великій кількості по всьому світу, дуже погане. Курка та яловичина - це все одно. А згідно з платформою “Water Footprint Network”, шоколад посідає перше місце: для виробництва одного кілограма какао-бобів потрібно 20 000 літрів води.
Хіба солодощі та заміна авокадо помідорами, які споживають менше води під час Великого посту, не були б внеском у вирішення продовольчих проблем у світі? Ви могли б бачити це так, якби серйозне заперечення не відразу прийшло на думку: наша стратегія відмови фактично заощадила б воду, а також породила б великий ентузіазм у голландських плантаціях томатів. Але, на жаль, без води нічого не росте. А як щодо бідних виробників авокадо та какао, продажі яких скорочуються завдяки нашій пісній пропозиції? Їм би байдуже про нашу відмову від морального духу.
Мораль зречення, рівного розподілу в сім’ї та в нашому католицькому садочку не вирішує проблему голоду у всьому світі. Шкідники, конкуренція бур’янів та хвороб рослин (грибів) спричиняють погіршення стану їжі в країнах „третього світу”, ніж у „світі першого”. Через відсутність спринклерних систем, а отже, і грошей та технологій, занадто багато дорогоцінної води просочується та випаровується, що було б необхідно на плодоовочевих плантаціях.