6 вагомих причин їсти йогурт
С 21,8 кілограма йогурту споживається на людину на рік, французи - це другий за величиною споживач йогуртів у Європі, відразу за Німеччиною. Чому ми так любимо йогурт і чому ми повинні продовжувати його їсти? Лікар БоннБуфф намагався знайти для вас відповідь.
Що таке йогурт ?
Йогурт - це ряжанка що, щоб мати право на цю легальну деномінацію, повинно було бути щеплений двома дуже специфічними бактеріями: Lacto bacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilius, отримані в концентрації 10 мільйонів бактерій на грам на дату закінчення терміну придатності.
Історія йогурту
Молочні продукти - ні не недавній винахід. Вони споживаються людьми понад 6000 років. Для одних вважається болгарським винаходом, для інших - турецьким, тим не менше він є в Росії Середня Азія що ми знаходимо перші сліди йогурту. Цей процес бродіння був би відкрито кочовими племенами Середньої Азії з метою легшого транспортування молока.
Але саме на початку 20 століття російський учений Ілля Метчников популяризував йогурт у Франції. Чудовий співробітник Пастера, він вивчав, як може молочна кислота, що виробляється бактеріями в йогурті збільшити тривалість життя людини - як він міг бачити серед кавказьких селян, важких споживачів йогуртів. На підставі цього відкриття Метчніков проводив агітацію за споживання молочних продуктів. Потім інтерес до йогурту почав зростати по всій Європі та Америці.
Давно продається в аптеках як засіб для лікування розладів травлення, з 1950-х років молочна продукція була демократизована під імпульсомхарчова промисловість.
Навіщо вживати йогурт ?
Йогурт №1 зручно їсти
Йогурт вважається зручно їсти, легко носити та споживати навіть поза домом. Ці переваги роблять це дуже добре підходить для сидячого способу життя що ми схильні керувати. Нарешті, ці рівні кальцію зробити один продукт, як відомо, здоровий: справді, згідно з барометром CSA, 77% французів вважаєте, що йогурт корисний для вас.
# 2 Він багатий білком (так так!) І кальцієм
Переробка молока на йогурт покращує його дві основні харчові переваги: вона її посилює багата білками, але також кальцієм:
- 100-грамовий горщик йогурту забезпечує в середньому 5 грам білка - білки, які ще були б краще засвоюється ніж ті, що містяться в м’ясі (оскільки вони перетравлюються молочнокислими ферментами).
- Горщик йогурту також містить 175 мг кальцію, також засвоюється краще, ніж кальцій, присутній у молоко. З цієї причини споживання йогурту може бути цікавою альтернативою для дітей, вагітних жінок, жінок у постменопаузі, а також людей похилого віку - потреби в кальції особливо важливо.
No3 Він захищає кишкову флору
Процес виготовлення йогурту також додає багато чеснот, пов’язаних з наявністю та дією молочнокислих ферментів. Однією з цих найважливіших чеснот є її захисна дія на кишкову флору. Справді, йогуртами (і продуктами ферментованого лакто в цілому) багаті ферменти і в хороші бактерії які засівають кишкову флору і діють як a захисник нашого кишкового середовища.
З цієї причини йогурт є особливо рекомендується при тендітному кишечнику або під час лікування антибіотиками.
# 4 Це підвищує імунітет
Недавні дослідження навіть припускають, що йогурт може зміцнити кишковий імунітет і відіграють профілактичну роль при певних інфекціях або навіть деяких видах раку, завдяки вмісту бактеріоцину, який міг би мати потужні протиінфекційні властивості.
# 5 це добре для лінії
Недавнє дослідження, проведене американськими дослідниками, висвітлило користь йогуртів для схуднення, білки яких нам допомагають легше досягти відчуття насиченості і до перекушувати менше. Білки є довше перетравлювати, організм спалює більше енергії, ніж інші продукти.
Молочні продукти, такі як йогурт, також допоможуть боротися з метаболічним синдромом і таким чином обмежують ризик зайвої ваги та ожиріння.
№6 ... і мав би чесноти краси !
Йогурт має багато чеснот краси, часто не підозрюється. Будь то шкіра, тіло чи навіть волосся, йогурт справді можна використовувати: як засіб для зняття макіяжу, як засіб проти потрісканих губ; Використовується як маска, живить і захищає волосся; він має здатність знімати сонячні опіки або навіть видаляти плями на шкірі! (Більше інформації на Plurielles.fr).
Увага: йогурти - промислово виготовлені - якими ми споживаємо щодня багаті цукру і хімічні речовини який може скомпрометувати їх переваги на наше здоров'я. Вибирайте органічні йогурти, які містять менше хімічних речовин і більше фруктів.