Вживання гострого допоможе вам жити довше

Марі-Селін Рей

Журналіст

Опубліковано 17.01.2017

Дослідження, проведене на 16 000 американців, показує, що споживання перцю чилі пов’язане зі зниженням смертності, особливо від серцевих нападів та інсультів. Любителі гострих страв можуть знизити ризик смерті на 13%.

Починаючи з Гіппократа, роль їжі в здоров'ї вже не викликає сумнівів. Але яку їжу нам слід вибрати як пріоритет, щоб сподіватися прожити довше? Ось нове дослідження пропонує вживати гостре: регулярне вживання перцю асоціюється зі зниженим ризиком смерті, особливо від інфаркту та інсульту .

Зворотна залежність між споживанням перцю та смертністю

Смертність учасників, які споживали червоний перець, становила 21,6% проти 33,6% серед тих, хто цього не робив, що являє собою абсолютне зниження ризику на 12%. Після коригування результатів відповідно до способу життя учасників, їх медичних характеристик, зниження ризику смертності становило 13%.

Ці висновки підтверджують інші результати, отримані в 2015 році в китайському дослідженні, в якому взяли участь понад 199 000 чоловіків та 288 000 жінок у віці старше 30 років. Це дослідження показало, що регулярне вживання гострої їжі було обернено пов'язане зі смертністю, незалежно від інших факторів ризику смерті. Оскільки американське дослідження зосереджувало увагу на іншій популяції, результати, можливо, можна узагальнити: перець чилі був би дуже захисним.

Кажуть, що перець корисний проти колоректального раку

Стаття Марі-Селін Жак'є, опублікована 08.10.2014

Але для чого використовується TRPV1, коли він знаходиться на клітинах епітелію кишечника? Його дія пов’язана з дією EGF (епідермального фактора росту), важливого рецептора в проліферації кишечника. Тут дослідники використовували модель мишей, які утворили багато кишкових новоутворень. Їх дефіцит TRPV1 посилив утворення аденоми, що дозволило провідному автору Петрусу де Йонгу стверджувати, що "епітеліальна молекула TRPV1 зазвичай функціонує як супресор пухлини в кишечнику". Для дослідників TRPV1 контролював би сигнал рецепторів фактора росту, таких як рецептор EGF.

Капсаїцин активує рецептор TRPV1

Ця робота також передбачає, що капсаїцин, молекула, що міститься в перці, подразнює тварин, може придушити пухлини кишечника. Це викликає відчуття печіння при контакті з тканиною. З біохімічної точки зору, він насправді є агоністом TRPV1: він би зв'язувався з рецептором і активував його так, ніби це був його звичайний ліганд.

Тому дослідники вводили перорально 3 мг/кг капсаїцину мишам, у яких розвинулось багато шлунково-кишкових пухлин. Результат: прийом капсаїцину пригнічував активацію рецептора EGF і пригнічував проліферацію епітеліальних клітин. Лікування також дозволило мишам жити довше, приблизно із збільшенням тривалості життя на 30%. Лікування було ще ефективнішим у поєднанні з целекоксибом, нестероїдним протизапальним препаратом, інгібітором ЦОГ-2, що застосовується при лікуванні болю та симптомів остеоартриту. .

Тому капсаїцин буде пригнічувати кишкові пухлини, стимулюючи рецептор TRPV1. Для Еяля Раз "наші дані свідчать про те, що люди з високим ризиком розвитку рецидивуючих пухлин кишечника можуть отримати користь від хронічної активації TRPV1". Тому дослідники пропонують вводити агоністи TRPV1 (такі як капсаїцин) з інгібітором ЦОГ-2, щоб запобігти утворенню кишкових карцином. .