Вживання хрому, харчової добавки, може становити ризик для здоров’я
Нове австралійське дослідження щойно висвітлило потенційні ризики, зокрема канцерогенні, у разі споживання хрому, цього важливого мікроелемента, відомого для регулювання рівня цукру в крові, протягом тривалого періоду.
Перш ніж приймати хром у формі харчових добавок, краще поставити під сумнів справжню потребу цих добавок для нашого організму. Команда австралійських дослідників щойно виявила, що прийом занадто високих доз цього мінералу протягом тривалого періоду може становити канцерогенний ризик.
Зазвичай рекомендований при порушеннях вуглеводного та ліпідного обміну, таких як ожиріння або діабет 2 типу, хром є протицукровим мікроелементом. Це полегшує його засвоєння клітинами і, отже, дозволяє регулювати рівень інсуліну в крові, стабілізувати глікемію (рівень цукру в крові) і підвищувати рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ).
Завдяки цим достоїнствам добавки з хромом часто рекомендують як частину дієти для схуднення або занять спортом. Іноді в дозах до 500 мікрограмів на капсулу. У Франції рекомендована добова норма - 40 мікрограмів.
Для цілей дослідження вчені з Сіднейського університету в лабораторії обробляли клітини тваринного жиру, даючи їм хром III, який називається тривалентним, що міститься в продуктах харчування та добавках. За допомогою надпотужних рентгенівських променів вони змогли спостерігати, що окислення хрому відбувається всередині клітин. Іншими словами, мінерал виділяє електрони, які приймають канцерогенну форму ", - пояснює д-р Ліндсей Ву. Серед виявлених компонентів хрому - форми хром V та шестивалентний хром VI, які є небезпечними для здоров'я формами окислення. промисловість та шкіряне дублення. Хром VI також використовується у виробництві пігментів, обробці металевих поверхонь та збереженні деревини.
Дефіцит хрому, досить рідкісний у промислово розвинутих країнах, проявляється гіперглікемією (занадто великою кількістю цукру в крові), гіперінсулінемією (занадто великою продукцією інсуліну) та/або гіперліпідемією (занадто великою кількістю жиру в крові).
Продукти, найбагатші на хром II (корисні для здоров’я), це теляча печінка, брокколі, зелена квасоля, картопля, цільнозернові злаки, зародки пшениці, швейцарський сир, сливи, гриби, спаржа, м’ясо, пивні дріжджі та пиво.
Дослідники уточнюють, що ця робота не дозволяє застосовувати ці висновки до слідів хрому, що є в природі в їжі.