Втрата ваги більш ефективна і корисна за рахунок скорочення вуглеводів (борошна ...), а не жирів Психомедія
Люди, які зменшують вуглеводи (цукри, хліб, макарони, рис, картопля ...) і, отже, збільшують споживання жиру, втрачають більше жиру в організмі, зберігають більше м’язів і мають менше серцево-судинних ризиків, ніж ті, хто приймає дієту з низьким вмістом жиру, показує американське дослідження, опубліковане в журналі Annals of Internal Medicine .
Лідія А. Баццано з Університету Тулейн та її колеги провели це дослідження із 150 людьми, випадково призначеними дотримуватися дієти з обмеженим вмістом вуглеводів або з обмеженим вмістом жиру протягом одного року.
Обидві групи заохочувались до вживання овочів. Групі з низьким вмістом вуглеводів рекомендується споживати бобові (бобові) та свіжі фрукти (незважаючи на те, що ці продукти містять багато вуглеводів).
Учасники групи з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру вживали дієту, схожу на дієту Аткінса. Їм було наказано споживати переважно білки та жири та вибирати продукти, що містять переважно ненасичені жири, такі як риба, оливкова олія та горіхи. Але вони також могли їсти продукти з високим вмістом насичених жирів, такі як червоне м’ясо та сир. Їх заохочували готувати на оливковій і ріпаковій (ріпаковій) оліях, але також дозволялося масло.
Група з дієтою з низьким вмістом жиру їла більше зерен, круп і крохмалю.
Через рік учасники дієти з низьким вмістом вуглеводів втратили в середньому на 3,5 кілограми більше, ніж учасники групи з низьким вмістом жиру. Вони відчули більше зменшення жиру в організмі та покращили м’язову масу. Хоча ті, хто входив до дієти з низьким вмістом жиру, втрачали вагу, вони, здається, втратили більше м’язів, ніж жиру.
"Це дуже важливі результати, які показують, чому група з низьковуглеводною дієтою з високим вмістом жиру мала настільки хороший метаболізм", - сказав Даріуш Мозаффарян з Університету Тафтса The New York Times. "Вони насправді втратили м'язову масу, що погано. Баланс м'язової маси проти жирової маси набагато важливіший за вагу", - говорить він.
У учасників групи з низьким вмістом вуглеводів також спостерігалося зниження маркерів запалення та тригліцеридів. Їхній холестерин ЛПВЩ, відомий як хороший холестерин, збільшився більше, ніж в іншій групі. Артеріальний тиск, загальний рівень холестерину та ЛПНЩ, відомий як поганий холестерин, залишався приблизно однаковим у двох групах.
Згідно з оцінкою ризику Фремінґема, ризик серцевого нападу протягом наступних 10 років знижувався у учасників групи з низьким вмістом вуглеводів, чого не було у групі з низьким вмістом жиру.
Дедалі більший обсяг досліджень припускає, що органи охорони здоров'я повинні зосередити свої рекомендації на зменшенні вуглеводів, а не жиру, стверджують кілька експертів. Ці рекомендації призводять до аберацій, підкреслює доктор Мозаффаріан. Наприклад, він згадує, виходячи з цих рекомендацій, школи забороняють незбиране молоко, але дозволяють нежирне шоколадне молоко, яке містить велику кількість цукру.