Взаємозв’язок між дієтою та різними захворюваннями
Кальцій та остеопороз
Кальцій є одним з найважливіших мінералів, маючи важливе значення для нормального розвитку скелета (кістки містять понад 90% загального кальцію в організмі), зубних рядів, відіграє важливу роль у нервовій провідності, скороченні м’язів та згортанні крові. Потреби в кальції залежать від віку, статі та метаболічного стану організму, вони вищі в дитинстві (під час формування та мінералізації кісток), у вагітних жінок або у менопаузі. Експерти вважають, що споживання кальцію в їжі повинно бути постійно якомога більшим, а організм засвоює у різних відсотках і пропорціях цей мінерал до віку 30 років (включно). Загалом, мінімальна рекомендована доза становить близько 1000 мг на добу з деякими особливостями:
- діти від 1-10 років: 800-1200 мг
- між 11-24 роками: 1200-1500мг
- жінки в менопаузі: 1500 мг щодня.
Однак дослідження показали, що в середньому молода людина споживає лише 500-700 мг кальцію на добу.
Нестача кальцію в раціоні схильна до рахіту (у дітей), остеомаляції та остеопорозу (у старшому віці).
Остеопороз - це системне захворювання скелета, яке характеризується підвищеною крихкістю кісток, погіршенням кісткової архітектури та підвищеною сприйнятливістю до переломів. Причинами остеопорозу є посилена резорбція кісток із зменшенням вмісту кальцію та фосфору в кістці або зменшення швидкості утворення кісток на тлі недостатньої кількості кальцію. Кістки стають трабекулярними, губчастими, розсипчастими і втрачають свою міцність. Результатом цих змін є часті випадки переломів і в’ялості кісток.
Остеопороз тим небезпечніший, оскільки його симптоми з’являються пізно, коли демінералізація вже широко поширена. Тому важливим для запобігання його виникненню є вживання продуктів, багатих кальцієм, не тільки в дитинстві та підлітковому віці, але і протягом усього життя.
Основними джерелами кальцію залишаються молочні продукти (тут кальцій міститься разом з магнієм та вітаміном D, що сприяє його засвоєнню та використанню в організмі). Інші джерела: тофу, брокколі, лосось, яєчний жовток, цвітна капуста, соя, селера, горох, квасоля. Всі ці продукти рекомендуються як багаті кальцієм, але в різних пропорціях, як показано нижче:
- 1 склянка молока містить 300 мг
- 175 мл йогурту містить 300 мг
- 100 мл морозива - 85 мг
- 100 грам тофу - 250 мг
- консервований лосось (100 грам) - 200 мг
- консервовані сардини (100 грам) - 250 мг.
Кальцій також можна вводити як харчову добавку, при цьому фармацевтичні препарати цього типу поєднуються з магнієм, цинком та різними вітамінами. Існують різні форми синтетичних добавок кальцію, такі як: цитрат кальцію (містить легко засвоювану форму кальцію і його можна приймати в будь-який час протягом дня), карбонат кальцію (рекомендується приймати його після їжі, оскільки для цього потрібне кисле шлункове середовище для Більшість препаратів є у цій формі, лактат кальцію або глюконат (ці форми мають менший вміст елементарного кальцію, тому необхідно вводити більшу кількість цієї добавки).
Фахівці встановили, що остеопороз - це не лише нестача кальцію в раціоні, а й вітамін D. За останніми дослідженнями, люди з дефіцитом вітаміну D поглинають менше 10% кальцію, що надходить з їжею. Іншими словами, навіть якщо організм отримує достатню кількість кальцію, за відсутності вітаміну D його засвоєння є неефективним, а наслідки однакові: демінералізація твердих структур. Щоденна потреба дорослого вітаміну D становить близько 200 МО, тоді як у людей похилого віку - 400-600 МО/день. Продуктами, багатими на вітамін D, є: незбиране молоко, лосось, сардини та навіть цільні зерна.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Рослинна клітковина і рак
Роль фруктів та овочів у профілактиці раку
В останні роки в ході клінічних випробувань фахівці виявили, що люди, які їдять овочі та фрукти, менш схильні до різних видів раку, особливо травного тракту: стравоходу, шлунку, кишечника, товстої кишки та прямої кишки, а також інших, такі як рак гортані та легенів. Корисна роль цих продуктів харчування обумовлена як поживними речовинами, що містяться, так і іншими хімічними елементами, що містяться в них. Ці речовини називаються фітохімікатами (рослинна хімія) і представлені вітаміном А, С, бета-каротином та іншими каротиноїдами. Роль цих речовин у профілактиці раку ще не була точно визначена, але дослідники виступають за антиоксидантну дію, зміцнення імунної системи та регулювання кишкового транзиту.
Клінічні спостереження, зроблені протягом багатьох років, виділили наступне:
- Вітамін С і бета-каротин (які беруть участь у утворенні вітаміну А) виконують антиоксидантну роль, тобто захищають організм від фізико-хімічного процесу, що здійснюється на клітинному рівні, який змінює нормальну, основну функцію клітини із залученням її в неопластичний процес
- цитрусові (багаті вітаміном С) втручаються у виведення канцерогенів, відповідальних за ініціювання та підтримку патологічного процесу
- соя та горіхи запобігають розмноженню ракових клітин
- фітохімікати мають загальну захисну дію проти канцерогенів.
Щоб отримати корисний захисний ефект, пов’язаний з правильним споживанням овочів, фахівці рекомендують збагатити меню якомога більшою кількістю продуктів, багатих на вітамін А, С та каротин. Список цих продуктів дуже довгий, включаючи листові овочі, такі як шпинат, салат, ріпа, зелена цибуля, цибуля-порей. Цитрусові, звичайно, незамінні (апельсини, грейпфрути, лимони, мандарини), вони мають багатий вміст антиоксидантів. Загалом усі червоні, жовті, помаранчеві фрукти та овочі (як сирі, так і їх фрукти) вважаються придатним вибором. Однак переважно, щоб їх їли сирими, оскільки при вичавлюванні вони втрачають вітамін С внаслідок деградації під час фактичного фізичного процесу.
Дієта при раку
Правильне харчування дітей
Вроджений імунітет проти набутого імунітету
Волокнисті та ішемічна хвороба серця
Серед корисних ефектів клітковини, особливо розчинних, є зниження рівня холестерину та глюкози в крові. Клітковина має здатність сприяти елімінації через кал і запобігати всмоктуванню ліпідів. Знижуючи рівень холестерину, усувається один із факторів ризику розвитку ішемічної хвороби серця. Це також зменшує проблему атеросклерозу або інших судинних уражень внаслідок дисліпідемії.
Залучення жирів до раку
Насичені ліпіди та холестерин при серцево-судинних захворюваннях
мальабсорбція
Депресія - терапевтичні варіанти
Перші ознаки менопаузи на шкірі: поради та засоби
Взаємозв'язок між натрієм і високим кров'яним тиском
Вживання алкоголю та рак
Алкоголь сприятиме появі дисбалансу в організмі через те, що він зменшує всмоктувальну здатність поживних речовин, але збільшує потребу в калоріях і впливає на використання та зберігання речовин, які все ж вдається засвоїти тканинами. Слід зазначити, що в раціоні алкоголіка, як правило, не вистачає поживних речовин і вітамінів, що додатково впливає на харчовий статус.
Ще однією категорією захворювань через надмірне споживання етанолу є серцево-судинні, такі як високий кров'яний тиск або кардіоміопатія. Кардіоміопатія виникає як прямий результат токсичної агресії на міокард, але також може виникати внаслідок спільної дії алкоголю при неправильному харчуванні, курінні або підвищеному артеріальному тиску. Фахівці спостерігали, що ця патологія виникає особливо після споживання 80 грамів чистого алкоголю на день більше 5 років. Інсульт також має серед багатьох інших факторів ризику та хронічного вживання алкоголю.
Лікарі рекомендують пацієнтам вживати алкоголь в помірних кількостях, ідеальні кількості - максимум одна склянка на день для жінок та 2 для чоловіків.
Нітрати та їх роль у раку
Вживання меню, багатого білком, копченостями, соленим, багатим нітратами, пов’язане із зловживанням алкоголем та курінням, може спричинити рак шлунку та стравоходу. Нітрати - це хімічні речовини, що використовуються для збереження їжі, і у значній кількості містяться в беконі, шинці, ковбасах, копченостях.