Вуглеводи лише ввечері - новий вівторок; тренд
Ті, хто споживає вуглеводи лише ввечері, не лише обманюють гризуче почуття голоду вночі. Це також значно знижує ризик діабету та серцево-судинних захворювань.
Як показує нове дослідження Єврейського університету в Єрусалимі, зміна дієти, яка обмежує споживання вуглеводів переважно вечерею, може серйозно принести користь людям, які страждають на важкі захворювання або ожиріння.
Дієта впливає на вивільнення тих гормонів, які відповідають за почуття голоду та ситості. Також виділяються спеціальні гормони, які пов’язані з метаболічним синдромом. Нова дієта полегшує наполегливість, а також зменшує фактори ризику діабету та серцево-судинних захворювань.
Дослідження було проведено студентом Сіґалом Софер під керівництвом професора Захарії Мадар з кафедри біохімії, харчових наук та харчування на факультеті сільського господарства, харчування та довкілля Роберта Х. Сміта Єврейського університету. (Професор Мадар зараз є науковим керівником в Міністерстві освіти Ізраїлю.)
Софер довільно призначив 78 поліцейських або експериментальній дієті (вуглеводи на вечерю), або дієті, спрямованій на схуднення (вуглеводи протягом дня). 63 предмети закінчили шестимісячну програму.
Вчені дослідили вплив експериментальної дієти на вивільнення трьох різних гормонів: лептину, також відомого як гормон ситості, який зазвичай має низький вміст крові вдень, але дуже високий вночі; Грелін, відомий як "гормон голоду", рівень якого в крові зазвичай високий вдень і низький вночі; Адипонектин, "зв'язок" між ожирінням, захистом від інсуліну та метаболічним синдромом, який дуже низький у концентрації у людей із ожирінням.
"Ідея виникла на основі досліджень, які показали, що під час Рамадану, якщо мусульмани вдень нічого не їдять, а ввечері дуже багаті вуглеводами, крива викиду лептину змінюється", - пояснив професор Мадар.
Дослідники виявили, що новаторська зміна раціону призвела до змін залежно від денного світла гормональних профілів досліджуваних: крива викиду гормону насичення лептином стала опуклою протягом годин при денному світлі, а низька пізно вдень; крива вивільнення гормону грелін стала увігнутою і досягла максимуму у вечірні години; крива адипонектину значно зросла. У той же час дієта призвела до зниження почуття голоду та кращих антропометричних (вага, окружність живота та відсоток жиру в організмі) та біохімічних (рівень цукру в крові, ліпіди в крові) порівняно з контрольною групою. Також був знижений ризик запальних захворювань.
Результати дослідження говорять про те, що корисно обмежити споживання вуглеводів до вечора. Спеціальна дієта особливо рекомендується людям, яким через зайву вагу загрожує розвиток діабету або серцево-судинних захворювань. "Результати експерименту створюють основу для відповідної альтернативної дієти для тих людей, яким важко дотримуватися дієти протягом тривалого періоду часу", - сказав професор Мадар. "Наступним кроком є розуміння механізмів, що призвели до результатів".