Всі хочуть харчуватися здорово - але дуже мало хто це робить - ми, техніки
Здорове харчування особливо важливо для жителів Німеччини. Це показує дослідження харчування ТЗ. Одночасно збільшується кількість людей із надмірно важкою вагою. Чому це і що з цим можна зробити?
Насправді результати поточного дослідження з питань харчування повинні бути позитивними: 45 відсотків людей у Німеччині сказали в опитуванні, що здорове харчування для них важливо. Порівняно з останнім дослідженням харчування у 2013 році, здорове навіть наздогнало смачне, як найважливішу властивість харчування. Той факт, що на початку Зеленого тижня Німецька фермерська асоціація оголосила в позиційному документі, що вона відповість на змінені вимоги споживачів стандартами, зокрема, покращувати здоров’я тварин, схоже, підтверджує цю тенденцію: мінливі вимоги споживачів змушують виробників реагувати.
То все в маслі? Не зовсім: Збільшується кількість захворювань, пов’язаних з дієтою. За даними Інституту Роберта Коха, добра половина жінок та близько двох третин чоловіків мають надмірну вагу, майже чверть з них є патологічними. З усвідомленням здорового харчування вага збільшується, так би мовити, часто настільки, що шкодить здоров’ю. Це дивно - і важко перетравлюється.
Брак знань - не проблема
Це не пов’язано з браком знань про їжу. Добрі 75 відсотків опитаних заявили, що знають, що має включати здорове харчування. Психолог охорони здоров’я має цю невідповідність між теорією та практикою
Шкільний предмет під назвою "здоров'я", який неодноразово обговорюється, на даний момент не є панацеєю. За результатами опитування, в першу чергу бракує часу та спокою, щоб жити за бажаною дієтою. І це відповідає духу часу: швидкість та ефективність є високими цінностями і вважаються бажаними у багатьох сферах. Іноді це стосується і харчування.
Чи необхідне харчування, яке робиться з оптимізацією часу за допомогою зручної їжі та закусок?
Погляд на повсякденне життя виявляє цей страх: фургони та постачальники продуктів харчування, такі як Foodora чи Lieferando, роблять відвідування ресторану зайвим, і завдяки збільшенню асортименту продуктів з Amazon та інших служб доставки вам практично не потрібно ходити по магазинах. Економія часу очевидна. А контакт із сировинною їжею зменшується. Наприклад, у багатьох супермаркетах асортимент очищених фруктів зараз є стандартним. Незабаром майбутні покоління вже не дізнаються, що апельсини насправді покриті гіркою, важкою для вживання їжею шкіркою?
Давайте їсти їжу космонавтів незабаром?
Розвиток, звичайно, не такий різкий. Багато сучасних явищ мають дуже вітальні характеристики. Наприклад, особливо успішними є ті фургони, які не пропонують каррі з картоплею фрі, а скоріше корисні страви зі свіжими інгредієнтами - часто з регіону. Це підтверджує вимоги споживачів, згадані в опитуванні.
Тому в багатьох місцях спостерігається тенденція до більш свідомого харчування. Однак збільшення захворювань, пов’язаних з дієтою, є ще більш очевидним. І зараз?
Як можна підтримати бажання здорового харчування?
По суті, є три способи впливу. З одного боку, система охорони здоров’я в нинішній формі встановлює неправильні стимули. На сьогоднішній день дійсне фінансове вирівнювання серед страховиків, вирівнювання структури ризику, орієнтоване на захворюваність (Morbi-RSA), певною мірою мотивує лікарів та медичні страховики до медикаментозного лікування захворювань, пов’язаних із способом життя, наприклад, спричинених неправильним харчуванням. Замість ліків, такі профілактичні заходи, як зміна дієти та фізичні вправи, повинні винагороджуватися сильніше.
На додаток до політики, проблемою є також харчова промисловість. Здорове харчування надто ускладнюється. Багато продуктів містять занадто багато жиру і занадто багато цукру, і інформація про це часто незрозуміла або складна для читання на упаковці. Законодавець також міг би тут впливати, як це вимагає, наприклад, Foodwatch.
Однак найважливішим фактором є сама людина. З невеликою особистою відповідальністю та уважністю до дієти ви можете зробити багато для зменшення ожиріння та пов'язаного з цим ризику діабету, серцевого нападу та проблем із спиною. Або сформулювати це як кулінарний імператив: готувати здорово - це смак!
Професор доктор На презентації дослідження Енн Флотоу дуже чарівно резюмувала:
Нам потрібна ваша згода
Для інтеграції вмісту ми використовуємо сторонні постачальники. Вони можуть збирати персональні дані про вашу діяльність. Зверніть увагу на деталі та дайте свою згоду.
Крістофер Конзе
Провівши деякий час на стороні агентства, Крістофер вже рік працює в TK і опікується всілякими цифровими проблемами та рухомими зображеннями в корпоративних комунікаціях. Окрім хорошої їжі, він любить великі кораблі, теплу погоду та ведмедів-панд.