Втрата ваги наслідків періодичного обмеження калорій - planet sante
АВТОРИ
"Періодичне голодування" або голодування складається з чергування періодів позбавлення їжі та періодів нормального харчування, як правило, з метою схуднення або виправлення біологічного розладу.
Зростаюча сьогодні епідемія надмірної ваги та ожиріння вносить нове життя в дієти. Деякі стають все більш популярними. З’являються нові інтереси щодо «періодичного голодування», «періодичного обмеження калорій» або «обмеженого в часі прийому їжі» (протягом 4 або 6 годин дня). Що думати про наслідки такої поведінки для здоров’я?
Дослідження, проведене міжнародною командою (США, Бельгія, Італія, Великобританія), надає нові елементи відповіді. Цю роботу очолив професор Сатчідананда Панда (Лабораторія регуляторної біології, Інститут біологічних досліджень Салка, Ла-Холла, Каліфорнія), і її результати були опубліковані в Збірнику Американської академії наук (PNAS) (1) .
Кінець трьох щоденних прийомів їжі?
"Були проведені значні зусилля щодо того, як конкретні компоненти продуктів можуть впливати на здоров'я", - кажуть автори. Навпаки, порівняно мало відомо про більш базовий аспект прийому їжі, частоту та циркадний ритм їжі, а також про потенційні переваги періодичних періодів без - або з дуже низьким - споживанням енергії ». Автори також зазначають, що звичний режим харчування (триразовий прийом їжі з кількома перекусами) є своєрідною еволюційною аберацією. Кажуть, що ці три прийоми їжі є досить недавньою звичкою, починаючи з періоду "мисливця-збирача" людини і до періоду "фермера". Або близько 12000 років тому. Таким чином, такий режим харчування не відповідав би характеристикам та фізіологічним потребам людського організму. Деякі фахівці пропонують обмежувати споживання енергії на обмежені періоди, оскільки ті, що приймають пост, можуть стимулювати використання жиру як джерела енергії та механізмів відновлення клітин.
Стереотипи
Все це призводить до боротьби з деякими отриманими ідеями. Наприклад, група дослідників з Університету Бата (Великобританія) нещодавно опублікувала дані в The American Journal of Clinical Nutrition, вказуючи на те, що сніданок не є "найважливішим прийомом їжі протягом дня". За їх словами, цей перший прийом їжі не має по-справжньому значних наслідків для ваги, обміну речовин або різних біологічних показників, що свідчить про здоров’я серцево-судинної системи.
Недавнє міжнародне дослідження, опубліковане в журналі Cell Stem Cell, також прийшло до висновку, що періодичне голодування корисне для відновлення імунної системи (2). У цьому останньому дослідженні авторів особливо зацікавила робота з “обмеження калорій” (щоденне споживання калорій зменшено на 20-40% при незміненій частоті прийому їжі), “періодичне обмеження енергії” (усунення або значне зменшення споживання калорій, розділене за часом ), і обмеження щоденного споживання їжі та напоїв періодом від 4 до 6 годин.
Шістнадцять годин перерви
Зрештою, автори дослідження, опублікованого в PNAS, зберігають низку збіжних даних експериментальних досліджень, проведених на тваринах, і даних, що спостерігаються на людях: періоди обмеження енергії, що тривають шістнадцять годин (з двадцяти чотирьох), можуть покращити стан здоров'я показники та протидіяти певним патофізіологічним процесам. Ці явища, як видається, є наслідком модифікації жирового обміну та адаптивних клітинних стресових реакцій. Тому для цих авторів представляється важливим розробити нові дієтичні стратегії, спрямовані на інтеграцію цих змін у харчових звичках з оздоровчою метою.
Іншими словами, рецепти, що стосуються дієт, повинні виходити за рамки простого питання про природу та кількість їжі, щоб врахувати час та кількість прийомів їжі, а також тривалість періодів без споживання калорій. Це важливі дані з точки зору охорони здоров’я, які не обійдуться без порушення ритму та способу життя. Це означає, що тут важливість навчальної роботи, якої вимагає цей новий підхід до контролю ваги.