Вуглекислий газ дійсно товстить; Місто здоров’я Берлін
Газована або неігриста мінеральна вода: чи насправді це щось змінює у вазі?
Вживання великої кількості води, як кажуть, допомагає схуднути. Але якщо вірити дослідженню дослідників з університету Бірцайт у Рамаллі, це стосується лише негазованої води, хоча в газованій мінеральній воді немає жодної калорії. Згідно з дослідженням, щури, які вживали газовані напої, набирали більше ваги, ніж їх щури, які вживали не газовані напої. Розслідування було проведено в 2017 році, і його результати викликали фурор ще тоді. З тих пір дослідження було представлено і знову потрапило в заголовки новин. Але насправді можна покластися на результати?
Більший апетит завдяки вугільній кислоті?
Спочатку про дизайн дослідження: Дослідники Дурін Самандар Евайс і Фіда Абед з університету Бірцайт в Рамаллі під керівництвом їх професора Джонні Стибана розділили самців щурів на чотири групи і забезпечили різними напоями: водопровідну воду, солодкий безалкогольний напій вугільна кислота витікала струшуванням, звичайним безалкогольним напоєм та дієтичним безалкогольним напоєм з аспартамом як підсолоджувачем та газованим. Усі тварини могли їсти скільки завгодно. Після одного року газовані щури набрали значно більшу вагу, ніж негазовані тварини. Рівень жиру в печінці також суттєво підвищений у групах вуглекислоти.
За збільшену вагу вчені звинуватили гормон грелін. Крім усього іншого, він відповідає за контроль апетиту, а підвищений рівень гормону був виявлений у щурів, які вживали газовані напої. Очевидно - на думку дослідників - вугільна кислота в шлунку збільшує вироблення греліну.
Проблемний дизайн дослідження
Проблема дослідження: жодна з тварин не отримувала чистої мінеральної води з діоксидом вуглецю, тобто не було прямого порівняння впливу чистої води з діоксидом вуглецю та без нього. Не можна чітко сказати, що спричинило збільшення ваги. Сьогодні також існують теорії, які говорять, що підсолоджувачі стимулюють апетит і порушують цукровий обмін. Тому до результатів слід ставитися з обережністю.
Однак тоді дослідники провели невелике дослідження, в якому взяли участь 20 студентів-чоловіків. Вони також різнились у поведінці вживання їжі та пиття тим, що половині випробовуваних було дозволено споживати вуглекислий газ, а другій половині - ні, і тут обидві групи насправді споживали лише воду. Дослідники також виявили збільшення рівня греліну в групі, напої якої містять вуглекислий газ. "Результати дослідження показують, що вуглекислий газ відіграє важливу роль у збільшенні ваги та появі ожиріння у ссавців чоловічої статі через вивільнення греліну та пов'язану з цим стимуляцію апетиту", - кажуть дослідники.