"Вугор-Раух Матьес-Стюль" - це найкреативніший бутерброд з рибою, ЇЖТЕ РОЗУМНІШЕ
3 травня час знову настав: 4-й Всесвітній день рибного хліба буде відзначатися на узбережжі Балтії Шлезвіг-Гольштейн. Відвідувачі можуть з нетерпінням чекати кулінарних моментів та, звичайно, найкреативнішого бутерброда з рибою у 2014 році. Останній був обраний вчора в Нойштадті в Гольштейні експертним журі і продаватиметься виключно у Всесвітній день рибних рулетиків. Про що йдеться у творінні? Ось відповідь.
Ви коли-небудь зустрічалися Всесвітній день рибного рулету належить? Ні? Тоді настав час, адже узбережжя Балтійського моря Шлезвіг-Гольштейн пропонує в цей день багатогранну та надзвичайно захоплюючу кулінарну програму, яка щороку залучає відвідувачів під свій заклинання. Будь то в Хайкендорфі, Даме, Келленхузені, Грьоміці, Еккернферде, Хайлігенхафені, Нойштадті, Тіммендорфер-Штранд чи в бухті Гохвахт - 3 травня в багатьох місцях пропонують свіжі хрусткі булочки - дрібно посипані вугром, скумбрією, мате, оселедцем біск.
Найкреативніший сендвіч з рибою 2014 року
Однак абсолютною родзинкою з кулінарної точки зору є так званий "Вугор-Раух Матьес-Стюль" будь що обрано найкреативніші бутерброди з рибою 2014 року. Створення, яке обслуговує команда з Fischdeel, Meergold - Rehbehn & Kruse GmbH, Hafenbistro Meerfisch, Dat Fischhuus та Kornkraft з цільнозернової пекарні Schinkel з Eckernförde, переконало відоме журі навколо радіоведучого Яна Мальте Андресена в рамках внутрішнього конкурсу. Рецепт, що складається з оригінальних голштинських Аалраухмате, підсмаженого органічного хліба з кориці, компоту з яблук та хрону, червоної цибулі та свіжої ракети, був спеціально розроблений для змагань. Всього було доступно шість творінь. Але журі особливо вразив бутерброд з Еккернферде.
На що слід звернути увагу при покупці риби
Зараз у вас настрій для свіжої риби? У нас є маса чудових рецептів для вас. Однак, купуючи рибу, слід врахувати кілька речей:
- Очі риби повинні виглядати ясними, а не каламутними і запалими.
- Шкіра риби повинна бути покрита природним шаром слизу і повинна бути блискучою.
- Риба не повинна пахнути «рибним», а навпаки, як морське повітря.
- Жабри світяться червоним майже у всіх харчових риб.
- Риба залишається в суворості - тоді вона справді свіжа.
Великий календар сезону риб в Балтії
Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, що ваша риба справді свіжа, найкраще поїхати на море і придбати свіжий товар безпосередньо у дилерів. Можливо, 3 травня буде підходящою можливістю.
Але будьте обережні: не кожна риба доступна цілий рік. Наш календар риб Балтійського моря повідомляє, яка риба в сезон і коли, і яку можна легко придбати.
| РИБА | СЕЗОН |
| вугор | Вересень - оскільки риба є видом, що перебуває під загрозою зникнення, її слід купувати у контрольованому рибництві |
| окунь | круглий рік - оскільки риба є видом, що перебуває під загрозою зникнення, її слід отримувати з контрольованого вирощування риби |
| тріска | З вересня по квітень |
| камбала | цілий рік |
| щука | З травня по грудень |
| оселедець | З лютого по травень |
| короп | цілий рік |
| Балтійський лосось | Зміна часу риболовлі - оскільки риба відноситься до видів, що перебувають під загрозою зникнення, її слід отримувати в рамках контрольованого рибництва |
| камбала | З липня по грудень - оскільки риба є видом, що перебуває під загрозою зникнення, її слід здобувати в умовах контрольованого вирощування риби |
| Срібна вертлюжка | цілий рік |
| кілька | З лютого по квітень, з вересня по грудень |
| Калкат | цілий рік |
Ви можете знайти більше інформації про Всесвітній день рибних рулонів та підтримуючу програму тут.