Вживання в їжу бобових сирих знань
Зміст
«О чоловіче, це замочування та приготування знову. На це немає часу. Тому я просто їжу бобові в сирому вигляді ”. Можливо, саме так думає той чи інший, якщо для належної підготовки бобових культур недостатньо часу та схильності. Але бобові ніколи не слід їсти сирими з ряду причин.
Чому бобові не слід їсти сирими
Бобові містять отруту фазин, який не засвоюється для людини, і гірку речовину сапонін. У процесі варіння фазин хімічно змінюється, і тому він стає нешкідливим. Тривалий час замочування перед фактичним приготуванням також сприяє тому, що ці речовини розчиняються. Оскільки вони потрапляють у воду, що мочить, бобові культури не можна варити у воді. При споживанні фазину може виникати нудота, шлунково-кишковий дискомфорт та блювота. Якщо його вживати у дуже великих кількостях, це може навіть призвести до внутрішньої кровотечі, оскільки еритроцити злипаються. Але це не повинно вас лякати: якщо імпульси готуються відповідно до інструкцій, вони корисні для організму.
Вживання варених бобових нешкідливо
Шкідливі речовини стають нешкідливими при варінні та замочуванні. Отже варені та варені бобові, будь то квасоля, сочевиця чи нут, тому не небезпечні. Навпаки: як цінний постачальник білка, магнію та цинку, ви робите щось справді корисне для свого організму, якщо включите в свій раціон бобові культури.
Бобові також належать до дуже незабруднених продуктів харчування. Оскільки вони ростуть у стручку, вони природно захищені від забруднювачів навколишнього середовища. Система контролю їжі майже ніколи не скаржиться на імпульси. Крім того, зараз багато бобових культур вирощуються в органічній якості.