Взаємозв’язок між дієтою та раком
Огляд
Відомо, що спосіб життя може впливати на наше здоров’я. Наш раціон включає корисну їжу (яка може захистити наш організм від раку), а також шкідливу їжу, яка збільшує ризик раку.
Проект EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування) є найбільшим дослідженням щодо дієти та здоров'я.
Більше півмільйона людей (520 000) були включені в це дослідження, яке було проведено в 10 європейських країнах. Метою дослідження було проаналізувати зв'язок між дієтою, раком та іншими хронічними захворюваннями.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Найбільш поширені ракові захворювання, спричинені нездоровим харчуванням
Рак кишечника
Надмірне споживання червоного м’яса (яловичини, свинини, баранини, фаршу) та обробленого м’яса (м’ясо, що зберігається копченням, засолюванням або додаванням консервантів: шинка, бекон, салямі) збільшує ризик раку товстої кишки.
Червоне м'ясо та оброблене м'ясо містять червоний пігмент, який називається гемом, що надає м'ясу специфічний колір, стимулюючи виробництво хімічних речовин, що називаються N-нітрозосполуками.
Хоча механізм, за допомогою якого оброблене м'ясо може викликати рак товстої кишки, чітко не встановлений, передбачається, що при обробці м'яса при високих температурах виділяються канцерогенні фактори.
Вживання їжі з високим вмістом клітковини може зменшити ризик розвитку раку кишечника. Дослідження показали, що люди, які споживають клітковину, мають на 25-40% нижчий ризик раку кишечника.
Клітковина захищає від раку кишечника, збільшуючи частоту спорожнення кишечника і одночасно заохочуючи організм виробляти корисні хімічні речовини.
Загальновідомий факт, що клітковина також допомагає нам запобігати серцево-судинним захворюванням та діабету. Вживання вітаміну D може мати користь у профілактиці раку прямої кишки.
Кальцій вважається корисним для профілактики колоректального раку. Споживання вітаміну В та фолієвої кислоти корисно зменшити ризик розвитку раку прямої кишки, але це було особливо помітно у споживачів алкоголю.
Рак молочної залози
Дієта з високим вмістом насичених жирів може збільшити частоту раку молочної залози, збільшуючи рівень естрогену, стимулюючи тим самим швидкий розвиток раку молочної залози.
Рак шлунка
Споживання червоного м’яса та переробленого м’яса може збільшити ризик раку шлунка.
Вживання солоної їжі або продуктів, які були консервовані з сіллю, призводить до збільшення захворюваності на рак шлунка. Це частіше зустрічається в таких країнах, як Японія, де люди, як правило, їдять солону та консервовану їжу.
Сіль пошкоджує слизову оболонку шлунка і викликає запалення. Фрукти та овочі є чудовим джерелом вітамінів, мінералів, які мають користь для здоров'я та можуть змінити частоту раку шлунка.
Вживання 5 порцій фруктів та овочів на день може зменшити ризик розвитку раку стравоходу.
10 шкідливих для здоров'я продуктів, які збільшують рівень захворюваності на рак
1. Генетично модифіковані продукти харчування
Промисловість генетично модифікованих сільськогосподарських культур розвивається тривожно. Понад 90% кукурудзи та сої на ринку генетично модифіковані.
Щоб уникнути цих продуктів, нам потрібно поглянути на етикетки та перевірити, чи зазначений продукт зазнав генетичної модифікації, і купувати лише органічні продукти.
2. Мікрохвильовий попкорн
Від пошитого хімічно пакетом до фактичного вмісту, попкорн в мікрохвильовій печі веде дискусію щодо ризику раку легенів.
Агентство з охорони навколишнього середовища США (EPA) визнає, що перфтороктанова кислота (PFOA) міститься у вкладишах для попкорну, що може спричинити не тільки безпліддя, але й проблеми з підшлунковою залозою, яєчками та печінкою.
Окрім генетично модифікованих ароматизаторів, олій та соусів, дим, що виділяється із штучного смакового масла, містить діацетил (бутадіон), який може спричинити як ураження легенів, так і рак.
Рак
Харчові та метаболічні захворювання
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
3. Банки
Більшість банок містять органічну речовину, що називається бісфенол-А (BPA), яка шкідлива для людського організму.
BPA присутній у багатьох пластмасах. Також металеві ящики облицьовуються тонким шаром пластику (для запобігання іржі), який проходить від пластикового шару до їжі в коробці, а потім швидко засвоюється організмом.
Дослідження показують, що BPA токсичний, перешкоджає дії гормонів в організмі, підвищує ризик діабету, викликає гормональний дисбаланс (щитовидної та статевої).
4. Рафінований цукор
Підсолоджувачі, багаті фруктозою, такі як кукурудзяний сироп та інші рафіновані цукри, вважаються особливо небезпечними для організму, оскільки вони є джерелом основних піків інсуліну та сприяють росту пухлин.
Коричневий цукор - надзвичайно рафінований білий цукор, з додаванням меляси для аромату та кольору.
Оскільки торти, пироги, соки, соки, соуси, крупи та багато інших популярних продуктів, більшість з яких переробляються, завантажені фруктозою та іншими рафінованими цукрами, це пояснює, чому рівень раку зростає.
Здоровою альтернативою цукру є органічний мед, кокосовий цукор або кленовий цукор.
5. Біле борошно
Харчова цінність борошна знищується при його переробці. Хлор використовується для відбілювання борошна, роблячи його більш привабливим для споживачів.
Вуглеводи перетворюються організмом людини в цукру, тому продукти, що містять надлишок білого борошна, призводять до підвищеної резистентності до інсуліну.
6. Гідрогенізовані олії
Вони зазвичай використовуються для зберігання обробленої їжі та зберігання її на полиці.
Гідрогенізовані олії змінюють структуру та гнучкість клітинних мембран в організмі, що може призвести до раку. Деякі виробники поступово відмовляються від використання гідрогенізованих масел і використовують більш безпечні альтернативи.
7. Фермерський лосось
Комерційне вирощування риби передбачає вирощування дуже великої кількості риби в людних умовах. Згідно з дослідженнями, вирощений лосось обробляється антибіотиками, пестицидами та іншими канцерогенами.
Крім того, вирощувана в рибі риба не їсть стільки Омега-3, скільки дика риба.
8. Яблука, полуниця та інші «брудні» фрукти
Більшість людей вважають, що харчуються здорово, коли купують у магазинах яблука, виноград, полуницю, але якщо не перевірити ці фрукти, щоб їх не обприскували пестицидами або вони не органічні, то вони можуть бути фактором ризику розвитку раку.
9. Кислотні та газовані напої
Протягом двох десятиліть газовані напої були в центрі дискусій щодо здоров’я. Вони містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, барвників та ряду інших хімічних речовин, шкідливих для організму.
10. Солона, копчена та маринована їжа
Ці продукти містять консерванти (нітрити), які відіграють роль продовження терміну придатності. При обробці їжі при високих температурах нітрити перетворюються на нітрозаміни, які мають канцерогенну дію.