Втомлені і втомлені запобігають дефіциту міді журнал ULoop
Айріс Ланге-Фріке
У своєму понад 40 блогах, як дієтолог і пристрасний кухар, я показую, як здоровий спосіб життя працює з уважним та стійким харчуванням, розслабленням та фізичними вправами. Відповідно до мого девізу ∗ жити ∗ їсти ∗ із задоволенням ∗ рухатися!
Запас його приблизно від 80 до 150 міліграмів в основному зберігається в кістках. Невеликі кількості містяться у внутрішніх органах, таких як печінка, м’язи та мозок. Ось чому збалансована дієта, багата міддю, є запорукою добробуту, а ті, хто має солодкі зуби, також можуть її чекати: темний шоколад особливо багатий міддю! Незамінний мікроелемент мідь зміцнює імунну систему та виконує важливі метаболічні функції. Наприклад, це допомагає утворювати еритроцити і є центральним компонентом ферментів. Зміцнює імунну систему та загоєння ран. Крім того, мідь необхідна для засвоєння заліза і важлива для якості сполучної тканини.
Той, хто має дефіцит, може відчути його при втраті апетиту, втомі, виснаженні, втраті ваги та порушенні пігментації волосся та шкіри. Крім того, це може призвести до розладів імунної та нервової системи. Дефіцит міді ще більше зменшує всмоктування заліза і тим самим порушує кровотворення.
Кому особливо потрібна мідь?
Як компонент життєво важливих ферментів і білків, мідь впливає на ріст і розвиток ненародженого, а згодом і немовляти. Мідь сприяє розвитку серця, скелета, нервової системи та судин. Ось чому це особливо важливо для немовлят та дітей. Навіть немовлята, яких годують лише коров’ячим молоком, мають підвищену потребу в міді. Оскільки кальцій у молоці перешкоджає засвоєнню міді. Крім того, люди, які страждають незбалансованим харчуванням або палять, можуть стати дефіцитами. Люди з розладами шлунково-кишкового тракту (хронічна діарея, запалення кишечника) та запальними захворюваннями також мають підвищену потребу.
Скільки міді я повинен поглинати і де в ній мідь?
Мідь переважно зберігається в кістках. Невеликі кількості містяться у внутрішніх органах, м’язах та мозку. Мідь не може вироблятися організмом, і його слід приймати разом з їжею. За даними Німецького товариства з харчування, добова потреба дорослої людини становить 1,0–1,5 міліграма.
Для того, щоб забезпечити організм необхідним мікроелементом міддю, важливий щоденний і регулярний прийом міді з нашою їжею. Рекомендується збалансоване та різноманітне харчування з фруктами, овочами, рибою, морепродуктами, м’ясом, цільнозерновими продуктами, картоплею та горіхами. На щастя, багато харчових продуктів з високим вмістом міді - включаючи фрукти, овочі, рибу, морепродукти, птицю, цільнозерновий хліб, картоплю, горіхи, яловичину, вівсянку, пшеничні висівки та шоколад.
На сніданок подається каша з приблизно 50 г вівсяних пластівців та 1 груші, на обід - приблизно 150 г оселедця з 200 г вареної картоплі та овочів, на перекус приблизно 40 г мигдалю та на вечерю салат з 50 г сочевиці Жменя редису, 1 столова ложка родзинок і 50 г смажених грибів, щоденна потреба легко покривається. Для перекусу це також може бути шоколад, оскільки частування також містить мідь. Вода з-під крана також може бути хорошим джерелом міді.
Спробуйте це багаті міддю рецепти !
Важлива ретельна підготовка!
Готуйте їжу ретельно, щоб запобігти великим втратам. Для цього підходить готування на пару, тушкування, бланшування або швидке смаження. Під час приготування фрукти та овочі не слід замочувати у воді занадто довго, оскільки важливі речовини мігрують у воду. Готуючи овочі, продовжуйте використовувати варильну воду для супів та соусів. Овочі та фрукти в ідеалі слід зберігати в темному та прохолодному місці. Так мідь зберігається.
Ви можете знайти більше інформації на Німецький інститут міді .
Джерело зображення: Німецький інститут міді експертів Food & Photo