Вживайте сирі овочі взимку
Осінь і зима часто - час готувати супи і робити з них вечірній ритуал. Наприкінці зими ця практика часом буває нудною і має два недоліки:
- суп, спожитий у великих кількостях, зупиняє вас, але недостатньо живить ваше тіло. Вам слід запланувати невелику кількість, а потім приготувати повноцінне блюдо.
- Крім того, якщо його добре приготувати, а потім розігріти, він майже не дає або більше вітаміну С, але дуже корисний у цей сезон.
Тож чи можемо ми знову поставити сирі овочі на стіл ?
Чому сирі овочі ?
- Вони мають ту перевагу, що є хорошим джерелом вітамінів, особливо С та клітковини.
- Вони вносять колір, різноманітність і дозволяють міняти супи, часто неприємно для людей, які люблять хрусткі текстури.
- Вони заохочують жувати і є гарною вправою для повільного харчування. Дійсно, проковтнуті занадто швидко або з’їдені у занадто великих кількостях, сирі овочі наповнюють шлунок і дають помилкове відчуття ситості. Їх травлення може бути тривалим і складним, і це може призвести до печії або газів. Ідеал - забезпечити порцію (розміром з кулак) та розжувати її для кращого задоволення. !
В кінці зими, які сезонні овочі ?
| Витяг з документа, написаного фондом Ніколя Гюло: "Défi pour la terre" |
Для дорослої людини у віці від 20 до 60 років потреби складають близько 110 мг/добу. Вони збільшуються у курців, вагітних або жінок, які годують груддю, та людей старше 60 років.
Найкращі джерела - це сирі продукти, фрукти чи овочі. Їжа, зібрана в зрілі години і близька до споживання, багатша на вітамін С, звідси і перевага переваги місцевих та сезонних продуктів !
Червоні фрукти та перець містять достатньо, щоб задовольнити ваші потреби в одній порції, але не в сезон.
Такі екзотичні фрукти, як гуава, ними багаті, але імпортні. Ви також можете скористатися цитрусовими (які прибувають з меншої віддалі), ківі (який легко знайти у Франції), а також фенхелем, шпинатом, салатом з баранини та капустою.
Що стосується заморожених продуктів, вони часто добре зберігаються і матимуть ту перевагу, що забезпечують різноманітність та покривають частину потреб у вітаміні С (наприклад, заморожена малина).
Як забезпечити свої потреби протягом дня ?
Ідеальним було б розподілити внески протягом дня.
Тому,
- з сніданку ви можете з’їсти невеликий фрукт, такий як ківі або клементин (ви покриєте від 1/4 до 1/2 потреб).
- На обід або вечерю заплануйте порцію сирих овочів, яку можна з’їсти як закваску, гарнір (зелений салат) або десерт (порція фруктів). 1 порція опівдні та дві вночі дозволяють забезпечити решту половини потреби у вітаміні С.
Ми часто думаємо про зелений салат, ендівію, терту моркву, але ось кілька рецептів, які можна варіювати:
Згадайте фенхель, салат з баранини або капусту:
| тартар із фенхелю, манго та лосося | Багатий вітаміном С, клітковиною, а також омега-3 завдяки лососю ! | |
| салат з баранини і салат з масляного горіха | Баклан також можна їсти сирим, тертим. Буряк також ! | |
| Салат з китайської капусти з фундуком | Фундук додасть хрусткості і є джерелом мінералів та омега-6. | |
| салат з капустяного салату, яблука та волоських горіхів | Плід яблука може дуже добре поєднуватися з капустою або ендівією. Тут завдяки апельсиновому соку він не стане коричневим. |
Як закваску або десерт, подумайте про цитрусові:
| Салат з цитрусових, авокадо та лосося.
Якщо ви хочете домовитись про зустріч: Фірма з питань харчування Ви також можете зв’язатися зі мною електронною поштою |