Шоколад здоровий або нездоровий

Шоколад має найрізноманітніші смаки. Але незалежно від того, це білий, темний чи молочний шоколад - їх усіх об’єднує одне: шоколад не зовсім корисний, оскільки містить багато жиру та цукру, а отже, також багато калорій. Однак какао-порошок також містить певні речовини, які можуть позитивно впливати на кров’яний тиск та здоров’я нашого серця. Цей ефект особливо великий при перекусі темним шоколадом, оскільки він містить надзвичайно велику кількість какао-порошку.

Шоколад: калорії та інгредієнти

Шоколад багатий жирами та цукром, а отже спочатку все, окрім здорового. Залежно від того, це білий, молочний чи темний шоколад, інгредієнти можуть дещо відрізнятися.

Однак спільне для всіх сортів те, що вони містять відносно велику кількість калорій. У середньому бар містить від 500 до 550 калорій. Це вже покриває чверть добової потреби в калоріях дорослої людини.

Білий шоколад являє собою найбільш нездоровий з трьох варіантів. Він має найбільше калорій в середньому, а також містить найбільше цукру: 100 грамів містять близько 63 грамів цукру і 30 грамів жиру.
Молочний шоколад має подібну кількість калорій, але містить трохи менше цукру на 57 грам. Їх вміст жиру настільки ж високий - 29,5 грам.
Темний шоколад це найздоровіший вибір у порівнянні: майже 500 калорій містить приблизно на 50 калорій менше, ніж інші дві різновиди. Крім того, він містить "лише" 44 грами цукру, але 36 грамів жиру.

Робить шоколад щасливим?

У шоколаді є різні речовини, одна з них ефект підвищення настрою приписується. Какао-порошок містить теобромін, який, як і кофеїн, стимулює кровообіг, а також покращує настрій. Фенілетиламін, канабіноїд анандамід та попередник серотоніну триптофан також мають ефект, що підвищує настрій.

Ефект підвищення настрою, який, як кажуть, надає солодке частування, не може бути повністю пояснений зазначеними інгредієнтами. Ефект, який вони мають, для цього замалий. Можливо, теж хвилюйтеся психологічні фактори за те, щоб зробити шоколад щасливим. Оскільки, коли ми його їмо, наша система винагород активізується, і нейромедіатор дофамін та ендорфіни звільняються.

Позитивний вплив на здоров’я

Вживання шоколаду - особливо темного шоколаду - може призвести до того, що рівень захисних для серця антиоксидантів на деякий час різко зросте. Тому що какао-порошок містить певні Флавоноїди (Епікатехін), які позитивно впливають на серце та артеріальний тиск. Вони гарантують, що судини стають більш еластичними, а отже артеріальний тиск падає.

Якщо ви регулярно вживаєте невелику кількість темного шоколаду, ви зможете знизити кров'яний тиск, а також ризик інсульту або інфаркту.

Однак флавоноїди містяться і в інших продуктах харчування, таких як яблука. Тому позитивний вплив на артеріальний тиск не є підставою для нестримного захоплення шоколадом.

Ризик ожиріння та ускладнень

Хоча темний шоколад може позитивно впливати на здоров’я, слід пам’ятати, що шоколад - це цукерка з високим вмістом жиру, цукру та калорій. Ті, хто регулярно вживає більшу кількість, значно збільшують ризик ожиріння та супутніх серцево-судинних захворювань.

Крім того, ймовірність зростає, Карієс отримати.

Шоколад та вугрі

Чи походить шоколад Вугрі та прищі може принести користь, має бути остаточно роз'яснено. Однак останні дослідження показують, що існує зв'язок між споживанням шоколаду та розвитком звичайних вугрів (вугрів вульгарних).

Чорний шоколад лише в помірних кількостях

Хоча темний шоколад містить менше цукру і менше калорій, ніж інші типи, ви повинні вживати цукерки лише в помірних кількостях. Оскільки в темному шоколаді є особливо велика кількість какао-порошку, який - залежно від місця розташування какао-дерева - включений кадмію може бути обтяженим. Це особливо стосується какао-порошку з Південної Америки, оскільки там рослини какао часто ростуть на вулканічному грунті, багатому кадмієм.

Кадмій - хімічний елемент, який у великих кількостях може спричинити пошкодження нирок та кісток. Неодноразово вимагається введення граничного значення кадмію в шоколаді, проте впровадження ще очікується.

Шкідливий алюміній у шоколаді

Крім того, краще підтримувати споживання шоколаду в межах через підвищений вміст алюмінію в какао. Алюміній може негативно впливати на нервову систему, фертильність та розвиток кісток.

Згідно з заявою Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA) від 2008 року, середній вміст алюмінію в необроблених продуктах харчування становить менше п'яти міліграмів на кілограм. Однак, серед іншого, такі продукти, як какао - і відповідно шоколадні продукти - також можуть мати вищу концентрацію.