З яких причин румуни відмовляються від м’яса
Для деяких вегетаріанців дієта є частиною життєвої філософії. Для інших це спосіб зберегти своє здоров’я та запобігти хворобам, до яких вони схильні. Незалежно від причин такого варіанту, дослідження показують, що бути вегетаріанцем - це здоровий вибір.
Більше, ніж дієта
Для Діани Некули (26 років) вегетаріанська дієта, яку вона прийняла п’ять років тому, є способом здорового харчування, але не тільки. "Не здорово їсти м'ясо, вирощене на конвеєрі, повне гормонів та наркотиків, але більше того мені шкода тварин і тому, зрештою, я більше не відчуваю себе м'ясом", - говорить Діана. Лівіу Даскалу (. Ані) також стверджує, що рішення стати вегетаріанцем прийшло, коли він зрозумів, що більше не може їсти м'ясо. "Коли у мене було м'ясо на столі, я почувався недалеко від бійні. Натомість це благословення, коли Я їм свіжі фрукти та овочі, і яблуко "говорить" мені, що воно взяло свій сік із повітря, сонця та землі. Це може звучати поетично, але це буквально правда ", - каже Лівіу. Натомість Костін Танесеску (. Роки) з цікавості став вегетаріанцем, і минуло два з половиною роки, як він перестав їсти м'ясо. Причина вибору? Він одразу відчув позитивні наслідки. "За відносно короткий час, два-три тижні, я отримав більше енергії, подвійну стійкість до стресів, спокійніший сон і набагато кращу життєлюбність", - говорить Костін.
У ресторані варіантів небагато
Вегетаріанці скаржаться, що, як це не парадоксально, вони витрачають більше, ніж ті, хто їсть м'ясо, і це відчувається найбільше, коли вони їдять у місті. Конкретні ресторани мають вищі ціни, ніж ті, де їдять звичайні продукти, а звичайні ресторани пропонують для вегетаріанців занадто мало можливостей. "Найчастіше мені доводиться замовляти з гарнірів: картоплю, варений рис, у будь-якому випадку їжу>", - говорить Костін. І Діана вважає, що їжа в місті, у звичайних ресторанах, є розчаруванням для вегетаріанця ". Це засмучує, тому що існує незліченна кількість смачних страв, виготовлених лише з овочів, але ви можете знайти їх лише в певних ресторанах ", - говорить Діана.
"Жива їжа" приносить кілька переваг
Михаела Георгіце, вегетаріанка з 20 років, відчула потребу в змінах. Приблизно через сім років, коли вона не їла м’яса, вона почувалася девіталізованою та втомленою. "Я прийшла споживати занадто багато вуглеводів, таких як макарони та картопля, і виникла проблема зайвих кілограмів та емоційного дисбалансу", - каже Михаела. Це призвело до висновку, що ця дієта не найкраща. він все ще терпів м’ясо, почав шукати альтернативу, і тому виявив «сиру їжу», тобто неварену їжу. Різниця між вегетаріанською дієтою, яка передбачає споживання вареної їжі, та сирої, пов’язана з харчовими якостями їжі, що надходить до організму. Під час підготовки можна втратити до 90% харчових якостей овочів, тому існує ризик того, що як вегетаріанець, який споживає приготовану їжу, з часом ви досягнете харчових дефіцитів. Однак, за словами Михаели, якщо ми споживаємо лише сиру їжу, тобто "живу їжу", такого ризику немає. У цьому сенсі Михаела подає особистий приклад. Оскільки вона є послідовницею сирої дієти, вона більше не охолоджується, і мігрені які страждали раз на кілька днів, зменшували частоту та інтенсивність і з’являлися лише кілька разів на рік.
Можуть бути ризики
Кажуть, що вегетаріанська дієта може стати шкідливою в довгостроковій перспективі через брак білка в їжі, але це не було науково доведено. "Якщо відсутні повноцінні білки, це не обов'язково означає, що також бракує незамінних амінокислот, тих, які потрібно вводити через дієту. Вони можуть походити з молока, яєць або з декількох рослинних білків, які компенсують один одному їх недоліки ", - пояснює дієтолог Адріан Копчеа. У разі ово-лакто-вегетаріанської дієти проблем із забезпеченням білками немає, тоді як решта вегетаріанців можуть використовувати у своєму раціоні соєві продукти - рослину, яка містить білки біологічної якості, близькі до білків тваринного походження. Натомість міжнародні дослідження показують, що у вегетаріанців підвищений ризик залізодефіцитної анемії та вітаміну В12, остеопорозу і гіпотиреоз.