Вживання в їжу медуз, що ви повинні про це знати

Вживання в їжу медуз спочатку для багатьох людей звучить дивно. У випадку з книдаріями, зображення отруйних щупалець зазвичай пробивають вам голову. Споживання медуз як їжі не таке вже абсурдне. Ми розповідаємо вам, що ви повинні про це знати.

Вживання в їжу медуз: делікатес у Східній Азії

Медуз ловлять і їдять у Китаї та Південно-Східній Азії понад 1700 років. Тварини не мають мозку, серця та інших «брудних» органів і тому не є патогенними. Подібно до риби-пухлини, отрута нейтралізується належним чином, обрізаючи щупальця і не подаючи їх. Якщо ви хочете спробувати медузи, слід пам’ятати про наступні моменти:

У Південно-Східній Азії та Океанії вживання медуз не рідкість. Тут їх нарізають скибочками і смажать. Це надає їм тверду послідовність. Тварин рідко подають сирими, наприклад, в японських суші.
Використовуються лише певні види медуз, безпечні для вживання. Крім того, певні види легше готувати.
Сюди входять: медузи номури (Stomolophus nomurai), медузи з кореневого рота (Rhizostomeae), «Медузи-гарматні ядра» (Stomolophus meleagris), «медузи» (Catostylus mosaicus), місячні медузи (Aurelia aurita esus) і Rhopilema es.
Вони повинні бути підготовлені правильно, інакше може статися отруєння. В особливо важких випадках буває навіть смерть від зупинки дихання або серця.
Ви можете знайти медуз переважно в ресторанах Східної Азії або південноамериканських прибережних районів. Якщо ви відпочиваєте там і вас цікавить ця екзотична їжа, вам слід попередньо дізнатись про якість ресторану.
У Німеччині та Європі медузи заборонені як їжа. Так само ніколи не намагайтеся самостійно забрати тварин або виловити їх з води і приготувати. Це часом може загрожувати життю.
Алергічні реакції на медузи як їжу трапляються рідко. Потім вони трапляються у людей, які страждають алергією на морепродукти.

Медузи дуже поживні

Однією з найбільших переваг медуз є поживні речовини, які людина може засвоїти, поїдаючи книдарії. Організми здоровіші, як багато людей думають:

100 грамів медуз містять в середньому лише 37 калорій. Це дуже мало і може допомогти вам схуднути.
П’ять з половиною грамів білка і лише 1,4 грама корисних жирів містяться в 100 грамах іграшок. У поєднанні з низькою кількістю калорій це ідеально підходить для будь-якої форми дієти та збалансованого харчування.
Мікроелементами, що містяться, є кальцій, натрій і магній.
Оскільки медузи складаються з 95 відсотків води, це добре впливає на травлення та забезпечує оптимальний водний баланс.

Фото вірусів: риба плаває в медузах

Якщо ви зустрінете медузу за межами ресторану, а саме в морі, це може закінчитися болісно. Ми покажемо вам, як правильно лікувати укус медузи і на що слід звертати увагу.