Вуглеводи, цукри та сахароза Моє здоров’я в Інтернеті

Два найважливіші типи вуглеводів - це (одинарний та подвійний) цукру та крохмаль. Цукор і крохмаль забезпечують однакову енергію на грам (4 ккал). Вуглеводи забезпечують менше енергії, ніж жир (9 ккал на грам) або алкоголь (7 ккал на грам). Інший вид вуглеводів - рослинна клітковина (целюлоза). На відміну від інших вуглеводів, целюлоза не всмоктується в тонкому кишечнику і не забезпечує енергією, хоча певний обмін речовин відбувається в товстій кишці. Коли ми їмо, принаймні половина енергії повинна надходити від вуглеводів, при індивідуальному розподілі крохмалю, овочів та фруктів.

Енергія для мозку та м’язів

Цукор та маса тіла

Збільшення ваги відбувається, коли споживання енергії від їжі та напоїв перевищує енергію, яка спалюється під час обміну речовин або фізичної активності. У цьому відношенні важко встановити зв’язок між ожирінням та споживанням однієї їжі, поживної речовини чи інгредієнта. Вживання занадто багато калорій з будь-якого джерела може призвести до переїдання та ожиріння, якщо фізичні навантаження не витрачають їх. Наступне стосується всіх видів їжі та напоїв: якщо вони сприяють надмірному споживанню енергії порівняно з енергетичними потребами, вони також сприяють збільшенню ваги. «Приховані» цукри, які у продуктах містяться як прості цукру або крохмальний цукор, є головною харчовою проблемою. Крохмальний цукор - це назва цукрів, виготовлених із крохмалю, таких як мальтодекстрин, фруктозний сироп та глюкозний сироп.

---