Вживання сезонної риби обмежує ризик зникнення видів тувертів
Яку рибу купити в який сезон? Наші поради
Не забувайте риба сезону, з такою позитивною користю для організму, що дієтологи рекомендують вживати його принаймні три рази на тиждень. Але не вся риба доступна цілий рік, і це відбивається на кількості.
Їсти сезонна риба також важливо для всіх, хто живе за рахунок продуктів рибного промислу, у світі, де конкуренція стала нещадною і дуже залежною від сезонності продуктів.
Поза сезонна риба, що надходить із країн, які не відповідають стандартам та нормам квот на риболовлю, завдає шкоди як споживачеві, так і продавцю, оскільки, роблячи це, вона збільшує ризиквимирання видів.
Не кажучи вже про забруднення генерується літаками, які доставляють хека, спійманого на іншому боці світу, менш ніж за 24 години ... Чи справді така політика може гарантувати рибалкам, що вони не піддадуться ?
Як перевірити свіжість риби ?
Перш ніж купувати будь-яку рибу, переконайтеся, що вона свіжа, що не завжди легко:
- очі повинні бути жвавий
- шкіри повинно бути ігристе
Якщо риба здається в’ялою, вона може бути трохи старою. Тож вибирайте інший. Здоров’я - це серйозна справа, яку не можна сприймати легковажно.
Яку рибу їсти без небезпеки ?
Вживання риби корисно для вашого здоров’я, але забруднення нею ртуть океанів і морів такий, що ми боїмося їх споживати. Щоб вас заспокоїти, ось посібник із споживання:
- Риби, якої слід уникати: королівська скумбрія, марлін, тихоокеанський синій тунець і риба-меч.
- Рибу їсти помірковано (раз на місяць): тунець жовтий, хек, морський окунь ...
- Рибу їсти раз або кілька разів на тиждень: морський окунь, ставрида, сардини, анчоуси ...
- Рибу їсти без обмежень: Лосось пікша - це ті, у яких найменше ртуті.
Який сезон мідій ?
Повний сезон для мідій поширюється з вересня по грудень.
Який сезон для морепродуктів ?
Залежно від сезону, ви можете їсти певні морепродукти (див. Нижче). Повага пір року дозволяє захищати види.
Сезонна риба зимових місяців
Блакитна риба не тільки допоможе вам боротися із серцево-судинними захворюваннями завдяки їх Жирні кислоти і Омега 3. Вони також допомагають затримати наслідки старіння.
Анчоуси, сардини, хек, підошва та інша скумбрія є частиною нашої кулінарної спадщини, яку ми повинні охороняти. Ось риба для кожного зимового місяця:
- Грудень: морський окунь, сірий морський лящ, оселедець, мідії, промінь.
- Січня: морський окунь, барвінок, молоток, морські гребінці, креветки, сірий морський лящ, пікша, пікша, оселедець, устриці, морський окунь, мідія, путас, тріска, прерія, промінь.
- Лютий: морський окунь, тріска, хек (сайра), морські гребінці, креветки, морський лящ, пікша, пікша, оселедець, устриці, мари, морський окунь, морська риба, скумбрія, білий молюск, тріска, мідії, молюски, ковзани, лосось, підошва.
Сезонна риба весняних місяців
В весна, рибу можна готувати в різних формах: на грилі, підрум'янену, фаршировану ... Ви можете варіювати рецепти для максимального задоволення від смаку !
На касовій стороні весна - ідеальний період для дегустації щуки, морського ляща, оселедця, тунця або навіть краба-павука. молюсків ? Нехай вас спокушають омари, креветки, каракатиці або навіть раки! Отже, весняною рибою є:
- Березень. Вибирайте морського окуня, морську рибу (щурця), щуку, молоток, тріску, коропа, ставриду, минтай (сайру), морський гребінець, креветки, сірого морського ляща, пікшу, пікшу, устриці, омара, минтай, морську рибу, вовка, скумбрію, путас, хек, тріска, мідії, окунь, ковзани, лосось, підошва, калкан.
- Квітень. Вибирайте з тіні, риби-монаха (щурця), щуки, тріски, ставриди, хека (сайда), морського гребінця, конгеру, креветок, омарів, минтая, скумбрії, хека, променя, лосося, каракатиць, підошви, намоту, калката.
- Може. Голова для шаду, анчоуси, морський риб (морська риба), тріска, хек (сайда), морські гребінці, креветки, омари, лангустин, минтай, скумбрія, хек, промінь, сардина, лосось, підошва, білий тунець (альбакор), краб, надувка, калкан.
Сезонна риба літніх місяців
Літо - головний сезон для смаку (бажано два рази на тиждень) риби: пелагічної риби, кефалі, зубозуби, путасу, морського ляща, сардини, підошви, морського окуня, риби-меч і морського окуня, анчоуси, скумбрія, червоний кефаль.
Всі вони багаті на антиоксиданти, вітаміни і благородні білки, але вони мають низький вміст жиру в і ліпіди. Завдяки наявності лужних солей вони сприяють травленню.
Якщо ви можете дозволити собі почекати кілька днів, перш ніж споживати м’ясо, риба, особливо під час спекотної погоди, повинна бути відразу з’їли.