Вживання інжиру з шкіркою або без неї Поради щодо підготовки фруктів

Поради щодо підготовки фруктів

інжиру

Їжте інжир з шкіркою або без неї?

04.09.2020, 13:52 | пила, т-онлайн

Інжир: Плоди найкраще зберігати в холодильнику недовго. (Джерело: зображення Panthermedia/imago)

Інжир надзвичайно універсальний: вони не тільки надають десертам багато аромату, але й ситна їжа має особливий смак завдяки своїй м’якій солодкості. Але як ви їсте фрукти сирими?

Інжир - один з делікатесів з середземноморського регіону. Їх основний сезон - з серпня по жовтень - у цей час вони особливо ароматні. Вони особливо цінні для харчування завдяки високій частці клітковини, калію, кальцію та вітаміну В1.

Їжте інжир з шкіркою або без неї?

Стиглий інжир: Якщо фрукти мають кислий смак, їх не слід їсти. (Джерело: kjekol/Getty Images)

Консервування фруктів: варення, компоти, лікери тощо.

Фрукти: після урожайного врожаю фруктів багато хто не знає, що робити зі смачними фруктами, поки вони не стануть свіжими. Плоди можна зберегти, щоб уникнути марнотратства. Таким чином він збережеться надовго, і ним також можна насолоджуватися в холодні місяці. Ми представляємо найсмачніші варіанти збереження на цій фотошоу. (Джерело: lola1960/Getty Images)

Заморожені ягоди: найпростіший спосіб зберегти фрукти надовго - це заморозити. Бажано спочатку заморозити розсипані на підносі фрукти, а вже потім класти їх у мішок або контейнер для морозильної камери. Таким чином, плоди не злипаються, і їх легше дозувати, коли ви виймаєте. (Джерело: igorsm8/Getty Images)

Компот: Інший спосіб консервування - це відварювання фруктів до компоту. Для цього фрукти відварюють у цукрі та воді, а потім розливають у склянки, які промивали гарячою водою. Ретроспективно ви можете використовувати компот для тортів або просто з’їсти його з йогуртом або кварком. (Джерело: olgakr/Getty Images)

Варення: консервування - один із найпопулярніших видів консервації. Солодке намазування стає простим: покладіть подрібнені, при необхідності очищені від кісточок і очищених фруктів із цукром, що зберігається, у каструлі і дайте йому варитися протягом декількох хвилин. Скільки цукру ви повинні використовувати щодо фруктів, як правило, пишеться на упаковці цукру. Потім заповніть варення промитими і закупореними гарячою водою банками. (Джерело: Lars Würsig/Getty Images)

Сухофрукти: Найдавнішим способом консервування фруктів є сушка фруктів. Шматочки фруктів або підвішують на кілька днів у сухому, теплому місці за допомогою нитки або розкладають на сітці. Якщо ви хочете, ви можете сушити фрукти протягом декількох годин, злегка відкривши дверцята духовки при температурі від 60 до 70 градусів Цельсія. Зсушувачі, звичайно, особливо практичні. (Джерело: не має значення/Getty Images)

Сироп: сироп можна виготовити з багатьох видів фруктів та квітів. Для цього цукор спочатку розчиняють у кип’яченій воді. Щоб приготувати сироп із квіток бузини, замочіть квіти та кілька лимонних клинків у цукровій воді на три-п’ять днів. Нарешті все це просіюється і наповнюється у гвинтові кришки. Сироп бузини необхідний, наприклад, при приготуванні Гюго. Але також розбавлений водою, він стає літнім освіженням. (Джерело: meteo021/Getty Images)

Сливовий лікер: Популярним способом консервування є переробка фруктів у лікер. Плоди надовго замочують у цукрі, воді та спирті. Іноді напій також рафінують із зеленню. Спирт знімає їх колір з плодів і пов'язує їх аромат. Щоб лікер мав тривалий термін зберігання, у виробництві використовується спирт із високим відсотком вмісту. (Джерело: HandmadePictures/Getty Images)

Шлаки: Особливість консервації алкоголем та цукром: Навіть коли сирі, неїстівні ягоди, такі як шлейф, горобина або чорна бузина, можуть бути їстівними шляхом подальшої обробки. Слони та ягоди горобини повинні або пережити перший мороз перед подальшою обробкою, або попередньо заморозити в морозильній камері, щоб зменшити гіркий смак. (Джерело: Andreas Steidlinger/Getty Images)

Найпростіший спосіб їсти інжир - насолоджуватися ним прямо. Просто розріжте фрукти навпіл - як ківі - і ложкою викладіть солодку м’якоть. Дрібні ядра інжиру також їстівні. Ви навіть можете їсти інжир, надягаючи шкірку, але попередньо ретельно мийте плоди, оскільки вони зазвичай покриті білим покриттям.

На смак сушений інжир особливо солодкий та ароматний. Використовуйте їх, наприклад, як додаток до мюслі. Ви також можете використовувати сухофрукти для випічки - вони додають захоплюючий ароматичний компонент, наприклад, здобі або фруктовому хлібу.

Розпізнати стиглий інжир

Інжир у супермаркеті: Купуючи фрукти, переконайтеся, що на них немає синців. (Джерело: hobo_018/Getty Images)

Якщо ви купуєте інжир, вам слід спожити його або переробити якомога швидше, оскільки він швидко втрачає аромат під час зберігання. Ви можете впізнати стиглі плоди за тим, що вони м’які, але не кашоподібні. Найкраще робити невеликий тест на тиск під час покупок.

Різні види інжиру можуть мати різний колір шкіри - від зеленого до темно-фіолетового, м’якоть білувато-рожевого до червоного.

Їжте інжир: поєднуйте з іншими інгредієнтами

Якщо ви хочете з’їсти інжир, існує безліч смачних варіантів. Плоди ідеально підходять як інгредієнт різних солодких страв. Наприклад, ви можете приготувати барвистий фруктовий салат з інжиром. Горіхи та мед чудово завершують аромат середземноморських фруктів.

Закуски з козячого сиру та інжиру також дуже популярні - для цього ви просто запікаєте фрукти з сиром у духовці, а потім приправляєте за смаком. Ви також можете приготувати інжир як додаток до основних страв - фрукти, наприклад, надають міцному соусу багато свіжості та солодкості. Вони також чудово поєднуються з дичиною, бараниною, рибою та овочами, такими як кріп або баклажани.

Рецепт: запечений бальзамічний інжир з хрустким прошутто

Інжир як закваска: м’яка солодкість інжиру добре поєднується з гострим сиром та шинкою. (Джерело: igorr1/Getty Images)

Запечений інжир - це швидкий і легкий закваска. Бальзамічний оцет карамелізується через тепло і розвиває приємну кислу солодкість, яка добре поєднується з фруктовою солодкістю інжиру.

Інгредієнти на три порції:

  • 3 стиглих інжиру
  • 6 скибочок прошутто (пармська шинка)
  • 1 невеликий шматочок пармезану
  • Бальзамічний оцет
  • оливкова олія
  • свіжий перець

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 220 градусів.
2. Очистіть інжир вологим кухонним рушником і четвертуйте фрукти. Будьте обережні, щоб не розрізати його до кінця. Вони все одно повинні бути з'єднані внизу і акуратно зігнуті.
3. Помажте інжир по черзі трохи бальзамічним оцтом та оливковою олією та покладіть їх на тарілку, не захищену духовкою.
4. Подрібніть пармезан на крупну стружку.
5. Випікаємо прошутто на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до золотистої скоринки та хрусткої скоринки. Потім покладіть його на шматок господарського рулету, щоб надлишки жиру могли стекти. Потім розбийте прошутто на шматочки розміром з укус.
6. Випікайте інжир у духовці при температурі 220 градусів на верхній рейці під решіткою, поки кінчики інжиру не потемніють - це займає приблизно 10-15 хвилин.
7. Дістаньте їх з духовки і ще раз змастіть інжир невеликою кількістю бальзамічного оцту.
8. Обережно просуньте прошутто під інжир і розподіліть стружку пармезану по запеченому інжиру.