Вживання в їжу більше холестерину може покращити стан здоров’я Thierry Souccar Edition
Холестерин, що міститься в продуктах тваринного походження (яйця, м’ясо органів, молюски, червоне м’ясо тощо), протягом десятиліть визначався винуватцем епідемії серцево-судинних захворювань. Сьогодні кардіологи та органи охорони здоров’я відступають і визнають, що споживання холестерину з дієтою мало впливає на рівень холестерину в крові, [...]
Холестерин, присутній у продуктах тваринного походження (яйця, м’ясо органів, молюски, червоне м’ясо тощо), протягом десятиліть визначався винуватцем епідемії серцево-судинних захворювань.
Сьогодні кардіологи та органи охорони здоров'я відступають і визнають, що споживання їжі холестерину мало впливає на рівень холестерину в крові, оскільки наш організм регулює своє внутрішнє виробництво - головним чином забезпечується печінкою та слизовою оболонкою кишечника (1) .
І наявність холестерину в нашому організмі життєво необхідна. Він грає кілька ролей:
- він входить до складу мембран, які оточують кожну з наших клітин, і бере участь у їх спілкуванні;
- він служить попередником для виробництва вітаміну D та всіх стероїдних гормонів(кортизол, естроген, прогестерон, тестостерон…);
- він входить до складу жовчних солей, дозволяючи перетравлювати жири і засвоювати жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K).
Але сьогодні дослідження йдуть далі: не тільки було б марно їсти менше холестерину, але навіть було б шкідливо. У деяких випадках споживання більшої кількості холестерину може навіть покращити стан здоров’я. Ось які та як.
Кращий імунітет з більшою кількістю холестерину
Дослідники виявили виснаження певних імунних клітин у чоловіків із низьким вмістом загального холестерину (у середньому 151 мг/дл) у порівнянні з тими, у кого він вищий (у середньому 261 мг/дл), наприклад, лімфоцити, що циркулюють у клітинах, які патрулюють організм можливі зловмисники або цитотоксичні Т-лімфоцити, які руйнують інфіковані або ракові клітини (2) .
Ізраїльське дослідження підтвердило ці спостереження, показавши, що люди, у яких рівень холестерину ЛПНЩ (на прізвисько "поганий холестерин") опускається нижче 70 мг/дл, мають підвищений ризик раку молочної залози. Крові, лихоманки або сепсису (3) .
Окрім здатності модулювати дію імунної системи, холестерин чинить пряму дію на бактерії: ліпопротеїни, що забезпечують його транспорт у крові, можуть зв’язуватися з компонентами, вбудованими в стінки бактерій, нейтралізуючи їх та дозволяючи виводити з організму ( 4) .
Але дослідження показують, що рівень холестерину коливається разом із інфекцією. Зокрема, він різко падає на початку зараження. Гіпотеза, що лежить в основі цього спостереження, полягає в тому, що це падіння є результатом збільшення використання холестерину імунною системою. Якщо це так, то це означає, що, можливо, споживання більшої кількості холестерину може пришвидшити одужання у разі зараження.
Для цього було проведено дослідження в Китаї (5) серед госпіталізованих хворих на респіраторну інфекцію; їх розділили на дві групи: одній давали 600 мг холестерину як яєчний жовток, а іншій - продукт плацебо протягом 10 днів. Дієта також була контрольованою та порівнянною в двох групах, зокрема з однаковим загальним споживанням білка. Наприкінці цього періоду у пацієнтів першої групи підвищувався рівень холестерину, а також рівень альбуміну та індекс маси тіла, тоді як рівні маркерів запалення знижувались порівняно з кінцівками другої групи. Зрештою, тяжкість легеневої інфекції була зменшена завдяки додатковому споживанню холестерину.
Більше холестерину для здорового мозку
Мозок - це найвищий орган, багатий на холестерин, в організмі людини, оскільки лише він містить близько 20% від загального запасу (6). Тому правомірно вважати, що останній відіграє важливу роль у функціонуванні мозку.
У мозку холестерин входить до складу мембран, які оточують клітини мозку, надаючи їм їх структуру та полегшуючи передачу нервових повідомлень, але більшість інтегровано в мієлінову оболонку, цю захисну оболонку, яка оточує довгі розширення клітини.нейрони. При його пошкодженні, наприклад, при розсіяному склерозі, з’являються різні симптоми: м’язова слабкість, утруднення координації рухів, втома тощо.
Різні дослідження показали, що зменшення синтезу холестерину з лікарськими препаратами збільшує частоту і тяжкість спалахів розсіяного склерозу (див. Книгу Vaincre la sclérose en Multiple, Thierry Souccar Editions). Крім того, дослідники показали, що доповнення їжі холестерином у тварин допомагає відновити цілісність мієлінової оболонки (7) .
Крім того, холестерин важливий для правильного функціонування рецепторів серотоніну, хімічного механізму, що бере участь у регуляції настрою. Дослідження 2018 року в Мексиці серед 261 людини, що страждає на важку депресію, 59 з яких зробили спробу самогубства та 206 здорових людей, виявили зв'язок між низьким рівнем ЛПНЩ та цими психічними розладами (8) .
Знижена кількість холестерину в організмі відображатиме дефіцит мозку і пояснювало б, чому люди з гіпохолестеринемією схильні до депресії. Побічними ефектами препаратів, що застосовуються для зниження рівня холестерину, є поява тривоги та депресії. У лабораторному дослідженні дослідники показали, що статини (антихолестеринові препарати) негативно впливають на функціонування рецепторів серотоніну, які нормалізуються при додаванні холестерину (9) .
Нарешті, дослідження, опубліковане 7 травня, показало, що ризик геморагічного інсульту, який виникає у разі розриву кровоносної судини головного мозку, множиться на 2,2 у жінок із показником ЛПНЩ менше 70 мг/дл (10). .
Більше холестерину прискорює збільшення м’язової маси
Гарне споживання дієтичного холестерину, здається, може оптимізувати фізичні показники. У спортсменів, які беруть участь у 12-тижневій програмі фізичної підготовки, приріст м’язової сили стає більшим, коли дієта збагачена 800 мг холестерину на день, порівняно із споживанням 200 та 400 мг (11). Дослідницька група вивчала, що відбувається з м’язом, проводячи біопсію у молодих спортсменів, які дотримувались дієти з високим або низьким вмістом холестерину (800 мг проти менше 200 мг). Вони виявили, що швидкість синтезу м'язового білка, ключового фактора для росту м'язів, була вищою у представників першої групи через 22 години після інтенсивних тренувань (12). Сприятливу дію холестерину можна пояснити його здатністю сприяти механізмам відновлення м’язів після фізичних вправ, зокрема, модулюючи запальні процеси, та активувати сигнальні шляхи всередині клітин (тобто передачу повідомлень), що сприяють синтезу м’язового білка. Ефект тут порівнянний з ефектом у разі зараження.
Поєднання холестерину та певних масел може підвищити рівень тестостерону
Оскільки холестерин також є попередником статевих гормонів, деякі люди думають, що вживання більшої кількості холестерину збільшить їх рівень статевих гормонів (тестостерону). Однак цього ніколи не спостерігалося в дослідженнях.
На відміну від цього, аргентинські дослідники перевірили вплив дієтичного споживання соєвої олії, виноградних кісточок, кокосової або оливкової олії на життєздатність лабораторних щурів. Після 60-денної дієти щури, яких годували кокосовою або оливковою олією, виявляли вищий рівень тестостерону, ніж їхні однолітки, і їх яєчка важили більше.
За словами дослідників, ці два типи масел сприяють поглинанню холестерину клітинами Лейдіга, які відповідають за вироблення тестостерону з цього попередника в яєчку (13). Це може бути способом збільшення виробництва тестостерону, але жодне дослідження на людях ще не перевірило цю суміш.