Втрата ваги Чи здорове харчування є більш перспективним, ніж менші порції дієти; Практика зцілення
Як це впливає на вагу, коли люди свідомо їдять здорову їжу?
Коли люди намагаються схуднути, вони часто починають їсти менші порції, щоб їсти менше в цілому. Але дослідники зараз виявили, що постраждалі повинні частіше замінювати нездорову їжу більш здоровою їжею, а не їсти менше, щоб схуднути.
Вчені з кафедри харчових наук Університету штату Пенсільванія у своєму останньому дослідженні виявили, що люди повинні споживати здоровішу їжу, щоб схуднути, а не їсти менші порції. Експерти опублікували результати свого дослідження в журналі "Апетит".
Схуднути без ефекту йо-йо; Це можливо? Зображення: Tijana - fotolia
Вживання здорової їжі призводить до того, що менше калорій засвоюється
Під час свого дослідження вчені проаналізували, скільки страв їли випробовувані з різними розмірами порцій. Лікарі змогли визначити, що учасники, які харчуються більш здоровою їжею, втратили більше ваги порівняно з тими, хто їсть менше. Завдяки здоровій їжі учасники споживали менше калорій в цілому.
Невеликі порції змушують вас почуватися голоднішими
Результати показують, що вибір здорової, низькокалорійної їжі був більш ефективним і стійким, ніж просто обійтися без великих порцій з більш високою калорійністю, пояснює Фаріс Зурайкат. Якщо ви вирішите їсти висококалорійну їжу, але обмежите кількість їжі, порції будуть занадто малі, і ви, швидше за все, залишитеся голодними, додає експерт.
Більші порції призводять до більшого споживання їжі
Попередні дослідження вже показали, що ефект більших порцій змушує людей їсти більше. Це може змусити людей споживати більше калорій, ніж вони насправді хочуть. Дослідники розробили втручання для протидії цьому ефекту. Для цього вони навчали учасників стратегій щодо того, як краще контролювати порції їжі та як харчуватися здоровіше.
Як відреаговані учасники реагували на збільшення розміру порцій?
Експерти обстежили групу випробуваних, які пройшли широку підготовку щодо стратегій контролю розмірів порцій. Дослідники хотіли з'ясувати, чи реагували ці учасники на збільшення розміру порцій інакше, ніж не навчені люди. "Нас також цікавило, чи були у цих нетренованих осіб із надмірною вагою та ожирінням або нормальною вагою різні реакції", - говорить Зурайкат.
У своєму дослідженні вчені обстежують понад 100 жінок
До участі в дослідженні взяли загалом три групи жінок: 34 учасники із зайвою вагою, 29 учасників із нормальною вагою та 39 жінок, які раніше брали участь у річному дослідженні щодо схуднення, яке зосереджувалося на стратегіях контролю порцій. Усі учасники відвідували лабораторію раз на тиждень протягом чотирьох тижнів. Під час кожного перебування вчені давали жінкам однакові продукти, але розміри порцій повільно збільшувались у випадковому порядку протягом тижнів.
Зі збільшенням розміру порції люди їли більше
Кожен прийом їжі складався з продуктів з більш високою щільністю калорій, таких як часниковий хліб, та продуктів з нижчою калорійністю, таких як салат. Їжу зважували до і після їжі. За цим методом визначали, скільки їли жінки та наскільки високим було споживання калорій. Дослідники виявили, що учасники всіх трьох груп їли більше через більші порції. Наприклад, якщо розмір порції збільшили на 75 відсотків, середнє споживання зросло на 27 відсотків.
Навчені учасники їли їжу з меншою кількістю калорій
Однак, якщо учасники брали участь у тренінгу, вони споживали менше калорій в порівнянні з іншими випробуваними. Незважаючи на те, що випробовувані в усіх трьох групах їли однакову кількість їжі, учасники, які пройшли попередню підготовку, вибирали продукти з меншою щільністю калорій, пояснюють експерти.
Вибір їжі для учасників був різним
«Всім групам подавали однакові страви, але їх вибір був різним. Учасники, які пройшли тренінг, їли більше низькокалорійної та менш калорійної їжі, ніж нетреновані суб’єкти », - зазначив Зурайкат у прес-релізі Пенсильванського державного університету. Як результат, споживання калорій у тренованих учасників було нижчим, ніж у контрольних груп, хоча вага страв не відрізнявся.
Повна тарілка, але споживані калорії зменшуються
Дослідження підтримує уявлення про те, що вживання менш калорійних та поживних продуктів може допомогти впоратись з голодом і, таким чином, змусити людей споживати менше калорій, говорить професор Барбара Роллз з Університету штату Пенсільванія. У людей все ще є повні тарілки, але пропорції різних видів їжі змінилися. (як)
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.