Вживання занадто великої кількості солі послаблює нашу імунну систему
Селін Делузарче
Журналіст
Опубліковано 30.03.2020
Змінено 26.06.2020
Опубліковано 30.03.2020 - Змінено 26.06.2020
Давно відомо, що занадто солона дієта є фактором гіпертонії. Нове дослідження показує, що надлишок солі також робить нас більш вразливими до інфекцій. Вживання двох меню фаст-фуду протягом дня достатньо, щоб значно зменшити антибактеріальну відповідь імунних клітин.
[ВІДЕО] Природно ваше: шість порад доктора Кокаула, щоб харчуватися краще. Які правильні рефлекси слід прийняти для покращення щоденного раціону? Їжте менше швидко, віддайте перевагу сирій їжі та багатьом іншим. Щодо Futura, дієтолог Арно Кокаул ділиться з вами кількома простими порадами, щоб повернути дієту назад у руку.
Сіль посилює імунну відповідь ... на шкірі
Однак попередні дослідження йшли в протилежному напрямку. Стимулюючи вироблення макрофагів і Т-лімфоцитів, сіль допоможе боротися з паразитарними захворюваннями шкіри, такими як лейшманіоз або атопічна екзема. Сіль також є цитотоксичною для бактерій. Але для Катажини Джобін, головного автора нового дослідження, ці спостереження, які можуть бути справедливими для шкіри, не можуть бути узагальнені на рівні всього організму. "Концентрація солі в крові та в різних органах підтримується в основному постійною", - пояснює дослідник. Інакше важливі біологічні процеси будуть змінені ”. Єдиним винятком є шкіра, яка функціонує як "резервуар солі" для організму.
Для ослаблення імунних клітин досить двох великих гамбургерів на день
Для демонстрації цього механізму дослідники подали мишей, інфікованих ознакою Listeria
Listeria monocytogenes - це грампозитивна, рухлива, без спор бактерія. Осередок від 1 до 4 мікрометрів на 0,5 мікрометра. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/f/5/1/f5105027c4_50034347_listeria-ajc1-cc.jpg "data-url ="/sante/definitions/medecine- listeria-1970/"data-more =" Детальніше "> Лістерія на дієті з високим вмістом солі і виявила, що остання мала концентрацію патогенних бактерій у 100-1000 разів вищу, ніж у звичайних мишей. Той самий висновок щодо E. Інфекції сечовивідних шляхів колі, які також заживають набагато повільніше у мишей, які харчуються дієтою з високим вмістом солі, дослідники продовжили дослідження на людях. Десять добровольців годували дієтою з високим вмістом натрію (6 г додаткової солі на день, що еквівалентно два великі гамбургери) протягом тижня, що призводить до збільшення кортикостерону до 500%.
"Наша робота висвітлює межі експериментів, проведених на культурах клітин", - підкреслює Катажина Йобін. Лише вивчаючи організм в цілому, ми змогли виявити складні схеми управління, які пов’язують споживання солі з цим імунодефіцитом ». Поміркувати, читаючи чергові кричущі заголовки наукових результатів.
- Раніше було відомо, що сіль підвищує імунну відповідь, особливо при шкірних інфекціях.
- Однак у світовому масштабі сіль, здається, має протилежний ефект, послаблюючи дію нейтрофільних гранулоцитів, що спеціалізуються на бактеріальному фагоцитозі.
- Ефект завдяки реакції нирок на надлишок солі шляхом виділення глюкокортикоїдів.