Вуглеводи Прості цукри
прості цукри є поживними речовинами, які класифікуються в сімействі вуглеводів і, як правило, представлені як протилежність складним цукру. Як випливає з назви, прості цукри - це маленькі молекули, які складаються дуже просто. Здебільшого їх не можна розщепити на більш просту молекулу. Саме це принесло їм назву швидкого цукру, навіть якщо ця асоціація не завжди є правильною.
Риб’ячий жир - OMEGA 3
Омега-3 необхідні для підтримки здоров’я серця, суглобів та мозку. Вони беруть участь у фізичному, когнітивному та інтелектуальному добробуті.
Французьке виробництво Natura Force, французький лідер у галузі натуральних та органічних харчових добавок.
З натури черпайте свої сили. 💪 💪 💪
- Риб'ячий жир блакитного дикого (з анчоусів, оселедців, сардин та скумбрії)
- Висока концентрація Омега 3 EPA & DHA
- Від захищеного та сертифікованого рибальства Друг моря
- Капсули морського походження та сертифікований продукт без важких металів
- 10% знижка з кодом МУСКУ
Опис простих цукрів
Це вуглеводи, які можуть складатися з однієї або двох молекул. Існує кілька видів.
Відважиться
Це прості цукри, що складаються з єдиної молекули, яка не може гідролізуватися. Це означає, що під час травлення ці цукри не будуть розділятися на більш дрібні елементи до поглинання. У цій категорії ми знаходимо, наприклад, фруктозу, глюкозу або галактозу.
Дихолозиди
Ці цукри утворюються шляхом об’єднання двох інших молекул цукру. Тому їх можна гідролізувати. Таким чином, під час травлення дисахариди розщеплюються, щоб виділити простіші молекули, що їх складають. У цій категорії класифікуються цукри, такі як лактоза, сахароза або мальтоза.
Різні прості цукри
Існує довгий перелік простих цукрів, але впевнений, що більшість людей ніколи не чутимуть про такі цукру, як трегалулоза або глюлоза. З іншого боку, важко пропустити такі цукру, як глюкоза, фруктоза чи лактоза, про які ми постійно чуємо. Ось чому ось кілька деталей про найпоширеніші прості цукри:
Глюкоза
Це цукор, який рідко присутній у природі, крім зв’язаних з іншими молекулами. Однак це важливе паливо для організму, яке здатне дуже швидко його засвоїти. З іншого боку, глюкоза міститься в багатьох промислових продуктах харчування, особливо у формі концентрованого сиропу. Можна також споживати його як дієтичну добавку, де його часто представляють як декстрозу, синонім глюкози. Глюкоза має високий глікемічний індекс, який також використовується як еталон для порівняння ГІ інших продуктів харчування.
Фруктоза
Це основний цукор у фруктах, який також міститься в меді. Він має досить високу підсолоджуючу здатність, що пояснює солодкий смак фруктів, які, однак, не містять великої кількості цукру. Фруктоза також міститься в сахарозі, де вона пов’язана з молекулою глюкози. Випадок з фруктозою трохи особливий, оскільки організм не може вживати її, оскільки вона всмоктується з кишечника. Спочатку він повинен зазнати досить тривалої трансформації, оперованої печінкою. Це пояснює, чому глікемічний індекс фруктози нижчий, ніж глюкози.
Сахароза
Також його називають "столовим цукром" у його кристалічній формі, це цукор, який зазвичай використовують у кулінарії для підсолоджування напою, страви чи випічки. Дуже присутній у природі, його видобувають з таких рослин, як цукровий очерет або буряк. Під час травлення сахароза ділиться на дві молекули, що її складають: фруктозу та глюкозу. Наявність фруктози та необхідність розділення двох молекул для їх поглинання є поясненням глікемічного індексу, більш помірного, ніж глюкози.
Галактоза
Цей цукор є однією зі складових лактози, цукру в молоці. Він також присутній у м’ясних органах, яєчних жовтках, але також у сої та деяких фруктах та овочах. Як і фруктоза, вона перетворюється в глюкозу дією печінки. Це вуглевод з низьким рівнем підсолоджувача, який мало використовується в промисловості.
Лактоза
Саме цукор, присутній у молоці, від якого він і отримав назву. Він складається з двох молекул, галактози та глюкози, які травлення відокремлює до їх засвоєння кишечником. Але операція не обов’язково настільки проста для всіх, оскільки частина населення вже не має ферменту, який використовується для перетравлення лактози. Потім це залишається в кишечнику, де інші бактерії розкладають його, виробляючи водень. Як результат, ці люди відчувають здуття живота і діарею, коли приймають лактозу. Однак цей цукор широко використовується в багатьох перероблених харчових продуктах, і тому його важко уникнути.
Прості цукри та швидкість всмоктування
Довгий час дієтологи використовували теорію швидкості поглинання цукрів, яка визначала прості цукру настільки ж швидкими, а складні - як повільними. Однак приблизно протягом 20 років було доведено, що ці цукри мають майже однакову швидкість всмоктування.
Тому це помилкове уявлення було замінено глікемічним індексом, який класифікує цукру відповідно до того, як вони підвищують рівень глюкози в крові. Цукор, такий як глюкоза, різко збільшує його, тоді як фруктоза - слабко. Тому прості цукри не обов’язково мають високий глікемічний індекс.
Таблиця: Їжа, багата простими цукрами.
Прості цукри та бодібілдинг
Спортсмен з бодібілдингу, як правило, уникає споживання деяких простих цукрів протягом дня. Це стосується сахарози або глюкози, оскільки їх глікемічний індекс занадто високий. Їх споживання насправді не представляло б інтересу в цьому контексті. З іншого боку, фруктоза та лактоза споживаються через фрукти та молочні продукти.
У разі добавок, найбільш часто використовуваний цукор - це, мабуть, глюкоза (або декстроза), яку можна вживати розведеною у воді до і під час тренування. Це дає можливість забезпечити організм необхідною енергією під час сеансу. Деякі люди використовують його після тренування, вживаючи велику кількість декстрози для поповнення запасів енергії. Але це може в довгостроковій перспективі сприяти розвитку діабету.
Про автора
Спортивний тренер та дієтолог, давній практик бодібілдингу, Стівен є творцем веб-сайту з мускулатури. Він ділиться своїми знаннями та пристрастю.