Ендокринні руйнівники - пестициди в нашій їжі

7 хв 3 лютого 2018 року 31 липня 2020 р Ізабель Бернхаузер

З початку 90-х років вони не тільки представляли великий інтерес для досліджень, але вже потрапили на політичний і, отже, правовий рівень. Вони широко поширені в супермаркетах, аптеках, аптеках та в усьому нашому оточенні; самосвідомі споживачі, як правило, не повністю захищені від цих хімічних речовин. Ми говоримо про речовини в харчових продуктах (упаковці), у повсякденних предметах та в нашому середовищі, у нашому гормональні органи та обмінні процеси втручатися і пошкодити його: Ендокринні руйнівники. Технічний термін, який знайомий тим чи іншим із статей у ЗМІ чи політики. Далі ми хочемо детальніше розглянути, як точно визначаються ендокринні руйнівники та де ми можемо їх знайти. Ми досліджуємо питання, чи насправді регулярний контакт із цими речовинами спричиняє серйозні проблеми зі здоров’ям. Ми також подивимось на політичну ситуацію та на те, як нам найкраще боротися з нею у нашому повсякденному житті.

Що таке ендокринні руйнівники?

Так звані ендокринні збудники гормонально шкідливі речовини або хімічні речовини, які перешкоджають роботі нашої ендокринної системи та мають несприятливий вплив на здоров’я. Ендокринна означає щось на зразок "що стосується нашої гормональної системи" (VCI, 2017). У своєму визначенні ВООЗ включає не лише мінливий, шкідливий вплив нашої ендокринної системи, але й здоров’я нащадків або тих, що належать до (суб-) популяцій.

Хімічна речовина, яка класифікується як ендокринний руйнівник, повинна відповідати трьом критеріям:

шкідливий вплив на здоров'я людини,
ендокринний спосіб дії і
повинен бути причинно-наслідкові зв’язки існують між пошкоджуючим та ендокринним ефектом (Brivio et Apostola, 2016).

Біохімічні механізми дії

Для того, щоб мати можливість аналізувати інтенсивність небезпеки цих речовин, необхідне знання біохімічного механізму дії, що стоїть за ними. Втручання в наші гормональні процеси може, з одного боку, здійснюватися прямим шляхом взаємодії з Гормональний рецептор відбуваються в нашому організмі. Це призводить або до стимуляції, або до гальмування клітинного сигнального шляху. З іншого боку, концентрацію ендогенного гормону можна опосередковано контролювати, збільшуючи або гальмуючи продукцію, деградацію або її доступність (Combarnous, 2017).

Ендокринні руйнуючі речовини можуть також впливати на нашу ДНК і, таким чином, закінчуватися епігенетичні механізми контролювати вироблення та ефекти гормонів. Епігенетика - це спадкова зміна функції гена з урахуванням біосинтезу білка, але при якій не змінюється послідовність на ланцюзі ДНК. Зокрема, потенційно може бути порушена репродуктивна здатність жінки, внаслідок чого вступають у дію всі три відомі біохімічні механізми епігенетики:

Метилювання ДНК,
Модифікація гістону та
регуляція генів з некодирующей РНК (Uzumcu et al., 2012).

Гормональні руйнівники: приклади

З цією темою важливо вибрати між так званим гормоном або. ендокринні руйнівники і розрізняти ендокринні збудники. Перші також можуть втручатися в нашу гормональну систему, але не мають шкідливого впливу. Прикладами цього є рослинні гормони, такі як фітоестрогени в сої або синтетичні хімічні речовини (VCI, 2017).

Ми знаходимо ендокринні руйнівники у вигляді речовин або продуктів деградації у промисловості та сільському господарстві, а також у повсякденних предметах, наркотиках та косметиці. Ви можете зробити це трьома різними способами в нашу систему охоплення:

з одного боку усно про їжу,
з іншої сторони шкірний через шкіру (косметика)
як от легеневий через легені (дрібний пил).

Прикладами ендокринних руйнівників є залишки Пестициди, як ДДТ, у нашій їжі. Як добре відомий гербіцид широкого спектру дії, гліфосат тривалий час перебуває в юридичному конфлікті щодо заборони його подальшого використання. Також пластифікатори та пластмаси, такі як фталати та BPA, у пляшках з напоями або Пакувальні матеріали є подальшими прикладами. Такі будівельні матеріали, як фарба та ізоляційний матеріал, також можуть мати гормонально-активну дію. Прикладом ліків є протизаплідні таблетки, хоча ефект безумовно бажаний споживачами. Однак ці гормоногенні речовини можуть потрапляти в наші стічні води через виведення сечі, не повністю усуваються очисними системами і становлять небезпеку для водних організмів. До цієї категорії також можна зарахувати речовини, які зв’язані з дрібнодисперсними частинками пилу, наприклад дизельні вихлопні гази (BAG et al., 2017).

Вплив на здоров’я

Обсягом наукових даних майже не можна керувати, оскільки наукові дослідження на місцях передбачають високий рівень експериментальних та аналітичних зусиль. Однак через вже згадані механізми дії це є дуже складний предмет, саме тому конкретні стосунки могли бути показані лише в окремих випадках.

Організм людини і тварини реагує під час фаза ембріонального розвитку особливо чутливий і тому критичний до впливу ендокринних збудників (BAG et al., 2017). На основі експериментів на тваринах одне дослідження змогло встановити епігенетичну залежність між концентрацією BPA та фталатів (DEHP, DBP) та випадками ожиріння та Порушення родючості у наступних поколіннях (Manikkam et al., 2013). Жінки з СПКЯ мають значно більший вміст BPA у своїх показниках у крові, ніж у здорової контрольної групи, саме тому обговорюється потенційний зв’язок між BPA ендокринної системи та процесом захворювання синдромом полікістозних яєчників (Kandaraki et al., 2011). Крім того, це також може мати наслідки для нейроендокринна система, тобто показано вироблення гормону в гіпоталамусі, гіпофізі та його вплив на периферичну тканину, викликаний забрудненнями навколишнього середовища. Ця система включає, наприклад, органи-мішені щитовидної залози, кору надниркових залоз і статеві залози, на рівні яких порушення можуть бути спричинені та передаватися (Gore, 2010).

В даний час дослідження досліджують потенційний зв’язок між речовинами, що руйнують ендокринну систему, та розвитком ожиріння, тобто патологічною надмірною вагою, та Цукровий діабет. Однак поки що цей зв'язок не доведений (VCI, 2017).

Ендокринні руйнівники: статутні положення

Через тривожні результати досліджень щодо шкідливого або навіть шкідливого впливу ендокринних руйнівників, увага також приділяється політичний рівень перейшов. Європейська комісія працює над розробкою критеріїв, які точно класифікують відповідні речовини та вживають протидії проти впливу, щоб якомога краще захистити споживача. Цю пропозицію держави ЄС привітали влітку 2017 року, що є позитивним прогресом у законодавчій специфікації. Наразі цим питанням займалось лише галузеве законодавство, таке як здоров’я людей, здоров’я тварин та охорона навколишнього середовища.

Європейський Союз підтримує це у всьому світі найсуворіша система регулювання щодо оцінки та використання засобів захисту рослин та біоцидів. Це означає, що сотні речовин проходять або все ще проходять оцінку на науково обґрунтованій та суворо регламентованій основі, що може призвести до обмеженого в часі затвердження. Тому цю процедуру оцінки необхідно проводити повторно через рівні проміжки часу, тобто максимум через 15 років. На практиці це означає, що кожен пестицид, гербіцид або біоцид повинен пройти цей суворий процес оцінки, перш ніж може бути схвалений та виведений на ринок. Особливо небезпечні речовини, які, наприклад, є канцерогенними або шкідливими для родючості, не отримують жодного схвалення як такі; абсолютно незалежно від того, містять вони ендокринні руйнівники чи ні. На додаток до методу in vitro, тобто в пробірці, також проводяться експерименти на тваринах для оцінки цих речовин; ендокринна руйнуюча активність більшості відомих у всьому ЄС речовин (194) була продемонстрована на тваринах (VCI, 2017).

Захист та поводження у повсякденному житті

Через високу складність цієї справи та той факт, що ми, люди, ніде не повністю захищені від впливу цих речовин, немає стовідсоткової безпеки. дослідження працює у цій галузі понад 20 років; також Органи безпеки такі як EFSA на європейському рівні та BfR у Німеччині проводять постійні оцінки ризиків. Крім того, політика Присвячений безпеці від ендокринних збудників, саме тому ми перебуваємо у відносно безпечній зоні в цій країні.

Де ми, як кінцеві користувачі, можемо фактично втручатися та мінімізувати наш вплив Поведінка покупця. Вибираючи органічно вироблені продукти, ми обираємо продукт, який менш забруднений пестицидами. Мета-аналіз проаналізував 343 публікації та оцінив органічно вирощені продукти. Автори дійшли висновку, що, з одного боку, вміст залишків пестицидів та концентрація кадмію були значно нижчими, а вміст антиоксидантів значно вищим, ніж у звичайних продуктах рослинного походження (Baranski et al., 2014). Крім того, уникання пластикових пляшок і, наскільки це можливо, пластикових пакувальних матеріалів - це надійний спосіб проникнення потенційно небажаних речовин в наше тіло.

Короткий зміст: Ендокринні руйнівники в нашому харчуванні

Ендокринні руйнівники - це речовини з навколишнього середовища, які потрапляють у нашу систему організму перорально (через рот), шкірно (через шкіру) або легенево (через легені) і мають шкідливий вплив на нашу гормональну систему. Сюди входять, наприклад, речовини від продуктів промислової та сільськогосподарської деградації, в пластичних матеріалах, косметиці або залишки пестицидів на продуктах харчування.

Ендокринні руйнівники були в центрі інтересів понад двадцять років дослідження і тепер також підпадають під дію законодавчих норм. Своїми зусиллями, зокрема, ЄС представляє найсуворіші у світі правила захисту кінцевих споживачів.

Як споживачі, ми не можемо повністю уникнути впливу цих речовин, але власними силами Купівельна поведінка створити мінімізацію. Сюди входить вибір продуктів, що виробляються органічно, та уникання зайвої упаковки та пластику.

література

Баранські М., Середнічка-Тобер Д., Волакакіс Н., Сіл К., Сандерсон Р., Стюарт Г.Б., Бенбрук С., Біаваті Б., Маркеллу Е. та ін. Вищі антиоксидантні та нижчі концентрації кадмію та нижча частота залишків пестицидів у органічно вирощених культурах: систематичний огляд літератури та метааналіз. Британський журнал харчування (2014). Т. 112: 794-811.

Федеральне управління охорони здоров'я (FOPH), Федеральне управління з питань навколишнього середовища (FOEN), Федеральне управління з питань безпечності харчових продуктів та ветеринарії (FSVO), Федеральне управління з питань сільського господарства (FOAG), Державний секретаріат з економічних питань (SECO), Swissmedic, Сува. Ендокринні руйнівники. (2017): S1-8.

Бривіо Е., Апостола А. Європейська комісія - прес-реліз. Комісія представляє наукові критерії для визначення ендокринних збудників у секторах пестицидів та біоцидів. Брюссель (2016).

Combarnous Y. Сполуки ендокринних руйнувачів (EDC) та сільське господарство: Випадок використання пестицидів. Elsevier Masson SAS, C.R. Біології (2017): 1-4.

Гор А.Ц. Нейроендокринні мішені ендокринних руйнівників. Гормони (Афіни) (2010). Випуск 9 (1): 16-27.

Кандаракі Е., Чацігеоргіу А., Лівадас С., Паліура Е., Економу Ф., Кутсілієріс М., Палімері С., Панідіс Д., Діаманті-Кандаракіс Е. Ендокринні руйнівники та синдром полікістозних яєчників (СПКЯ): підвищений рівень сироватки крові бісфенолу А у жінок із СПКЯ. Журнал клінічної ендокринології та метаболізму (2011). Випуск 96 (3): E480-E484.

Маніккам М., Трейсі Р., Герреро-Бозанья К., Скіннер М.К. Ендокринні збудники, виведені пластмасою (BPA, DEHP та DBP), викликають епігенетичне успадкування трансгенерацій ожиріння, репродуктивних захворювань та епімуляції сперми. Plos One (2013). Том 8 (1): e55387

Узумку М., Зама А.М., Орук Е. Епігенетичні механізми в дії ендокринно-руйнівних хімічних речовин: Ефекти гонад і роль у розмноженні жінки. Розмноження у тварин доместеків (2012) Том 47 (04): 338-347.

Німецька асоціація хімічної промисловості (VCI). Факти і цифри. Ендокринні ефекти та ендокринні ураження. Статус: 31.08.2017

Німецька асоціація хімічної промисловості (VCI). Огляд VCI щодо “Ендокринних активних речовин”. Статус: 21.08.2017

Джерела зображень

Відмова від медицини та додаткова інформація

Як і будь-яка наука, медицина та суміжні дисципліни підлягають постійному розвитку. Дослідження та клінічний досвід розширюють наші знання, особливо коли мова йде про лікування та терапію. Оскільки в наданій інформації згадується рекомендація, дозування, застосування тощо, ви можете довіряти, що ми дуже подбали про те, щоб ця інформація відповідала стану знань на момент завершення роботи. Однак жодна гарантія або відповідальність за них не передбачається. Вам рекомендується уважно перевіряти їх і діяти на свій страх і ризик. Крім того, у разі наявної хвороби наші рекомендації та поради ні в якому разі не повинні замінювати медичні поради, діагностику чи лікування - це не терапія. Тому ніколи не слід використовувати інформацію, яку ми надаємо, як єдине джерело для прийняття рішень, пов’язаних зі здоров’ям. Якщо у вас є скарги, вам обов’язково слід звернутися за медичною допомогою.

Незалежність продукту

Наш журнал є і залишається вільним від реклами товарів третіми сторонами та впливу промисловості та торгівлі, оскільки незалежність, прозорість та нейтральний підхід є нашим головним пріоритетом.

Примітка щодо представництва тварин

Наша робота в галузі харчування означає, що ми також присвячуємо свою редакційну роботу їжі тваринного походження з міркувань об'єктивності. Хоча науковий підхід та об’єктивність для нас дуже важливі, ми вирішили в цьому випадку, що ми не представляємо живих істот - як це зазвичай буває в нашому секторі - як „готові до вживання частини тіла”, оскільки, на наш погляд, це робить їх настільки об’єктивними що їх сприймають лише як потенційну "їжу", а більше не як живих істот, здатних страждати. Тому, поважаючи життя цих тварин, ми показуємо їм, як ми вважаємо, що вони повинні існувати: цілі.