Вуглеводний обмін - вуглеводи Проміжний метаболізм глюкози
Вуглеводи - це, перш за все, енергетичні речовини, які в процесі окислення, в результаті якого утворюються вуглекислий газ та вода, забезпечують понад 65% енергії, споживаної організмом.
Моносахариди (гексози та пентози) повністю всмоктуються з кишечника і через портал потрапляють у печінку. Печінка використовує ці речовини для поповнення запасів глікогену (глікогеногенез), для синтезу ліпідів (ліпогенез) або для інших синтезів сполук зі структурною або функціональною роллю. Надлишок глюкози викидається в системний кровообіг, викликаючи незначне і тимчасове підвищення рівня цукру в крові (гіперглікемія після їжі).
Проміжний метаболізм глюкози складається з ряду пов'язаних між собою процесів:
- клітинне окислення є основним шляхом метаболізму глюкози і проходить у два послідовних етапи:
- перший має місце в анаеробіозі (гліколізі) і має кінцевим продуктом піровиноградної кислоти, яка в умовах гіпоксії оборотно перетворюється на молочну кислоту;
- друга стадія, яка відбувається в присутності кисню, полягає в окисленні ацетилкоферменту А, що утворюється з піровиноградної кислоти, в циклі Кребса, до вуглекислого газу, води та енергії.
Окислена глюкоза в клітинах походить або від деградації власного глікогену, або від крові, яка вливає цю тканину. Анаеробна деградація виділяє кількість енергії, достатньої лише для синтезу двох макроергічних фосфатних зв’язків АТФ, тоді як повне окислення в циклі Кребса виділяє таку кількість енергії, з якої синтезується 38 фосфатно-макроергічних зв’язків. Повне окислення 1 г глюкози виділяє 4,1 калорії.
На додаток до цього основного шляху деградації, глюкоза може метаболізуватися в клітинах та інших шляхах, служачи для синтезу продуктів, що мають велике біологічне значення.