Вживання вітаміну D за допомогою дієти - це навіть можливо

вживання

Вітамін D відомий як сонячний вітамін та ключ до здоров’я. Більшість людей знає, наскільки він важливий для нашого організму і які функції він виконує - вітамін D корисний для серця, захищає мозок, запобігає всіляким недугам і захворюванням і відіграє важливу роль зокрема в кістках. Менше інформації про походження вітаміну D. Багато людей знають, що наш організм виробляє з сонця необхідні речовини, але таємниця того, чи можемо ми також отримувати вітамін D через їжу, залишається великим знаком питання у свідомості більшості людей. Це взагалі можливо, чи ми залежимо від сонця? Це питання особливо важливе, коли високі температури унеможливлюють тривале перебування на сонці.

Вітамін D і сонце

Вітамін D - єдиний вітамін, який наш організм може виробляти сам - все, що потрібно, це сонячне світло. Попередній етап і початкова точка виробництва вже на нашій шкірі. Однак для того, щоб це могло перетворитися на вітамін D, йому потрібно сонце і, точніше, ваше УФ-В промені. Коли промені потрапляють на нашу шкіру, тональний крем поступово перетворюється у вітамін D за допомогою фотохімічної реакції. Ці ендогенний синтез складає близько 80% нашого споживання вітаміну D, решту ми отримуємо з їжею.

Це не багато, але це дуже важливо взимку і зараз у спекотні літні дні. Надмірне перебування на сонці шкодить шкірі та збільшує її Ризик раку. Тоді слід уникати сонця або захищати шкіру від сильних ультрафіолетових променів сонцезахисним кремом. Однак це також означає, що втрачається здатність виробляти вітамін D через організм - і ми на одному екзогенний прийом і покладаючись на їжу як джерело вітаміну D.

Вітамін D та дієта

Той факт, що багато людей у ​​Німеччині страждають від нестачі вітаміну D, доводить, наскільки важливий вітамін D від екзогенного прийому для забезпечення нашого організму здоров’ям. Це може бути пов’язано з дієтою і вживанням «неправильної» їжі. Отож отримувати вітамін D можна не лише через їжу, це дуже важливо, а іноді і єдиний варіант, залежно від погоди. Хороші постачальники риба з високим вмістом жиру та інші продукти тваринного походження, такі як Молочні продукти. Якщо ігнорувати жир печінки тріски, вугор очолює список із 22 мкг вітаміну D на 100 г. Інші риби, на які можна задовольнити попит, це:

  • лосось
  • сардина
  • Палтус
  • роллмопи
  • тунця
  • щука
  • тріска

Альтернативи рибі

Не всі є любителями риби. У м’ясоїдних тварин все ще є великі шанси отримати вітамін D через їжу, оскільки наступні продукти тваринного походження також містять вітамін D:

  • Яйця
  • молоко
  • сир
  • вершки

Особливо важко переживають вегетаріанці та вегани. Серед рослинної їжі гриби та авокадо, який уже є суперпродуктом і справжнім універсалом, очолюють список - але після цього нічого не відбувається. У таких випадках рекомендується дієтична добавка з добавками вітаміну D, яка насправді є єдиним варіантом. Вони забезпечують надходження, коли ендогенний синтез припиняється.

Покриття потреби у вітаміні D за допомогою дієти - це можливо?

Експерти Німецького товариства з харчування (DGE) рекомендують один щоденне споживання 20 мкг вітаміну D, коли власний синтез в організмі не вдається (1). Це означає, що нам доводилось би споживати рибу з високим вмістом жиру, 5 кг сиру або більше 20 літрів молока щодня - але дуже мало хто прагне риби щодня, а решта просто неможлива з точки зору кількості. Теоретично можливо задовольнити потребу у вітаміні D лише за допомогою “збалансованої” дієти, але на практиці це не працює. Ми не можемо це зробити без сонця. Але це зовсім не погано, оскільки надходження через їжу та ендогенний синтез через сонце прекрасно доповнюють одне одного. Помірний і здоровий вплив сонця наповнює нас Зберігання вітаміну D у весняно-літні місяці, які взимку, в сірі осінні дні або в занадто спекотні літні дні, разом із порцією від екзогенного запасу, рятують нас від повної невдачі. Однак, якщо ми не споживаємо достатньо вітаміну D у своєму раціоні, він розвиватиметься Недостатність та ризик багато Хвороби збільшується.

Раніше вітамін D був відомий лише своєю важливістю для кісток і м’язів, але сьогодні ми знаємо, що вітамін D також є нашим серце захищає і здоров'я з Мозок збережено - як підтверджують нові дослідження. Тому важливо підтримувати рівень вітаміну D та протидіяти дефіциту.

Важливість вітаміну D

Вітаміни неймовірно важливі для здоров'я людини. Особливістю вітаміну D є кістки. Це зміцнює їх, сприяючи включенню кальцію. Мінерал є будівельним матеріалом для наших кісток. Без вітаміну D ми не могли б нічого зробити з кальцієм - результат - пом’якшення кістка або навіть втрата кісткової маси.

Нам також потрібен вітамін D для того, щоб виробляти захисні сили. Поширені захворювання, такі як головний біль, постійний Застуда або Алергія взагалі не є «нормальними» і можуть бути пов’язані з нестачею вітаміну D або інших поживних речовин. Також захист від Аутоімунні захворювання такі як розсіяний склероз (РС), діабет або ревматоїдний артрит потрапляють у сферу дії вітаміну D, який впливає на адаптивну імунну систему. Оскільки вітамін D бере участь у включенні кальцію, він також може Серцево-судинні захворювання бути через брак вітаміну D. При недостатньому надходженні вітаміну D кістковий будівельний матеріал неправильно вбудований - кровоносні судини ущільнюються, виникають порушення кровообігу, і наші органи недостатньо забезпечуються киснем. До серйозних наслідків та симптомів дефіциту вітаміну D належать проблеми з кровообігом, інфаркт або інсульт у літньому віці. Вживання кальцію зменшує ризик захворіти рак захворіти. Вітамін D запобігає неадекватності і, таким чином, відіграє важливу роль у профілактиці раку.

Для нашого здоров’я важливо збалансовано харчуватися і отримувати вітамін D як від сонця, так і від їжі.