Вушний суп зі свинини

Інгредієнти

  • 300 г Червона квасоля
  • 2 білі цибуля-порей
  • 2 морква
  • 1 свиняче вухо
  • 3 скибочки хліб
  • 100 г бекон
  • 1 жовта цибуля
  • 3 ст. ложкакокосове масло або 41 г "ширина =" 16 "висота =" 16 "/>
  • 2 стручкичасник
  • 3 гвоздика
  • 1 букет гарні
  • сіль
  • води
  • перець
  • квасоля

1. Напередодні замочити (замочити в рідині) Червона квасоля в холодній воді. Якщосвиняче вухо є солоний, також замочіть його після миття.

білі цибуля-порей

2. На наступний день відсушену квасолю та свиняче вухо покладіть у холодну воду. Доведіть до кипіння, а потім дайте йому закипіти (це безпосередньо перед температурою кипіння) 15 хвилин.

3. За цей час очистіть шкірку, а потім наріжте (наріжте тонкими скибочками) морква і білі цибуля-порей.

4. Розтопіть бекон (невелика паличка свинини) курили вкокосове масло, додати моркву і нарізаний білим пореєм білий, коричневий (він злегка підрум'яниться) без підрум'янення (це готувати так, щоб прийняти золотистий колір).

5. Змочіть їх (це додавання рідини) потім з трьома літрами окропу додайте стручкичасник подрібнений,цибуля піке (вводити в їжу) з гвоздика і букет гарні (набір різних трав).

6. Злийте бобові та свинячі вуха. Покладіть їх у суп, посоліть, перець. Накрийте казан (ємність з кришкою для приготування їжі) і нехай варіння закінчиться, з невеликим кип'ятінням.

7. Злийте вухо свині, наріжте його тонкими смужками.

8. Подавайте суп зі скибочками хліб.