Вживання овочів - це шкідливо для планети, що м; зацікавлені
За останні роки ми звикли чути, що вживання м’яса - і особливо червоного - шкідливе для навколишнього середовища. Фактично жуйні виділяють багато метану, а загалом, тваринництво - це діяльність, яка виділяє велику кількість парникових газів. Таким чином, виробництво калорій тваринного походження матиме набагато більший вплив на навколишнє середовище, ніж калорій рослинного походження.
Дослідження, проведене Національним інститутом агрономічних досліджень (INRA), кваліфікує цю теорію. На думку цих дослідників, вживання великої кількості овочів не суттєво зменшить його вплив на навколишнє середовище або навіть збільшить його у випадку жінок.
Стаття з Slate.fr розбирає для нас це дослідження.
В основу дослідження покладено визначення а адекватний їдець, тобто послідовник здорової їжі. Цей адекватний поїдач відповідає трьом умовам: він має дієту, багату необхідними поживними речовинами, низьке споживання цукру, солі та інших насичених жирних кислот і він сприяє їжі з низьким вмістом калорій. Цей останній елемент є важливим у боротьбі з ожирінням.
Адекватні їдці розбираються половина їх калорій із рослин. Оскільки овочі мають меншу щільність енергії, ніж інші продукти, вони повинні проковтнути більше для задоволення своїх потреб у калоріях.
Золото " що визначає вуглецевий вплив їжі, вони передусімспоживаних калорій та кількості", Підкреслює дослідження INRA. Харчування здоровим, отже, збільшило б "Вуглецевий рахунок" майже 10%.
"Адекватні їдці споживайте велику кількість цих продуктів з низьким впливом, щоб вони в кінцевому підсумку мали дієву дієту (чоловіки) або навіть більше (жінки), ніж дієти неадекватних їдачів ", - ми можемо прочитати в дослідженні.