Втрата ваги товстіє; або що означає харчова залежність!
Ви коли-небудь чули термін "харчова залежність"? Почекай, зупинись, не закочуй очей і не посміхайся іронічно. Це не виправдання, вигадане нашими друзями із зайвою вагою, а справжня форма, не прихована звиканням, прийнята медичним товариством і дуже складна для лікування. Насправді медичні дослідники дедалі переконливіше сперечаються про можливу паралель між впливом наркотиків та їжею на наш мозок. Не більше і не менше, ніж директор Національного інституту зловживання наркотиками Нора Волков, після детальних досліджень цього можливого посилання, виявила, що страждають ожирінням, алкоголем або кокаїном низькі рівні дофамінових рецепторів (нейромедіатор, що викликає задоволення).
Незважаючи на це шокуюче відкриття, доктор Волков уникайте вживання терміна «харчові наркомани», щоб не стигматизувати людей із зайвою вагою, і настільки складний. Але вона також зауважує: "Якщо ви прочитаєте медичний опис наркоманії, де сказано, що це прогресуюче, хронічне та смертельне первинне захворювання, яке характеризується нав'язливим занепокоєнням щодо об'єкта задоволення (наркотики/алкоголь), втратою контролю, підвищеною толерантністю, з наслідками шкідливий в одній або декількох сферах життя, заперечення та ілюзії, і переклавши його на їжу, ви помітите, що це неможливо '.
Одним з перших дослідників, який висловив думку, що їжа може викликати таку реакцію, - Марк Голд, директор кафедри медицини Університету Флориди, Гейнсвілль, який протягом 30 років навчався різні форми залежності та механізми, що її викликають. "Ми давно знаємо, що люди, які кидають палити, зазвичай набирають вагу", - каже Голд. "Починаючи з цього явища, я вивчав алкоголіків, споживачів марихуани чи інших наркотиків і помітив, що всі наркомани, які йдуть на утримання, набирають вагу". Пояснення, на його думку, пов'язане з системою винагороди мозку, ланцюгом нейрохімічних реакцій, де, як висловлюється Волков, "природа мотивує поведінку".
Наприклад, дофамін викликає захоплююче відчуття очікування, імпульс "я хочу це зараз", чи то напій, чи той чоловік, що знаходиться в іншому кінці бару. Лабораторні експерименти показали, що мишам, мозок яких не виробляє дофамін, настільки бракує мотивації переходити до їжі на корм, що вони помирають від голоду.
Іншими важливими інгредієнтами нейронного коктейлю, що викликає задоволення, є опіоїди, що активуються такими речовинами, як героїн, жир та цукор. Навіть в утробі матері плід буде жадати більше навколоплідних вод, якщо вводити цукор. Енн Келлі, невролог з Університету Вісконсіна, провела експеримент, в ході якого вона нагодувала 10 щурів шоколадом і помітила, що через кілька тижнів хімія їх мозку стала нагадувати хімію щурів, яким вводили морфій. Інше дослідження показало, що жінки-буліми, яким вводять блокуючу опіоїди речовину (наприклад, наркоманам-героїнам), втрачають інтерес до споживання солодощів., навіть якщо перед ними лежать цілі кошики M&M або Snicker.
Голд каже, що нервові відбитки між споживачами наркотиків чи алкоголю та продуктами харчування відомі вже кілька років. "Якщо ви відмовитесь від наркотиків, вся система винагород мозку працює напоготові і вимагає уваги", - зазначає Голд. Він цитує уривки з літератури, які розповідають, що наркомани жадають солодощів між двома прийомами наркотиків. Анонімні алкоголіки радять своїм учасникам ніколи не голодувати, оскільки в ці моменти ризик рецидиву загрозливо зростає. А чи знаєте ви, чому огрядні люди не п’ють? Або чому наркоман чи алкоголік завжди слабкий? Його задоволення нейрорецептори постійно насичуються тією чи іншою речовиною.
В недавньому дослідженні, яке проводила Марсія Пелчат, спеціаліст з сенсорної психології з Філідельфійського центру хімічних відчуттів Monell, 10 добровольців протягом двох днів годували виключно поживним напоєм, але абсолютно несмачним. Наприкінці цієї накладеної посади їх підключили до магнітно-резонансного приладу і попросили уявити, що вони їдять свою улюблену їжу (піцу, морозиво з фундуком із шоколадними пластівцями, пончики з варенням та сметаною…). Марсія Пелхат каже, що була приголомшена вражаюча схожість між мозковою діяльністю людини, яка прагне наркотиків, і людини, яка жадає їжі.
Їжа, як і наркотики (і фізичні вправи, згідно з деякими дослідженнями), мають доступ до областей мозку, пов’язаних із пам’яттю, звичками та одержимістю. Ця вражаюча схожість зараз знаходиться в центрі медичних досліджень і викликала інтерес у сфері бізнесу. Вже оголошено про запуск препарату для схуднення, який блокує канабіноїдні рецептори (їх стимулювання викликає звикання у курців марихуани). До тих пір, поки ці ліки або інші препарати подібного роду не з’являться на ринку та не пройде достатньо часу, перш ніж їх можна буде вважати безпечними, залишається питання: що повинен робити харчовий наркоман, щоб позбутися цієї залежності?