Втрата ваги - Метод Монтіньяка - Їжа та схуднення - Втрата ваги - Глікемічний індекс
Як і у випадку з дієтою Glyx, глікемічний індекс має центральне значення в методі Монтіньяка
28.04.2005 - французький політолог та економіст Мішель Монтіньяк покладається на "правильні" вуглеводи для методу схуднення, названого на його честь. Їх можна поєднувати з білковими та жиросодержащими продуктами за певними правилами. Глікемічний індекс (GI), який, наприклад, також є основою дієти Glyx, має центральне значення в методі Монтіньяка.
ГІ описує підвищення рівня цукру в крові після споживання вуглеводівмісної їжі. Високий рівень цукру в крові спричинює підвищення концентрації гормону інсуліну, який виробляється підшлунковою залозою і який повинен транспортувати цукор до клітин, у крові. Високий рівень інсуліну, в свою чергу, негативно впливає на жировий обмін, що ускладнює схуднення.
Метод Монтіньяка ділиться на дві фази. Перш за все, бажаючі схуднути повинні бачити чіткий успіх на вагах і регулювати функції своєї підшлункової залози. Тоді мета - стабілізація ваги. Хоча на першій фазі споживаються лише продукти з дуже низьким ГІ, у другій фазі допускаються винятки, тобто також дозволяється їжа з дещо більшим ГІ, якщо до їжі разом із продуктами з дуже низьким ГІ. Наближається компенсація.
Метод Монтіньяка не рекомендується з поживної точки зору. Розгляд ГІ враховує сучасні харчові знання, але, зокрема, щодо ГІ, багато питань все ще залишаються відкритими. До цього часу значення ГІ в основному були доступні для окремих продуктів харчування, але ГІ зазвичай нижчий для складених страв, ніж для ізольованих продуктів харчування.
Визначити ГІ також важко, оскільки індивідуальний діапазон коливань дуже високий. Позитивним у методі Монтіньяка є концентрація на дешевих вуглеводних джерелах, таких як цільнозернові продукти, овочі та фрукти, але співвідношення насичених та ненасичених жирних кислот досить низьке. Крім того, споживання пурину в метосі Montignac занадто велике