Вуглеводи від серцевого нападу "гірші", ніж насичені жири

насичені

У суперечці щодо питання, яка дієта захищає від серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та ожиріння, з’являється довгоочікуваний поворотний момент. На це вказує редакційна стаття дослідника Гарварда Френка Ху, опублікована у відомому Американському журналі клінічного харчування. Він містить цілу серію надійних посилань, які показують, наскільки дієвими є рекомендації щодо харчування відповідно до правил DGe.

Френк Ху - це не хто-небудь, він працює і досліджує в Гарвардській медичній школі в Бостоні, серед іншого бере участь у дослідженні здоров’я медсестер. У своїй редакції присвячує

він задається питанням, чи рафіновані вуглеводи "гірші" для здоров'я, ніж насичені жири. Причиною цього є дослідження датської робочої групи, яка використовувала модельний розрахунок, щоб вивчити, як змінився б ризик серцевого нападу приблизно в 54 000 датчан, якщо б вони замінили частину насичених жирів вуглеводами, як це рекомендувалося протягом десятиліть для запобігання серцевим нападів. Результат теоретичних розрахунків: якщо п’ять відсотків насичених жирів замінити вуглеводами з високим вмістом глікемії, відносний ризик серцевого нападу значно зростає на 33 відсотки. Автори також підкреслюють, що заміна їх вуглеводами з низьким вмістом глікемії зменшить ризик, але ефект не був значним.

Ху пише, що з огляду на ці та інші дослідження, а також на збільшення кількості людей, що страждають ожирінням та діабетом 2 типу, "необхідно переглянути основну парадигму дієти та серцевого нападу та пов'язані з цим дієтичні рекомендації, особливо стратегію, Замінити жири або насичені жирні кислоти вуглеводами «. Хоча складні вуглеводи здавна вважалися здоровими, багато складних вуглеводів, таких як білий хліб, викликають вищі глікемічні реакції, ніж прості цукри. "Тому термін складні вуглеводи не підходить для опису якості вуглеводів".

Вміст клітковини, глікемічний індекс і глікемічне навантаження є більш розумними. Враховуючи, що більшість вуглеводів, що споживаються в західних країнах, є високоглікемічними (білий хліб, тістечка, солодкі напої) та враховуючи епідемію діабету та ожиріння, «зменшення споживання рафінованих вуглеводів повинно бути головним пріоритетом у галузі охорони здоров’я «. Найкраще замінити їх ненасиченими жирними кислотами та здоровими білками - метод LOGI висловлює теплі привітання.

Ху, Ж: Чи рафіновані вуглеводи гірші за насичені жири? Американський журнал клінічного харчування 2010; 91: 1541-1542 та Якобсен, MU та ін: Споживання вуглеводів у порівнянні із споживанням насичених жирних кислот та ризик інфаркту міокарда: значення глікемічного індексу. Американський журнал клінічного харчування 2010; 91: 1764-1768

Одна думка на тему "Інфаркт: вуглеводи" гірші ", ніж насичені жири"

Щодо ненасичених жирних кислот, також цікаво дізнатися, що так звані "трансжири", які утворюються при нагріванні ненасичених жирних кислот, як правило, завдають шкоди серцю, тому ці жирні кислоти лише нешкідливі у - я б хотів сказати - "нормальному" стані.
Дякую за цікаву статтю! Кожному слід трохи зменшити споживання вуглеводів.