Втрата ваги, щоб їсти менше, жувати більше
Їсти повільно і довше жувати може зменшити споживання калорій і контролювати вагу, згідно з новим американським дослідженням.
Їжте повільноі збільшення частоти жування зменшує споживання калорій і допомагає контролювати вагу за результатами дослідження, опублікованого в журналі Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Дослідники з Техаського християнського університету хотіли зрозуміти вплив жування на збільшення ваги. Вони провели дослідження на 45 учасниках у віці від 18 до 45 років. Деякі мали середній ІМТ, інші мали надлишкову вагу або ожиріння.
Оцінивши свої жувальні звички, вчені склали харчовий протокол, під час якого всі свідки мали їсти піцу "нормально", потім жувати на 50% частіше і, нарешті, жувати вдвічі швидше за свою звичку.
Вчені проаналізували та порівняли споживання калорій, різний час прийому їжі, швидкість насичення та наскільки ви відчували голод наприкінці експериментів.
Щоб менше їсти, більше жувати
Вони це виявили жуваннявплинуло на кількість споживаних калорій. Насправді споживання їжі зменшується на 9,5%, коли свідки жують на 50% більше, і на 14,8%, коли вони жують удвічі більше, ніж зазвичай. Так само, збільшення жування також подовжує час прийому їжі. З іншого боку, жування, здається, не впливає на відчуття ситості.
«Їжу слід приймати повільно, їжу слід довго пережовувати. Повільне харчування дає вашому тілу та мозку час домовитись. Мозок повинен бути освіченим: жування протягом тривалого часу еквівалентно повноцінному харчуванню. Після 20 хвилин жування він випустив достатньо гістаміну, щоб надіслати замовлення ситості. Через 25 хвилин ви більше не повинні бути голодними ", - пояснює лікар-дієтолог д-р Кокаул, автор книги" Жувальна дієта ".
Продукти, що сприяють жуванню
Щоб добре жувати, рекомендується уникати м’якої їжі, вживати 2 сирі овочі на день та оздоровити бобові культури. Важливо також не ковтати, не жуючи і не робити нічого іншого під час їжі.
"Ступінь текстури, в'язкість, розмір зерна їжі впливає на наше пережовування, отже, на наше травлення, а отже і на засвоєння поживних речовин", нагадує дієтолог Арно Кокаул.