Вживайте сирі овочі в кінці; зима
Осінь і зима часто - час готувати супи і робити їх вечірніми ритуалами. Наприкінці зими ця практика часом буває нудною і має два недоліки:
- суп, спожитий у великих кількостях, зупиняє вас, але недостатньо живить ваше тіло. Вам слід запланувати невелику кількість, а потім приготувати повноцінне блюдо.
- Крім того, якщо його добре приготувати, а потім розігріти, він майже не дає або більше вітаміну С, але дуже корисний у цей сезон.
Тож чи можемо ми знову поставити сирі овочі на стіл ?
Чому сирі овочі ?
- Вони мають ту перевагу, що є хорошим джерелом вітамінів, особливо С та клітковини.
- Вони вносять колір, різноманітність і дозволяють міняти супи, часто неприємно для людей, які люблять хрусткі текстури.
- Вони заохочують жувати і є гарною вправою для повільного харчування. Дійсно, проковтнуті занадто швидко або з’їдені у занадто великих кількостях, сирі овочі наповнюють шлунок і дають помилкове відчуття ситості. Їх травлення може бути тривалим і складним, і це може призвести до печії або газів. Ідеал - забезпечити порцію (розміром з кулак) і розжувати її для кращого задоволення !
В кінці зими, які сезонні овочі ?
Календар зимових фруктів та овочів
Які мої потреби у вітаміні С і де його знайти ?
Для дорослої людини у віці від 20 до 60 років потреби складають близько 110 мг/добу. Вони збільшуються у курців, вагітних або жінок, які годують груддю, та людей старше 60 років.
Найкращі джерела - це сирі продукти, фрукти чи овочі. Їжа, зібрана в зрілі години і близька до споживання, багатша на вітамін С, звідси і перевага переваги місцевих та сезонних продуктів !
Червоні фрукти та перець містять достатньо, щоб задовольнити ваші потреби в одній порції, але не в сезон.
Такі екзотичні фрукти, як гуава, ними багаті, але імпортні. Ви також можете скористатися цитрусовими фруктами (які прибувають з менш далекого напрямку), ківі (які легко знайти у Франції), а також фенхелем, шпинатом, салатом з баранини та капустою.
Що стосується заморожених продуктів, вони часто добре зберігаються і матимуть ту перевагу, що забезпечують різноманітність та покривають частину потреб у вітаміні С (наприклад, заморожена малина).
Як забезпечити свої потреби протягом дня ?
Ідеальним буде розподіл споживання на день.
Тому,
- з сніданку ви можете з’їсти невеликий фрукт, такий як ківі або клементин (ви покриєте від 1/4 до 1/2 потреб).
- На обід або вечерю заплануйте порцію сирих овочів, яку можна з’їсти як закваску, гарнір (зелений салат) або десерт (порція фруктів). 1 порція опівдні та дві на ніч дозволяють забезпечити решту половини ваших потреб у вітаміні С.
На практиці, які сезонні рецепти мені подобаються? ?
Ми часто думаємо про зелений салат, ендівію, терту моркву, але тут є кілька ідей, якими слід відрізнятися.
- Згадайте фенхель, баранячий салат, портулак, різні капусти та редис усіх видів:
Рецепт намазу з сиру з редьки та цибулі
Веселковий салат з редьки та моркви
- Також подумайте про зимові плоди, які скоро залишать нас:
Салат з лайма та кокосового горіха
- І чому б не використовувати заморожені фрукти для змін, використовуючи їх як кулі або цілі: полуничний або манговий крем, залежно від того, що ви віддаєте перевагу.